ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦(６日７日はヤスと交代)
・１２月１日(木)～７日(水) ７日間 地下催事

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月７日(水)～１３日(火) ７日間 東北展

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
・１２月８日(木)～１４日(水) ７日間 青森県展

○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
・１２月２３日(金) 夜６時半 七重集合

鯖男…
今朝は板長ー二日酔いで寝ています
渋谷の東急本店の地下催事にはヤスさんがはいるため

遅刻ではありません！
昨日の丸吉飯店での飲み会で飲み過ぎの板長です・・"(-""-)"
これから羽田空港から愛媛県松山に移動なのですが
酒の臭いがまだ・・ぷんぷんですー|дﾟ)

今日移動と言う事は

歌沢邸も今年は最後の宿泊だったのです。
お世話になりましたー東京・大阪・京都・札幌は宿泊困難地域

１週間続けて泊まれる確率の低いこと
でも、板長は歌さん宅に民泊できるので・・１００％確率で連泊可能！
それも目黒なので横浜・新宿・銀座に移動をしやすいこと！
また来年お世話になります。

そして・・・

夕飯は丸吉商店にもお世話になりました
首都圏での栄養は丸吉で補う！板長でしたよ・・

最近板長がハマっているのは
「ニンニクのグリル焼き」ホクホクサクサク・・臭い無し！
絶品のビールのつまみ！体力モリモリ・・感謝

で・・板長が必ず注文するのが
「麻婆ナス」これは外せないーと豪語！

鯖子…
美味しそうねー
どうせ鯖は食べれませんよ( ..)φメモメモ
歌さんと２人で太ったのは・・丸吉通いが多いから！

鯖男…
確かに俺達は食えないよなー
八戸でも丸吉の餃子を取り寄せして食べている程
丸吉の中華は美味しいそうだよ！

この餃子が基準なら他の餃子は・・越せないと話す
・ニンニク臭くない
・ニラ臭くない
・ゴマ油でごまかさない・・使っていない
・肉汁が旨く多い
通常はみな・・ニンニク・ニラ臭くゴマ油が効いている(´・ω・`)

レバニラは生臭くない・・下揚げしているから美味いとのこと
鯖子…
鯖にもレバーあるけど。。生臭いもんねー

絶品の五目餡かけやきそば
病み付きになりますよーだって

鯖が食べたら舌をやけどする！

スープも美味しい！
干し椎茸が凄くいい味を出しているようね！

鯖男…
この味で今年も元気に乗り切ったと板長ー

来年も歌さん宅に宿泊したら毎晩お世話になります♪

明日は愛媛県松山に飛びます。



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
○東京都 北千住マルイ ヤス参戦 虎鯖・焼き鯖
・１１月１６日(水)～２３日(火) ７日間 東北催事

○大阪府 阪急梅田店 板長参戦 虎鯖・焼き鯖・平目
・１１月１６日(水)～２３日(火) ７日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 サチコ参戦 虎鯖・焼き鯖・平目
・１１月１６日(水)～２３日(火) ７日間 東北展

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦(６日７日はヤスと交代) 虎鯖・焼き鯖・平目
・１２月１日(木)～７日(水) ７日間 地下催事


鯖男…
今日で３派戦は終了します。
板長の阪急梅田は夜６時、北千住は７時、新宿は８時で終えます。
どちらの売り場にも大勢のお客様がご来店くださりました、ありがとうございました。

板長の虎鯖ブースは去年、テレビが虎鯖の画像を放映してくださったので
大忙しでしたが・・今年は静かな虎鯖ブース・・仕方がありません(´・ω・`)

でも大勢のお客様とリピーターの方々が来られました・・感謝！

ここで会場内の光景を伝えたいのですが・・
関係者は撮影禁止！

書きたかった事は
大阪と東京の違いを！
どちらかと言えば、大阪の男性は自分が欲しい品を自分が買いに来て
「これ！」と言って購入する
東京は、男性1人は少なめ・・・

そう板長は思っている様です、特に虎鯖ブースには男１人が多いからねー

内容が短いので
八戸での仕込みを書きますね！

大豆と昆布の煮物

昆布をハサミで１０ｃｍ角に切ります
大豆も昆布も水で戻します・・この戻しで仕上がりが決まりますから
長めに水に漬けましょう・・・半日以上！

後はコトコト煮る
好きな味に仕上げてください！

この前、夕飯につけたら
大豆ばかりを残す人が２人も・・・

大豆が苦手だったのか？
硬かったかな？

みなさんも良く戻してから煮込んでくださいね♪






東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
○東京都 北千住マルイ ヤス参戦 虎鯖・焼き鯖
・１１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北催事

