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2021年09月06日(月)更新

舘鼻岸壁、日曜朝市

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事

※11月の大阪阪急梅田の「東北展」は中止が決まりました


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

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全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です!
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板長です。
日本橋に来る前の29日の日曜に
八戸舘鼻岸壁「日曜朝市」に立ち寄って来ました

柔らかい煎餅の耳が欲しかったのです!

東京にも持って行きたい・・ホテルでも使うのでと
5時に出て朝市へ

大勢の車が並んでいます!
天気が良いので凄い人出だろうと思いきや

お隣のスペースが大きく空いています
「ここ数日、八戸のコロナの感染数が多くて40人を越えているので出店数もお客様も少ないのでは?」
舘鼻岸壁には「巻き網船団」が何艘も停泊しています
空の雲は高く秋の雲です、20年も前なら10月に入ると

型の良い真鯖が大量に水揚げされたのに・・
去年は12月でした・・さて今年は?

板長はふらふら・・あっちを見てこっちを見て
探すべく「せんべいの耳」ですが無い

耳だけ買ったら帰ろう!と思って来たのに

丁度良い型の青森県産ニンニクが・・購入
結局買ったのは

アスパラとニンニクでした

ここのお店の前には「すず虫」秋ですね(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く8,27更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。




 【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事

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2021年09月05日(日)更新

孫に会いたいが・・・惣菜

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板長です。
孫に会いたいーと願うのは世の中のジジー達
今回の遠征でも1日早く出て孫達が欲しい物を買って・・・!と計画したが

「お父さんー〇〇〇が濃厚接触者になってしまって!」
なんとー行けないじゃないかー
前回は熱が出て見合わせ・・悲しいジジーなのですが

今の世の中「コロナに関係すると接触が極端に制限!」なんですねー
スーパーに行くのも人の目が・・・

その話を聞いたジジーは

孫の住むところへ
食材と米を送る算段を練って即行動

「ここでジジーの力を見せねば!!!」
肉じゃがなら、すぐ食べられるー

青森県なら・・日本一のゴボウがある!
そーキンピラゴボウも送る

惣菜を送るには濃い目の味付けをしています
孫達に送るに惣菜はメニューが限られますが・・即食べられる品を考慮しての品

ママがご飯を炊くだけで食卓が出来るように惣菜を送らねば・・
「コロナ禍」と言うのは「濃厚」だけでも「規制対象」になるんですねー

怖い世の中です(-_-メ)

八戸はイカ&鯖・・
イカマヨネーズ&鯖カレー味焼きを送りました

ジジーは孫のためなら死に物狂いになりますよ(^^♪



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2021年09月04日(土)更新

器を変えた・・・

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※11月の大阪阪急梅田の「東北展」は中止が決まりました。

板長です。
八戸の板長ホテル(八戸ニューシティーホテル)は
築40年・・板長と同じで年寄の建物となっています・・・

そして、ホテルを建てた時に購入した
ある物も40年選手になりました・・・

写真の上の皿も古くなり・・変えよう!と思いつつも
時間ばかりが経つ有様

八戸、八食センター横で大陶器市があると聞いて
出向いて来ました・・ネットだとどうしても質感やら大きさがしっくり来ません!

30店舗程の陶器屋さんが店を連ねていました
丸い皿は沢山ありますが・・なかなか四角い皿と言うのは?!

丸い皿は回せばいいので作りやすい・・四角い皿は型に入れて作るので時間がかかるとの事
そうなんだーと言いつつ皿探し

陶器・・どれほどの価格で買う?
    高すぎても~いくらなら自分で納得できるか?
    店員のオッサンが・・信用できない!
    どの皿を基準にすれば・・・40年前の皿とは比べられない!
    
こうなると基準は自分の感性のみで買うしかない・・でもオッサンが気に入らない・・とブツブツ

ホッケ焼き・サンマ焼き・・虎鯖焼きを乗せやすそうなので
この皿に決めました!でも1枚1800円が高いか安いか?


今までの皿は頑張ってくれました
大きな地震を2度経験・・3.11もどうにか20枚ほどが残ってくれました

しかし、所どころに欠けた跡が目立ちます
ご苦労さまでした!

