ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

2024年05月11日(土)更新

骨抜き・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

○東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・５月１５日(水)～２１日(火)　７日間

○東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
。５月２２日(水)～２８日(火)　７日間

〇栃木県　宇都宮市　宇都宮東武　「東北展」板長参戦
・５月３０日(木)～６月４日(火)　６日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
大型連休は従業員を休ませて・・板長は働く！当然のこと
そんな中、連休中は虎鯖棒すしも大忙しでして

シャリは炊かないといけない
連休中の虎鯖の在庫は無くなる・・んー仕込まねば！

真空状態の虎鯖を解凍して作ると
せっかく催事用に作り置いた虎鯖が無くなる事になる！

なので板長が鯖を仕込んで酢に漬けて
骨を抜き虎鯖に一人で仕上げる行程を行いました！

いつもなら女子部がやる行程
板長が八戸にいても３枚下ろし迄が板長仕事・・

いつのまにか骨抜きは女子部の役割になっていました
一人で骨抜きの作業をしていると昔を思い出します

しめ鯖を仕込んだ当初は・・何本かの鯖を仕込む程度で
複数の人数をかけることはありませんでした！

板長一人でコソコソと鯖を仕込む
どんな味になるのかを何度も一人で骨を抜いていましたねー

味が確立してからはサチコが加わって骨抜きを
それが今では女子部の方が骨抜きは早いのです！

久し振りに一人で抜く骨抜きは新鮮でした！

なにか初心に戻った気がしてましたね(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2024年05月10日(金)更新

根三つ葉・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

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・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

○東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・５月１５日(水)～２１日(火)　７日間

○東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
。５月２２日(水)～２８日(火)　７日間

〇栃木県　宇都宮市　宇都宮東武　「東北展」板長参戦
・５月３０日(木)～６月４日(火)　６日間

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※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

母の日プレゼント・・虎鯖本店

銀座松屋・・虎鯖ブース

板長です。
今の季節に出回る香の野菜に「根三つ葉」があります

養殖の三つ葉とは違って・・板長はこの香りが大好き人間

春の山菜の中でも渋みの無い野菜が・・根三つ葉
そうーです天然の三つ葉です、年を通して出回るのが「水耕三つ葉」

今が旬の「根三つ葉」は安価で香りが強くて板長は大好きなんですー(:_;)

芹＝三つ葉＝ホウレンソウは板長の大好物
出張に出ると食べられない食材なんです

どこに行っても定食にはお浸しは付きません
しかし・・健康には緑黄色野菜のお浸しは必須な食べ物

板長一人で４束も食べました(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2024年05月09日(木)更新

母の日プレゼント

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

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・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

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・５月１５日(水)～２１日(火)　７日間

○東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
。５月２２日(水)～２８日(火)　７日間

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・５月３０日(木)～６月４日(火)　６日間

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板長です。
次の日曜日１２日は「母の日」です！
そこでネットでは虎鯖本店では下記の虎鯖棒すしギフトを企画しました！

是非にもお使いください!(^^)!

そうして・・銀座松屋さんでの虎鯖ブースでも

銀座松屋さんでこの企画を行いますのでお越しください(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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2024年05月08日(水)更新

銀座松屋地下催事です

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・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

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・５月１５日(水)～２１日(火)　７日間

○東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
。５月２２日(水)～２８日(火)　７日間

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・５月３０日(木)～６月４日(火)　６日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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板長です。
ゴールデンウイークが明けての地下催事は
銀座松屋さんから開始です！

営業時間は11:00～20:00
ここは11:00開店が魅力・・朝は少し遅めでの出勤でOK

他店なら７時前に入るのを８時で間に合う計算です！が
板長じーさんは起きるのが早い・・・

何もすることが無いので早く行く貧乏性

今回も700大が主役の関東遠征

では銀座松屋さんでお待ちしています(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

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2024年05月07日(火)更新

東京へ移動です。

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『２０２４』

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。５月２２日(水)～２８日(火)　７日間

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・５月３０日(木)～６月４日(火)　６日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
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板長です。
さて。。ゴールデンウイークも終わり板長も催事スタート
関東に出張です

まずは銀座松屋さんへ
その前に・・晴れた日の根城城址の光景を

風が遮られている場所の枝垂桜はまだ花が残っていました

先日の投稿の空は曇天でしたが・・旅立つ前は快晴の中をラン

良い季節ですよねー暑からず寒からず・・春！！！

次に帰るのは６月の頭です・・ハイ

行ってきます(^^♪

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2024年05月06日(月)更新

板長ブログもゴールデンウイーク中

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○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

○東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・５月１５日(水)～２１日(火)　７日間

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板長です。

今夜遅くに一番小さい孫が帰省します
でも板長はみんなを休ませてお仕事をせねばなりません！

なのでゴールデンウイーク期間中は
ブログも休ませてください

７日から書き始めますよ(^^♪

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2024年05月05日(日)更新

板長ブログもゴールデンウイーク中

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・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

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・５月１５日(水)～２１日(火)　７日間

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。５月２２日(水)～２８日(火)　７日間

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板長です。

今夜遅くに一番小さい孫が帰省します
でも板長はみんなを休ませてお仕事をせねばなりません！

なのでゴールデンウイーク期間中は
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７日から書き始めますよ(^^♪

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2024年05月04日(土)更新

板長にもゴールデンウイークください(^^♪

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。５月２２日(水)～２８日(火)　７日間

〇栃木県　宇都宮市　宇都宮東武　「東北展」板長参戦
・５月３０日(木)～６月４日(火)　６日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
今夜遅くに一番小さい孫が帰省します
でも板長はみんなを休ませてお仕事をせねばなりません！

なのでゴールデンウイーク期間中は
ブログも休ませてください

７日から書き始めますよ(^^♪

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

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2024年05月03日(金)更新

連休も鯖と格闘です！

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・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

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今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
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板長です。
連休は主婦を休ませないと・・と板長は今回は地元八戸におりまして
そんな中～やはり板長の仕事は

虎鯖の仕込みです(:_;)
連休は板長一人で仕込まねば・・・

しかし・・板長の苦しみ・・
何でもそうですが原料の問題が押して来ます

催事に出た頃の価格の比べると３倍になっています
鯖と格闘をしている時でも頭をよぎるのですが・・難しく考えても仕方がない

今ある鯖を大切に仕上げていくのが板長の仕事
(でも色々な不安が・・)

不安は鯖の話しだけではありません
イカは鯖より苦しいむ八戸です「イカ・鯖の街八戸」の面影はありません

秋の催事の鯖は・・・(/_;)

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2024年05月02日(木)更新

枝垂桜・・根城城址

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・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

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板長です。
八戸に帰って来ての楽しみは
厨房の仕事よりも先に行かねばと思うのが

根城城址の枝垂桜