○大阪府 阪急梅田店 板長参戦 虎鯖・焼き鯖・平目
・１１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 サチコ参戦 虎鯖・焼き鯖・平目
・１１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北展

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦(６日７日はヤスと交代) 虎鯖・焼き鯖・平目
・１２月１日(木)～７日(水) ７日間 地下催事



鯖子…
今年の３月に難波に来て以来の大阪は梅田
少し緊張ぎみの板長です・・

梅田阪急は去年、テレビ効果もあって爆発的に販売された場所
規模が大きいので毎年サチコと来ていましたが

今年は新宿高島屋・北千住マルイとバッティングしたため３派戦になりました・・
板長はなるべくブログも八戸での内容を書いての参戦

初日の投稿内容は、書けるか不安な板長が八戸で済ましてきました・・・


鯖男…
今回は１週間だけの出張です
それも八戸から少し遠い大阪なので飛行機での往復

板長は三沢空港まで愛車の虎鯖号で向かい
空港前の駐車場に乗り捨てて飛行機に乗ったのです！

みなさん１週間も置いたら駐車料金が高いとお思いでしようが
無料駐車場なので何日置いてもタダなのです・・・

鯖子…
三沢を飛び立つ時は快晴、八戸の午前は雨だったのにー

大阪伊丹空港は小雨でしたーねー雨男板長が到着したのですから当然のこと

この小豆色の電車を見ると大阪に来たんだーと実感しますよ(＾◇＾)
東京だと山手線の緑かな？

大阪一番店、何かと大きく高級感の概要よねー

去年までは朝の搬入４時からだったけど
今年は、前日搬入午後１時からなのですが・・板長は飛行機の時間があるため

どうしても５時～の設営に、９時で終わらないと
１時間の講習もあって時間が押すは押すは・・

そうそう、阪急名物は社員用のエスカレーター・・と
大きな地下１階のウインドウの飾りよねー

その光景は後ほど

1年ぶりの大阪は阪急梅田店
お客様も多いことでしょう、２２日(６時)迄！楽しんで頑張ります♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

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添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○埼玉県 イトーヨーカドーアリオ川口店 板長参戦
・１１月２日(水)～６日(日)５日間 催事


鯖子…
約３週、船橋・高崎・川口と移動して
今夜の最終の新幹線で八戸に戻る板長です…

いつの間にか北からは雪の便りが
八戸も寒いだろうねー
だって川口アリオの路地の木々も黄色に色付いているわ

鯖男…
八戸もイチョウは散っているかも…

この写真でもわかるけど川口アリオは大きく広いですねー
映画館も隣接しているし大きな駐車場もある・・集客力は凄い！

鯖子…
今回は初のお店よねー
鯖男…
そうだねーここは初だけど、この集客力で助けられた感が強いね
見て！

４００ｇサイズでこの値段にしたり

６００ｇサイズ半分を早めに安くしたりと工夫しての販売
ここは日常の買い物をされる方が多い、安売りではなくまずは伝える！だねー(^_-)-☆

日曜祭日は・・半端ない数のお客様でごった返す
そこに高額商品を置いても動かない

１０８０円・・試食で伝えて購買へ！
鯖子…
この数字だけど・・１０８０円でも動くことは凄いわよ
だって１０００円以上する食品は店内を見てもお酒以外は無いわよ・・・
鯖男…
そしてこれ！

鯖のみそ煮のお得用
・煮崩れしていても味は同じ
・内容量は倍
・価格は定番品より安価

普段着で来るお店だから
価格帯も・・納得できる味と量で動いて行く！

少し売り方を知った感あり！だね(＾◇＾)

鯖子…
でもー問題があるわよー
次回もこの価格で出来るかは八戸の鯖の漁次第

水揚が無いと・・この価格では販売出来ないかもよ・・

今夜の最終で帰ります♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○埼玉県 イトーヨーカドーアリオ川口店 板長参戦
・１１月２日(水)～６日(日)５日間 催事

鯖子…
以前には、そごう川口での催事に入っていましたが
近年は新年の催事が増えたせいで、川口に来る機会は無くなっていました。

姉がお隣の蕨市に住んでいるので
どちらかと言えば板長的には首都圏でも馴染み地域

イトーヨーカ堂川口アリオ
今回が初の場所です！

この企画は八戸出身の催事企画担当者なので
八戸物産協会と協力しての催事です

確かにデパートとは違う雰囲気です
大宮のイトーヨーカ堂に以前何度か入りました・・同じ地域と会社
大きく変化をすることはありませんがアリオの方が広くデカイ！

今回の販売は４００ｇ鯖の虎鯖をどう伝えるか
味は確かなのですが鯖の厚みにインパクトが無いのが欠点

これもこれから先の商売のため
４００ｇ鯖で虎鯖棒すしを作り売る事は虎鯖棒すしを作った時点では
考えもしなかった事・・・

(この時間は6時半・・外は真っ暗！板長この後21時半まで設営)