この日1日は皿探しでホトホト疲れた日でしたねー(^^♪



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2021年09月03日(金)更新

南蛮醤油

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板長です。
今、八戸ではサチコさんが
真剣な顔で作っているのいが「南蛮醤油」

何故、今なのか?と言うと
青南蛮は今が旬でして・・辛さも辛いのです
 
採れたての「青南蛮」を仕込むと辛い辛い
お子様の舌を持つ板長は論外の辛さ・・火を吹いてしまいそう( ;∀;)

機械で細かく細かく
お酒を加えて香りを出して

醤油を加えて完成ですが
この分量はサチコ女史しか知りません・・板長が知ってる?(忘れています)

写真を撮るぞーと言うと
「忙しいから早く!と言うかおをされながら」大忙しのサチコ女史
(板長は蓋をするくらいしかできません!)

今年も辛い(^^♪


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2021年09月01日(水)更新

日本橋三越地下催事です。

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・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事


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板長です。
8月は八戸でずーと鯖を仕込んでいました
過剰な生産で冷凍庫もパンパン状態

板長・・売って売ってお金に変えないと( ..)φメモメモ
なので今日から日本橋三越さん地下催事に入ります☺

でもー今回は板長も流石にビビッておりまして
コロナ禍・・「デルタ株」の感染数は怖いです

しかし、八戸でも日々40人青森県100人規模ですから
東京と同じ割合なので、どこにいても同じなのですが"(-""-)"


今回も色々な品を並べていますが・・・
賞味期限の検査が遅れていて、まだ完全に商品陳列までに至っていないのが現状です

いがの塩辛・八助コショウ・鯖ニンニクオイル、ドレッシング
燻煙虎鯖も持って行かねば・・と色々

何か欲しい時は板長に聞いてくださいね!
板長も何を作ったか覚えていない様子です・・今日から7日迄

営業時間は午前10:00~午後7:30まで(1階と地下階のみこの時間で上の階は午後7:00)とネット検索です。

コロナ禍ですが宜しくお願い致します♪



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2021年08月30日(月)更新

オイルは何処に・・2

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板長です。

「虎鯖ニンニクオイル」は出来ている
では「虎鯖ドレッシング」を制作せねば・・板長の弟子「サチコ女子監修」の元

八戸では採れないが
どうしても、ドレッシングにするならスッキリ系の酸味が必要なので・・市販のレモンも加えて

確かに「虎鯖ニンニクオイル」は魚の油臭がします
でも、栄養価は四つ足動物の油と別次元の話!

食べやすく摂取しやすくするための酸味
国外のレモンを使う事にご了承ください。


虎鯖オイルドレッシング

板長食す!

美食家には知ってもらえるか?は微妙ですが

健康志向の方にはバッチリ合う味です!

でも板長は信じています
「この虎鯖ニンニクオイルでコロナに勝つぞ!」と♪


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2021年08月27日(金)更新

21,8,27虎鯖が行く

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事

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板長です。
「虎鯖が行く」を更新します。

【虎鯖が行く】

〇東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦 
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 玉川高島屋 板長参戦
・9月29日(水)~10月5日(火) 7日間 地下催事

中止 青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・10月7日(木)~12日(火) 6日間 通路販売

〇千葉県 船橋東武デパート 板長・サチコ参戦
・10月29日(金)~11月7日(日) 10日間 「にっぽんの味」

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・11月10日(水)~16日(火) 7日間 板長参戦

〇愛知県 JR名古屋高島屋 サチコ参戦
・11月10日(水)~16日(火) 7日間 「東北展」

〇大阪 阪急梅田店 板長参戦
・9月3日中止が決まる、

〇東京都 銀座松屋 板長参戦
・12月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(水)~31(金) 3日間 地下催事

以上決まっている催事ですが・・コロナ禍なので急に変更があるかと思います。


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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

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2021年08月26日(木)更新

秋の催事は・・?

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【2021】

○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事

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板長です。

八戸市内のデパートが存続の危機
本部から「大量の解雇」の報が記事になってしまった!

