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2021年02月12日(金)更新

雪が多い年は鱈が豊漁!


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・2月3日(水)~9日(火) 7日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・2月10日(水)~16日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
魚編に雪を書いて「鱈」タラ

八戸に戻り、行きつけの魚屋に顔を出したら
「板長ー鱈1本1500円で付き合って」と渡された鱈

白子、八戸ではタラキクと呼びます
そのタラキクが零れ落ちそうな状態でこの値段

この値段の鱈ですが・・問題があります

みなさんならこの大きな鱈が1500円
大きなマグロが1500円と言われて買いますか?

鮮度抜群の鱈です
この肝の張りが鮮度良しの証です

タラの鮮度はこの肝がしっかりしていないと
融けたら二束三文の外道になります

みなさんーご存じですよねー

どんなに安かろー大きいかろーでも
捌けますか・・3枚下ろしに出来ますか?

箸が取ったのは肝、超美味しい(家畜の肉の脂よりも遥かに美味です!)
緑色は芹の根っこがアクセント

こんな鱈がこの値段で流通する県は青森県ですよー♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く1,25更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2021年02月11日(木)更新

日本橋三越の様子・・


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・2月10日(水)~16日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事


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板長です。
名古屋から移動して東京駅」に到着
タクシーで移動?そんな距離ではない!と思いテクテク徒歩

日本橋の欄干のデビルに挨拶をして
三越に来たんだーと実感してから

三越店にインしました!

今回で4度目の日本橋店は少し慣れた感がしますが
やはりデパート会の老舗中の老舗

張りつめた空気に緊張するのは当然ですね!

開店してからは撮影出来ないので
設営時の地下・・「お買い場」と呼びます。。ハイ!

今の時期は商売は「バレンタイン一色」
「暇なにっぱち」2月8月は過去の話で

チョコレートのお蔭で2月は忙しい月に変わりました
板長も販売員さんが見つけられない有様

マネキンさんの若い人はバレンタインで誰もいない
年配の方なら・・と言われてもレジが出来ないと大変なのです

なので東北展の人に頼んで今の催事に間に合いました!

ともあれ初日を無事に終えて安堵
名古屋~日本橋の移動・設営が一番の難関でしたからね!

コロナ禍の販売が出来る事に感謝をして頑張ります!


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2021年02月10日(水)更新

日本橋三越、地下催事です。


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2021】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・2月3日(水)~9日(火) 7日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・2月10日(水)~16日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・2月17日(水)~23日(火) 地下催事


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板長です。
昨夜のうちに名古屋から東京に移動して
そのまま日本橋三越へ移動して設営の、超ハード行程日でした

今朝とてまだまだやる事が山の様にあります・・バタバタ中

今日の10日(水)~16日(火)迄、朝10:00~夜7:00までが営業時間です。



地下催事となると売り場の空状態は許されません
週ごとに店舗を入れ替えて新しい風を吹き込んで集客をするデパ地下です。

日本橋三越さんは板長・・5回目かな?

商品が売れる売れないの前に
担当者さんが虎鯖をどう評価してもらえているかが板長の心の中に

数字だけの担当者さんなら・・次の依頼は無い
虎鯖ファンが多くいて笑顔で買いに来られている事を見ている担当者さんの売り場に立ちたいですねー!

新宿のお客様は・・日本橋&銀座は遠い
逆に日本橋のお客様は新宿には行かない

そう話す方が殆どです。

今回は「平目が用意」出来なかったとのこと・・

代わりにホタテの棒すしを並べます

コロナ禍の日本橋三越地下催事ですから「なにとぞ来て!」は言えません

お近くに来られましたらお使いください♪


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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2021年02月09日(火)更新

名古屋から日本橋へ!