今だ田舎八戸から大きな鯖が水揚げされたニュースは届きません"(-""-)"ので
真剣に販売の仕方を考えないと・・・

今日から６日の日曜までイトーヨーカ堂川口アリオにいます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

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【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○千葉県 船橋東武百貨店 板長＆サチコ参戦
・１０月２０日(木)～２６日(水) ７日間 全国展「にっぽんの味」

○群馬県 高崎高島屋 板長参戦
・１０月２６日(水)～１１月１日(火)７日間 東北展

○静岡県 浜松遠鉄 ヤス参戦
・１０月２６日(水)～１１月１日(火)７日間 地下催事

※今日で、船橋東武デパート「にっぽんの味」展
午後４時で終了します、大勢のお客様に感謝 ありがとうございました。

鯖子…
板長は高崎高島屋で催事に入っています
と・・言うか今日が高崎高島屋の初日なんですが！

船橋東武の事を書いておかないとー

船橋・・催事で億の金額を１週間で売るデパート
それは全国でもなかなかない売り場なのです・・・


この催事に出店するには・・一番商品説明が上手い人を出さねばなりません
つまり・・作り手か考案者が売り場にいること

商品を全て説明できてこそ売れるから
何故美味しいのかを伝えられるから

鯖男…
それから言うと出店の皆さんの売り上げの桁が違う

DMを全て手書きの伊勢丸水産さん

常時トップのくらさきさん・・牡蠣が美味しい！

ここで牛タンを全国区にした喜助さん
このお店もとんでもない数字なんです・・

そして・・イートインは

地元でも行列が毎日できる
讃岐うどん・・日の出製麺所

首都圏でこのお店の味が食べられるのは・・この「にっぽんの味」展だけ

取り上げたお店以外でも
それぞれの土地で育まれた最高の味を販売する
全て・・船橋東武デパートの担当者が地道に作り上げた催事であり
業者さんと一緒に大きくしてきた催しなんです！

なので、店主たちは「この催事は別もの・・！」と言います。

ことしも出店できて良かったと板長・・来年も出たい！
でも、最高の鯖が帰ってこないと・・♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○10月22日 テレビ東京 午後１時５分～２事過ぎ
「舞の海＆ボビーのちょっと寄り道 10月SP」板長と虎鯖が出演！

○北海道函館 棒二森屋 ヤス参戦
・１０月５日(水)～１１日(火)７日間 全国うまいもの

○青森県 さくら野青森店 板長参戦
・１０月８日(土)～１６日(日)９日間 ズームインサタデー

鯖子…
１０日ほどの八戸滞在のあと
催事の開始は同じ青森県の青森市「さくら野青森店」
ズームインサタデー　全国うまいもの博



「今の板長の頭の中は」
八戸に滞在した１０日間はテレビの収録あり
鯖の情報集めに奔走と・・明日の仕事の糧探しでした・・・

ホタテの棒すしも考えなければ研究しないと
そう思っていても・・やはり鯖を何とかして

平目は仕込めど、気は鯖へ
平目＆ホタテの棒すしを仕込めど鯖があっての次の品

虎鯖でお客様を集めてからの平目でありホタテなのです・・
巻き網の鯖はまだ小さく量も少ない・・脂が無い

定置網の鯖は脂があれど・・量が少ない

八戸はイカ・サバの港
この時期の八戸の浜は、そのイカ・サバが毎年大量に水揚げされることで潤い
水産加工の基本をなして来たのです、それが無くなる事態なのか・・

この水産加工で暮らす人の多さを考えると
イカ・サバの枯渇は死活問題なのです

不安を抱えたまま・・の催事です。


鯖男…
板長の記憶ですが
青森駅から真っ直ぐに伸びる新町通り
旧兼長武田デパートがさくらの百貨店になったと板長はいいます

かつては、人人・人が大勢歩いていて
青森県の商業の中心で、ここに店を出すのが憧れだった街並み

時代の流れ、ネット、駐車場問題、等々
どこの地方都市の抱える問題が見えています・・・

そんな・・暗いことを書いたのですが
初日のサチコさんも大忙し・・２日目の板長も大忙し
巻き続けてトイレに行くのもままならず。

青森県で鯖寿司が売れる覚えはありません・・・
「これ、八戸、ここのホテルの鯖すしが美味しいのよー！」の声


板長は、
「売れて嬉しいけど・・その分、鯖の確保が頭をよぎる」

鯖男…
複雑な心境で秋～冬への催事への突入です♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9.22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○愛知県 星ヶ丘三越 地下催事 板長？参戦
・９月２１日(水)～２７日(火) 東北グルメ
※虎鯖棒すしだけの販売で鯖みそ煮と大虎刺しだけ持参します。