板長の虎鯖商品も並んでいる地下売り場も存亡の危機なのです

田舎のデパートは存亡の危機

しかし、みな様も気付きましたか
「虎鯖が行く」の内容も微妙に変化しています・・・

福島での販売は「蔓延防止」で中止が決定
日本橋高島屋での「東北展」はサチコが予防接種を受けられないので
今回は「不参加」を願い出ました・・

地方のデパートは売り上げが見込めない状況
首都圏のデパートは「コロナ感染のリスクを感じながらの販売」

明日は「虎鯖が行く!」を決まっている分で掲載します♪


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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

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2021年08月23日(月)更新

切り昆布に煮干し!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事

〇福島県 福島市中合百貨店 板長参戦
・9月8日(水)~13日(月) 6日間 1階催事

〇東京都 日本橋 高島屋 サチコ参戦
・9月15日(水)~20日(月) 6日間 東北展

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板長です。
腸内を整えたり活発化させるのは
海の「海藻類」との話と言われていますが・・・

ここ三陸沿岸は海藻の宝庫でして
厨房に少し色あせた切り昆布が残っていたので・・即調理

今回は、昔作っていた味で作りました!

昔ながらの作り方とは「煮干し」で味を付ける事です
今は、板長も化学調味料で短時間で作りますが

化学調味料が無かった時代は何らかの出汁材料で調理をしていましたねー

頭と腸を取った煮干しを入れ数時間置きます
色と香りが出始めたら

人参ゴボウ、竹輪(練り物)、油揚げを加えます

昆布を入れる前に他の材料を煮て
味を付けてしまいます・・昆布を入れてから味付けするとつゆだくになるからです!

醤油・塩・酒で味を調えます、砂糖みりんは入れません
竹輪(練り物)から甘さが出るからです!

味を締めて日持ちをさせるために「お酢を大匙1」を入れましょう!!
美味しくなって腐りにくくなります、
この手の料理は食べきるのに時間がかかります
ある程度の量を作らないと美味しくないので酢を入れて日持ちをさせることが大事です。

味が決まってから昆布を入れます
この方法だと汁が少しで味が決まりますし
煮干しの味も生きて来ます・・甘さが少ないので磯の香りも立ちますよ!

海の野菜と根野菜・・サラダよりも腸に優しい!

是非・・お試しを(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。




 

2021年08月18日(水)更新

バラ焼きを食べに・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

○東京都 日本橋三越 板長参戦
・9月1日(水)~7日(火) 7日間 地下催事

〇福島県 福島市中合百貨店 板長参戦
・9月8日(水)~13日(月) 6日間 1階催事

〇東京都 日本橋 高島屋 サチコ参戦
・9月15日(水)~20日(月) 6日間 東北展

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・9月15日(水)~21日(火) 7日間 地下催事

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・9月22日(水)~28日(火) 7日間 地下催事


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com

全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です!
詳細は下記をクリックしてください
虎鯖商品の「実演販売パートナー」募集/「虎鯖インターン」開催| 八戸で虎鯖Rが食べられるビジネスホテル【公式】八戸ニューシティホテル|「魚菜工房 七重」 (hachinohe-torasaba.com)


板長です。
お盆の板長はヒマなんです、従業員を休ませるタメに
食事部門はお休み、そして孫はコロナ禍で来ない(超~寂しい!)

そんな中・・八戸のTさんから
温泉と昼飯のお誘いがありました!(^^)!

三沢の温泉に寄ってお昼ご飯は三沢市内へ

三沢・十和田はバラ焼きが名物
板長は耳には入れていたけど・・なかなか仕事柄知らない事が多く

今回はTさんに連れて来て頂きました!

焼肉とは違います網では焼きません
鉄板で焼きます

Tさんが焼き方も指導して・・頂きます
タレは濃く甘い味、ビールよりもご飯に合う感覚でした!

定食に付いてくる「キャベツのキムチ」これが美味しく良いアクセントです
食べながら甘いお肉を食べるとキムチからの辛さが口に残りバラ焼きの味を引き締めます。

玉葱が多いーと思って食べたのですが
全く違和感が無かった!

三沢・十和田のバラ焼き文化・・美味しかったです♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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