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・2月3日(水)~9日(火) 7日間 全国うまいもの展

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板長です。

名古屋 名鉄百貨店「全国逸品うまいもの祭り」」の最終日です
コロナ禍の中でも大勢のお客様が来店された事に感謝です、ありがとうございました。

今夜の6時に閉場します。


八戸の鯖をホテルの厨房で仕込んだ虎鯖を売り歩く
全世界の人が仕事で得たお金で生活をしていますが

コロナで仕事を奪われ先が見えない中で
まだ板長は売り場が確保されている状況に感謝をしねいといけません。

確かに物産展は減りました・・しかし地下催事で繋げる事が出来ています

緊急事態宣言下の商売事情は
飲食店にとって死活問題となる事は間違いがありません

それに伴って酒屋さん・氷屋さん・おしぼり業者等々
補助金の対象にならない店舗は辛いでしょうねー・・

板長もコロナに感染しないように細心の注意をしないと
ポリエステル製のマスクよりも、

使い捨て不織マスクの方が効果が高いとの話を信じてマスクを使用します。
しかし、どこであれ感染する時はするのは仕方ないか・・とも

コロナ感染は体に相当のダメージを与える様ですね・・
マスク・手洗いアルコール消毒で気を付けて行きます

怖いけども仕事もしないと・・
名鉄を終えたら新幹線に飛び乗って日本橋三越へ移動して設営です♪


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2021年02月07日(日)更新

イワシが美味い!


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板長です。
名古屋に出向く前日のこと
仕入れの時にひと際目を引く「イワシ」が並んでいたので即購入!

初めはブログに書かなくてもと思っていましたが
開いて行くと「そうかーこんななのかースゲー」となって書きました

イワシ・・見た目で「良いイワシ」と見えたのは久し振りです
スゲーと思ったのは内臓の脂です

八戸の鯖と同じ位の脂の含有量
ちなみにこのイワシは北海道産です!

流石です北海道のイワシは!
このイワシを北上した鯖が食べて丸々と太る・・このイワシがあっての北の鯖なのです!!!

手開きにしました、イワシは手で開きます
すると細い骨が残りますが、口の中に入れても気にならない骨です

そうーすると!!イワシの方がカルシュウム摂取が容易なのかも( ..)φメモメモ

板長はこのイワシは「イワシフライ」でランチに使います
胡椒を効かせて(イワシ&コショウは相性抜群です!)揚げて良し

フライパンで焼いて良し・・今が旬のイワシなら
揚げる焼くがいいですねー

煮る(イワシの梅煮)ことは脂の少ない時期のイワシで食べましょう(^^♪


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2021年02月06日(土)更新

大根汁


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板長です。
旅にでると思う事
コロナ禍でお店が閉まっていて思う事

「まともな飯を食いてー!!!」
そーコンビニ生活ー命はコンビニが繋ぐ日々

板長は、コンビニは嫌いではありません
しかし飽きが来るのは必然です!

そんな中、弁当を購入しても
何かが足りないー汁物が無い!

汁物(ラーメン・鍋・おでん・スープ・・・みそ汁)大好き人間にすると

美味しい弁当を欲してもしょうがないけど・・・
大好きな味噌汁をコンビニで販売して欲しい

そー大根汁
板長が八戸に戻ると母が必ず作ってくれるのは
手前味噌の味で大根汁

コロナ禍で催事期間中は8時の閉店
飲食店は閉店していてコンビニ命の中ですが・・みそ汁を欲する板長です(;_;)/~~~

おでんは大根
沢庵は大根
干しても大根
擦っても大根おろし
板長は一番好きなみそ汁は「大根汁」です

遠征中・・欲するのは温かいホッコリする味ですよねー(^^♪




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2021年02月05日(金)更新

緊急事態宣言下の中の飯


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板長です。
名古屋名鉄百貨店「全国逸品うまいもの祭り」
例年よりも勢いが無く感じます・・が

緊急事態宣言下の中の催事ですから仕方のないことです
それよりも、販売を出来る環境がありことに感謝してがんばります・・

しかし、板長にも「あーぁ!」と感じることが
夜8時の営業終了時間は飲食するお店の閉店時間


名鉄百貨店近くの飲食街もみな店じまいしていまして・・


日々コンビニ食でもいいのですが
やはり・・たまには温かい物、美味しい物と思うのも当たり前のこと


とは言っても今は新型コロナ感染拡大防止が世界全体の問題
板長もそこは我慢して部屋でカップラーメンをすすらねば・・

夜8時半の光景は深夜の飲食店街の光景

そうー来週は東京です
丸吉飯店も夜8時の閉店なんですねー
晩御飯をどうしょうー

とにかく我慢の緊急事態宣言下の中の飯事情です♪



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2021年02月04日(木)更新

名鉄「全国逸品うまいもの祭り」の光景


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板長です。
名古屋名鉄百貨店「全国逸品うまいもの祭り」の光景です
しかしー全体を写すとなると・・忙しい中なので無理!