健二郎…
本当は、9,20の予定は「旭山動物園」の見学をして
ソフトクリームを喰らう予定だったはずなのが・・・

陽一郎…
旭川市内の天気は快晴なのに追われるように旭川空港へだもんなー
板長が乗る飛行機は午後４時の中部国際空港名古屋行き

台風１６号が東海に近づく時間と合致

健二郎…
でも幸いにも機内の席に空きの余裕があったから
無料で変更できた・・やはり名古屋行の飛行機は飛ぶかどうか？

受付のアテンダントさんも「確実なのは今のうちに羽田へ移動していた方が・・」と

陽一郎…
羽田に下降していくと窓の外は何も見えない
暗い東京

京急線で品川に出て

(写真はお隣のひかり号です)
東海道新幹線で名古屋へ移動なのですが
板長の気持ちは・・徐行運転？名古屋まで・・確実に行けるか？

デパートとの取り決めは、必ずブースに商品を並べ売る体制を開店前迄に作る！
これを破ると取引中止(出入り禁止)になるんですー

健二郎…
名古屋に近づくにつれて東京より暗くなり雨の量が多くなっています。

どうにか名古屋に到着した板長です

でも、板長安堵の顔と共に
少し嫌悪感・・暑いようのです！

陽一郎…
そうかー旭川の朝は長袖が必要で板長は薄手のジャンパーを着用
でも名古屋は要らなかったー暑いし雨でなのか湿度がムッとしていたもんなー！！

確かに名古屋で長袖の人は希少でしたー

また、この天気では・・傘は必要と板長はコンビニで550円で傘を購入
でもビショビショになってホテルにチェックイン来たのでした(´・ω・`)

今日から２７日迄三越星ヶ丘地下で催事です♪







東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9.5更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
 

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 日本橋高島屋 サチコ参戦
９月１４日(水)～１９日(月) ６日間 東北展

○北海道 旭川西武 板長参戦
・９月１５日(木)～１９日(月)５日間 食べマルシェ

鯖子…
また北海道に下りました(^^♪

(旭川空港)

今月１日に札幌に来て７日に横浜・・そして１４日に旭川
毎年、旭川市主導の「味マルシェ」

写真の白いテントに
近隣の市町村のブースや地元の名店がお店を張ります！

旭川の秋の風物詩・・・食の祭典ですが
肝心の旭川西武デパートが問題なのよー

今月で営業を終えるんです！( ﾟДﾟ)

鯖男…
地元に根付いて来た西武デパートも時代の流れに押される形

西武デパートの撤退は
やはり、新規のもの

大型のショッピングモールの進出が大きな痛手なのかも
若い層が大勢流れこんでいます。


明日から旭川で・・日本橋高島屋に負けないように頑張ります♪


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【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 日本橋高島屋 サチコ参戦
９月１４日(水)～１９日(月) ６日間 東北展

○北海道 旭川西武 板長参戦
・９月１５日(木)～１９日(月)５日間 食べマルシェ


鯖子…
「極　虎鯖棒すし」が一番売れる土地は・・横浜高島屋

みなさん、決してお金持ちが多いからではありません

「わっ・・これこれー東北展の楽しみー鯖すしー」とお客様
そして、人情も！
板長のブログで3.11震災のときの昆布屋さんの画像を掲載して
「安否が分かったわ！」と喜んでもらえたお客様

今回も・・「待っていたわー」と喜びの笑顔
「大東北展」も６回目喜んでくださる方が増えているからです。

また、新しい品への評価は厳しい横浜
平目を食べて「サッパリし過ぎ！」

確かに「ガツン」の虎鯖好きには厳しい言葉
でも・・お付き合い！で・・

「信頼したら」突っ込む人が多いけど優しい
大阪に似たところもありなので～す。

板長に・・手を振るお客様
「来たわよー」と必ず声掛け

６年の時間と虎鯖の繋がりは大切です
売り上げの数字も・・この横浜高島屋は別格！



今日は北海道・・旭川へ移動です
横浜と同じように続けて行きたい催事ですが


日本橋高島屋「東北展」はサチコさんが張ります！

チラシの１面に虎鯖棒すしが掲載・・そして同じフロアーでは

こち亀展・・・人出が凄いかも(^^♪

板長は
旭川西武は閉店が決定の旭川へ・・今回は最後の催事になります♪






東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,5更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。