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2019年09月02日(月)更新

板長の体・・・

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 新宿小田急 サチコ参戦予定
・8月28日(水)~9月2日(月) 6日間 11階で全国展

○北海道 札幌東急 板長と八戸J子参戦予定
・8月29日(木)~9月3日(火) 6日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月4日(水)~9月9日(月) 6日間 大東北展

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展


板長です。
この夏は頑張ってダイエット!


マックス79キロ~80キロ届くかーの世界まで行った体重も
八戸を発つ日の数字です・・

12月で63歳の誕生日がきます、いつまでも若くは無い
ジョギングをして運動はしています・・スクワットも・・

体を作ってはいるものの
限界があるのは当たり前・・・足のモコモコは依然と変わらず

秋の催事を終えたら12月に八戸労災病院で
処置をしてもらおうと思っています・・が

後輩の先生が営む心臓と血管の病院
「血圧が高いと催事中にプッツンしますよ!」と脅す先生( ゚Д゚)

薬は2ヶ月分のマックスで受け取り
「飲まないとプッツンですよ"(-""-)"」

そうなんです~今の体は薬のお蔭・・・
でも、薬から抜け出せないのも高血圧症の欠点でして

実年のオッサン達のみなさん~当たり前老けるのは早過ぎます

板長は、この秋もガンガン前に行きますー応援宜しくです(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,31更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2019年09月01日(日)更新

八戸に出来た屋内リンク・・

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 新宿小田急 サチコ参戦予定
・8月28日(水)~9月2日(月) 6日間 11階で全国展

○北海道 札幌東急 板長と八戸J子参戦予定
・8月29日(木)~9月3日(火) 6日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月4日(水)~9月9日(月) 6日間 大東北展

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展


板長です。
板長ホテルから見える大きな建物

先月完成した400mの屋内スケートリンク
デカイですー|д゚)

この建物を作るのに板長ホテルにも工事関係者が
去年は相当数宿泊されました・・ありがたかったー!

ガキの頃は、学校を終えたら毎日のように通った
天然リンク、寒かったー

このリンクに近いガキ共なら必ずスケートは滑れないと
朝は暗いうちから滑って練習・・

お金持ちの子はアイスホッケー(スケート靴が高額だった・・)
なのでスピードスケートがガキの主流だったのです。

膝が硬い板長には・・スケートは向かなかつたけど
スピード感を楽しめたのは楽しかったですねー

八戸では「箱もの」の事が取りざたされています
色々な建物が出来て運営・経費と市民も心配になります(:_;)

でも、何か特色のある八戸でないと
このリンクからオリンピックに出る選手が出る事を期待します♪



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2019年08月29日(木)更新

札幌東急で東北展!

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 新宿小田急 サチコ参戦予定
・8月28日(水)~9月2日(月) 6日間 11階で全国展

○北海道 札幌東急 板長と八戸J子参戦予定
・8月29日(木)~9月3日(火) 6日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・9月4日(水)~9月9日(月) 6日間 大東北展

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展


板長です。
年に1度の北海道催事
以前は、函館での催事・旭川での催事とあったのに

今では札幌東急での「東北展」のみ・・寂しくなりました

夜の10時に八戸港を出発
朝6時に苫小牧港

高速バスで2時間程で札幌へ
八戸から札幌へは、夜中に移動のため近くに感じます。

旭川・滝川からも虎鯖を求めて来られるかたのためにも
年に1度の「東北展」は必要な場所

去年は、台風と地震のダブルパンチの札幌
催事はどうにか終えてからの出来事だったので良かったけど

移動を次の日にしていた人達は大慌て!
今年はブラックアウトになりませんように( ;∀;)

札幌の時計台も化粧を終えて綺麗にお披露目しています!

年に1度の北海道催事・・虎鯖の味をす伝えます

小田急新宿のサチコも何とぞよろしくお願いいたします(^^♪



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2019年08月27日(火)更新

サチコは新宿小田急へ

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・8月29日(木)~9月3日(火) 6日間 東北展

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○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展


板長です。
今日~催事シーズン開始です。
サチコは首都圏に移動、午後から小田急新宿店での全国展に出店のための設営へ

平目・虎鯖ベーコンカレー・大間の塩ウニを持っての参戦です


今年はこの大間の塩ウニが好調に売れています
ツブ感が出ていて塩辛くなく・・ウニの味と香りが美味しいですよ!

そして・・「新物虎鯖」も持参させようと思っていたら
横浜高島屋60周年記念商品に!と確保されてしまって小田急には。。すいません!