でも東北仲間の紹介はしなくては・・・

まずは同郷のグロウスさん!三沢のゴボウ茶を販売
美味しいお茶ですよー!(^^)!

山形からは2軒コンニャクの丹野さん、板長いつも
つまみ食いに出かけます!

フルーツ王国山形の高橋フルーツさん・・パフェは最高

食べて休憩に行きたいけど・・その暇がない!


宮城県からは牛タン弁当の善治郎さん

東北展ではなく
全国展・・東北の業者は少ないですが真面目なみんなです!(^^)!

全国展・・この催事場に大行列が起きるのが

朝~夜迄長蛇の列を作る催事名物商店
551蓬莱さん・・板長は足元にも及びません"(-""-)"

売り場では接客をする人は必ずフェースシールドを装着が義務です
板長も接客をするのでご覧の姿・・これもコロナ禍では当然です!

明日も虎鯖販売を頑張ります♪



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2021年02月02日(火)更新

名古屋に移動です。


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板長です。
これから新幹線で名古屋に移動します。
明日3日から名鉄百貨店「全国うまいもの祭り」に参戦のため

緊急事態宣言下の中ですが
名鉄百貨店のメイン催事なので、担当の方から開催します!

と連絡もあり3日(水)~9日(火)まで
営業時間は日々10:00~20:00で最終日は18:00閉場です。


さて・・今日は設営日なので虎鯖ブログは
いつもの根城城址のランです

この写真は年明け九州に出向く前光景・・雪が多い

で・・今回の写真は

雪は半分以下になっていました!
板長が九州に遠征中は暖かい日が続いて雨の日もあったようです・・・

しかしーこの31日(日)は真冬日(日中もマイナス気温)で寒い寒い

融けた雪が凍って固まり上に新雪が積もる
この状態が一番滑るんですー走る?とんでもないー歩くです!

今月は2月です、通常なら17日から始まる
「八戸えんぶり」祭りもコロナ禍で中止となりました・・・

写真は雪が少なくなった状態ですが
八戸えんぶりとなると雪が舞う!

3週の遠征ですが八戸に戻る時は雪が多くなっているのでは?

板長のジョギングコースは雪が融けて走れました
大分では疲れて夜には走れませんでしたが・・

やっと4キロを走破して気持ちよかったです(;_;)/~~~


明日は名鉄「全国うまいもの祭り」の雰囲気をお伝えします・・・(^^♪



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2021年02月01日(月)更新

疑陽性


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板長です。
九州シリーズを終えて八戸に戻ったのは28日の木曜日
いつもなら八戸ニューシティーホテルに戻る前に抗原検査を受けに行くのですが

木曜日は休館日で29日に検査を受けに行きました
抗原検査を受ける理由として・・
・県外より他県の方が感染リスクが高いから
・現時点でコロナ感染をしていない証明をしてから仕事に就きたいから

「コロナに感染していません!」の証明は商売をして行く上で必須です。

今回は木曜休館日で1日ホテルで仕事をしたので濃厚接触者も出ています
とにかく抗原検査を受けに名川町健康センターへ!

もう何度目だろうか5回目かも?と思いつつ
痛い鼻奥への検査をして駐車場で待つことに

35分くらい経過したころ
スマホが鳴ります
「谷口さん陽性の疑いがあるのでPCR検査をします!」

この時板長に板長は少しパニック状態です

もし陽性なら大変です
濃厚接触者になるべく家族や従業員に検査をさせて
催事をキャンセル。九州シリーズの関係者に連絡
そして何より自分の体へのダメージ等々

「PCR検査は時間がかかりますから自宅でお待ちください!」

ホテルに戻りモンモンと監禁状態
3時間ほどした夜の7時頃スマホが鳴ります

「谷口さんですかー検査結果は陰性でした!」

この瞬間・・張りつめていた気持ちが崩壊
安堵のホッ!無事で良かった・・・疑陽性かーといいつつ仕事に復帰です!

でも今は何処にいても感染する可能性があります
マスク手洗いを徹底して行くことを肝に銘じて生活しないと♪

※名川健康センターの看護師の皆様
外での検査は危険な上にマイナス気温の中の作業・・ご苦労様です
そして・・ありがとうございます。

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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