今年は何本新物を仕込めただろうか?
(写真は船上血抜きです・・)

目玉商品は「虎鯖棒すし極ハーフ」

この虎鯖棒すし「極」サイズ(800g以上鯖)
1本12切れのハーフサイズが1944円

最高の脂が口に広がる逸品を販売です
8月中はこのサイズだけを仕込んでいたと言っても過言ではなく
この大きなサイズで今年は勝負です!
なにせ・・新物よりも今の時期なら「極」が上です。

是非にも・・小田急新宿へ(^^♪





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2019年08月24日(土)更新

南蛮醤油&カレーライス

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2019

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○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展


板長です。
先日お伝えした「青南蛮醤油」

赤南蛮よりも遥かに青南蛮の方が強い辛さです
虎鯖刺しに付けて食べて欲しい~と作った地元の青南蛮醤油

でも、辛さが苦手のお子様板長・・・

お刺身で少し付けて食べる感覚
でも板長は言います、ほんの少しだけ付けるから魚の味が分かる!

どこで裏技!
青南蛮醤油をカレーライスにかける

家庭のカレーの辛さは色々
子供さんがいる家庭なら辛さは控えめなのでは・・・

そこで自分だけの辛さに青南蛮醤油があると調整できます!

この画像・・いお子様板長用のカレーライスなので恐る恐るかけています・・
辛いのが好きな方なら・・多めにどうぞ!

醤油が入るので味も深みを増しますよ

どこの催事場にも持参します

そして、販売価格は216円(税込)でお渡しします(^^♪




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2019年08月23日(金)更新

船上血抜き、虎鯖棒すし。

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・9月4日(水)~9月9日(月) 6日間 大東北展

○神奈川県 藤沢さいか屋 板長参戦
・9月11日(水)~17日(火) 7日間 東北展

板長です。
「酒のほそ道25巻」にラズウェル細木さんが掲載された

虎鯖棒すしは「船上血抜き鯖」

もう11年も前の話ですが
この時の船上血抜き鯖は10月末の鯖、あの時の鯖はデカかったー!!

板長的に、数年前から物産展&催事が続いています
本来ならば八戸に居て暮らせればいいのですが・・今は催事が生業

秋に鯖の漁が本格化する頃は売り歩くのも多忙の日々・・

8月中に2度の漁で20本程作れたかな?

酒のほそ道の鯖とは時期が違っているので
大きさや脂質は比べれない・・でも世界にここだけしかない「船上血抜き虎鯖棒すし」

横浜高島屋と新宿高島屋に持参します

金額は「極」サイズと同じ位に設定してお渡しします(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
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2019年08月22日(木)更新

八戸前沖「船上血抜き鯖」1

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2019

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板長です。
「船上血抜き鯖が欲しい!」
今月末に札幌に出向くと八戸の地に戻るのはいつになるか?

殆ど出張の日々なのです
虎鯖を売り歩く日々になると第五十八日の出丸には乗れません

八戸の鯖の脂質が本格化するのはまだ先なのかも・・・

確かにデブ鯖ではないけれど・・正真正銘の八戸前沖鯖
今年も八戸の沖に真鯖の漁網が形成しはじめたのです!

「船上血抜きを作らねば!」の思いが2時に板長を起こして八戸港

今朝の海もうねりが大きく動いていました

この波の上でも海の男は働きます
巻き網船は漁が終われば次の漁まで休めますが定置網漁は
鮭の鯖が捕れ始める秋は毎晩操業をします。

魚を捕る仕事は嫌われる仕事となりつつあります

海の上は男の仕事・・・確かに女性では苦しい部分が多々あります
力仕事もあるけれど、魚の腐敗の臭いと波の酔いはダブルパンチで襲います

海の男でないと・・ここでは使えない!
(この言葉に反骨のある女性なら海の漁場にチャレンジしてみてください!)

ブリの子供のイナダ&鯖が殆どの船体
この光景は「大漁だなー」でいいですが・・この外は

網に300g鯖が頭を首を突っ込んで死んでいます

死んだばかりの鯖は臭くはありません
しかし、網に刺さり死んだ鯖は腐敗臭が・・・"(-""-)"

波の波動とこの臭みが男の口を塞ぎます。

これが証拠の「船上血抜き鯖」あの体を跳ねさせて暴れる鯖を瞬時に
・神経切り・尾切れ・・で船上血抜きに

この船上血抜き鯖は板長だけしかやりません
世界でもこの鯖だけです・・板長も波動と腐敗臭に耐えての漁です

陸の・牛・豚・鶏は味に海の魚の味とは違い
大きな違いはありません
(地鶏や高額の牛・黒豚・・等々違うけど味の方向は3方向だけ、海の味は千差万別)

雨の八戸沖
朝焼けの海を見たかったけど・・日の出丸は大きく上下運動中(:_;)

前回も荒れた海でしたが、鯖はまずまずの水揚げ
板長的に「今年もこの鯖で生活ができる・・・感謝!」

「命をかけて水揚げする魚!」に感動
肉と共に食卓を演ずる魚は母なる海と海の男がいることに感謝


明日は今年の船上血抜き鯖をお見せします(^^♪


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2019年08月21日(水)更新

売り場・・

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板長です。
先週の16日~18日は盛岡イオン「もりおかん」での販売でした
感覚的には、青森のサンロードの売り場の思いで販売をしましたが・・

やはり他県、お隣の県岩手県です!
青森県なら「八戸の鯖で作ったの!」と興味を示してくれますが

盛岡では、「八戸の鯖なのー」で終わり
試食を出してどうにか会話にたどり着くか・・アッサリと逃げられるか!


青森の通路販売、もりおかんーお土産店販売と多少は景色が違いますが
どちらも新聞折り込みチラシは無くゲリラ販売的に・・いきなり虎鯖棒すし・・

板長の肌で感ずること
・海の幸好きで八戸産と見ると興味を示すのが青森市民
・内陸で鯖よりも岩手県産に思いを持って来るお客とは・・
やはり大きな違う意味合いがありました!

「虎鯖」を北東北で売りたい、地元で売りたい
岩手も同じ南部藩の土地柄なので、この地で伝えないといけないけど

今回の盛岡は苦しみました
売り場・・「美味いものは何処でも売れる」確かに
商売はそんなに簡単には行きませんよねー

そうです、商売は何でも簡単に売れたら苦労はありません
売れないから「商売」なんです!

虎鯖の販売は大きくはしません
手作業で作れる範囲内でしか売れません・・

地元で2000円の虎鯖棒すしが右から左へとは動きません
1000円ですら引いてしまう空気は・・鯖は安価か貰って食べる物

そんな現状を打破しないと
「八戸の鯖は最高の鯖なのだから高額だよ!」と国内に認知して欲しい

そんな願いを持ってはいても「道険し」の鯖事情です( ..)φメモメモ




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2019年08月18日(日)更新

大根汁

 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

※8月12日から15日迄板長は家族旅行で八戸不在です。

ここから先は聞こえて来た情報ですので未確定です。

○東京都 新宿小田急 サチコ参戦予定
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※「極虎鯖刺し」を自分に贈答にどうぞ

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。


Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別

・代引き決済・郵便振り込み・銀行振り込み・・で対応いたします。


板長です。
板長は毎朝白飯での朝食派です、パン食は苦手です
その理由は板長は汁が大好き人間なんです。

麺類・鍋物・スープ、そして「みそ汁」
なのに旅に出るとそのみそ汁がなかなか食べれない

ホテルで朝ごはんーと思う方も多いのでは
でも、板長は7時には売り場に入りたい職人さんなので必ず食べれるとは・・・

ところで皆さんー好きなお味噌汁の具材は何ですか?

ワカメ・豆腐・ネギ・シジミ・きのこ・・と色々ありますけれど

板長は「大根汁」が大好物なのですー( ..)φメモメモ

ガキの頃から大根汁が好きでしたねー
大きな理由はないのですが、みそ汁が好きなので白飯が好き・・日本人です|д゚)

焼き鯖と大根の味噌汁~鉄板の朝食です(^^♪


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2019年08月16日(金)更新

盛岡・・もりおかん

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※「極虎鯖刺し」を自分に贈答にどうぞ

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。


Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別

・代引き決済・郵便振り込み・銀行振り込み・・で対応いたします。


板長です。

お盆の最中ですが、盛岡に来ています
盛岡イオンの中にある「もりおかん」で試食販売です!

今年の1月の成人式の時にもお邪魔したお店
夏も虎鯖棒すしを販売です。

盛岡に来る・・・それは・・
八戸の板長ホテルに虎鯖棒すしを求めて何かと多く盛岡市民が訪れます!

ならば、宣伝と味を知ってもらう意味でも盛岡で販売

安価な価格の400gサイズを使っての販売です。

3日間でも販売をするのは、青森市と同じで八戸の鯖の事を知らないのですが
鯖の「うわさ」は聞いている人が多く興味がある人は多いのです

今回も、数字よりも「味を伝える!」

日曜日に八戸に戻ります(^^♪


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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :谷口 圭介[05/16]
  • 熱田神宮
    • 黒めがねさん・・・コメントドモッ! 熱田神宮に行きました!(^^)!...

  • :黒めがね[05/12]
  • 熱田神宮
    • 板長殿 何と営業中に熱田さんに行かれたのですねー。...

  • :谷口 圭介[02/14]
  • 名古屋ういろう・・・
    • 黒メガネさん・・コメントドモッ!...

  • :谷口 圭介[02/10]
  • 貼りだす・・・
    • エクセレントさん・・コメントドモッ! 投稿、あちがとうございます。...

  • :excellent[02/09]
  • 貼りだす・・・
    • 今回ふとした事から御鯖寿司を知る事となりました。...

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