ホテル八甲(はっこう)

有名なメディアに知っている顔や名前が掲載される
この事は、庶民にとって・・フフフフーの笑顔が自然に出るのです。

そうだよなー鯖子♪





早稲田大学ＯＢ漫に・・・この方の漫画が掲載されていたなら
何を差し置いてでも・・購入しないとね・・鯖男

そうですよー

地球防衛軍の総長・・歌沢　彰氏

どれほど・・この方にお世話になったことやら！



歌沢さんがいたから・・ラズウェル細木さんも八戸に来られたんだ！


しかし・・この本は・・超レアーな本だよなー鯖子



板長の鯖を一番先に評して
葉書まで送って来られた・・毎日新聞４コマ漫画の

「東海林さだお」さん
安部夜朗　現代洋子　アサミカヨコ　さそうあきら
弘兼憲史　やくみつる　井浦秀夫　えらけいこ・・・・

数え切れない・・作家の方々が掲載中

板長の「虎鯖　棒すし」を食された方々も多く

ラズさん・・国友さん・・星崎真紀さん
歌さんを初め・・アンコさん、ボタＱさん、雲さん

鯖子・・凄い面々だよねー



早稲田大学漫研みなさんには・・・
虎鯖は・・大変お世話になっていまして・・

今の虎鯖があるのも・・歌さん初め
この素敵な漫画を描かれた方々がいたからこそ！

これからも早稲田大学漫画研究会のＯＢの皆様・・
どうか・・八戸をお忘れなく！

板長、鯖男・鯖子・・必死にＯＢ漫に着いて行きます♪




＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

八戸ニューシティホテル　℡　０１７８－４６－０３１１
　　　　　　　　　　　　　　ＦＡＸ　０１７８ー４３－１２４８
「幻極虎」「幻」サイズの販売、発送のこともお電話下さい。

　　　≫≫≫ＨＰは、こちらをご覧下さい。

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖　棒すし」　と　「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
　　　
　　【まごころふるさと便】　　
　
八食センター　オンライン　ショッピング

※首都圏で虎鯖を「すず半」・・早稲田２出入り口
℡　０３－３２０７－２２００（日、祭日休）

ヤスから色々な新宿京王百貨店での
物産風景の写真が送られて来ます・・が

その光景は・・後ほど掲載する事にして

今日は、板長が２時～日の出丸・・
丘に上がって新物八戸の鯖の水揚げを書かねば！

何せ・・・『旬の秋鯖』・・bay八戸なので・・・



昨日は、船員さん達に「日の出の鯖刺し」を渡したく
必ず起きて行くぞ！と心に決めていた。



１日空けての漁なので・・魚網はイマイチ！



６００ｇには達しなかったけど
まずまずの形の鯖をゲット



朝・・６時昨日は早めの帰港



鮭・鯖・イナダ・カンパチ・ソウダカツオ・・・





水揚げして選別と大きさの仕分けは舟側の仕事
皆で仕分け・・・



日の出の鯖は・・３箱でした・・・が



丘に上がって・・帰路に着いた板長でしたが・・
第一魚市場（鮫）の岸壁は・・「巻き網母船」が

船内に大漁の鯖を抱えて・・帰還



当然・・・板長の手元にも・・その鯖達
「旬の秋鯖君」・・・





板長・・変な笑みを浮かべて・・鯖の仕込み・・

自分の心には
「最高の鯖」が手元に入ると・・自然に笑いが来ます！



１キロクラスは無し・・大きいサイズで７００ｇ級

でも・・この太さ・・良し



板長・・まずは・・福島市の「中合百貨店」へ

首都圏では・・船橋東武デパート「にっぽんの味展」から
販売開始です。

福島・・日下氏が「旬の虎鯖」を待っています。
板長との約束・・「虎鯖を福島で売る！」

約束を６日から・・実現します！


昨日は、失礼しました。夕方から板長、死んでました・・

来週も大忙しの週ですよ・・・



※すいません・・鯖のみそ煮の「お徳用」訳あり品
売り切れました！次回制作まで・・しばし・・お時間を！

（１００個ほどあったのに・・・）



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一昨日・・ヤスと２人でガラスの冷蔵庫を
エッチラ・・ホッチラ・・汗まみれで

７階から１階まで運び終えた
これを使ってやる仕事は・・・



試食販売です。
「虎鯖　棒すし」と「鯖のみそ造り」

この２つを試食販売をしようと従業員達と打ち合わせ

　



味を知ってもらえる事・・と

そして・・今、流行の「訳あり商品」の販売もしたいと！

特に、鯖のみそ煮は・・
規格外の小さいサイズ、端が壊れた物がどうしても出ます

また、虎鯖刺しもグラム数が足りないものや傷物が出ます。



鯖のみそ煮・・お買い得品
　２切れ入り・・・￥３５０ー

虎鯖プチサイズ・・お買い得品
　２切れ入り・・・￥８４０－



そうです・・物産では試食をしての購入なのに
ホテル内では試食が出来ないのは・・変ですよね！

なので・・・

板長のホテル内でしか・・この訳あり商品はありません
開封するだけで食べられる・・簡単商品を格安で提供です。



その試食の大きさや食べさせ方の写真は・・まだ
セットしたばかりなので・・
ありません。



「幻　虎鯖　棒すし」や「幻極虎　虎鯖　棒すし」の
販売を伝えるＰＯＰも置きました。
（電話注文を受けないと・・作れませんが・・）

この販売も・・板長ホテル内だと
最高の鯖でお客様に提供出来ますし・・・

発送も出来ますからね！

板長ホテル内でも・・もっとやれる仕事やサービスがあるはず
頑張って探して・・企画して・・行って行きます。


※今日から『板長ラーメン』販売開始です。
やっと気温が下がり・・スープを取れました！



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今日は、高知の事を書こうかなーと思いつつ
やはり今日は・・

八戸の最高気温が・・３０度に到達しません
朝の冷え込みも、秋の空気で過ごしやすくなりました。

夜も、タオルケット１枚では寒いです！

この気温になると板長・・



ランチで・・このメニューを出したくなります。

このアップで何か分かりますか？



この写真ならお分かりですよねー
８月の末には・・「セリ」が店頭にお目見え・・

秋の到来は店頭が教えてくれてはいたものの
実際・・肌で感じるまでには今年は暑かった！



「セリ」が売られ始めたら・・「鍋焼きうどん」を開始
それが毎年の行事だったのですが・・

今年は、「セリ」が売られても・・


（鍋焼きうどんとマグロ中落ち丼付き・・・￥６３０－）

厨房での出来事に
ラーメンスープが・・その日のうちに「あめでまる！」

「あめる」・・・八戸弁で「腐る」

ラーメンスープが、気温が高いため腐ってしまいました。
ラーメン店では無いのでスープは保管しながらの販売なのです。

ラーメンスープも今日から取ります

やっと涼しくなった八戸です。

ランチも秋の色を出して行きます。




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女性陣と「あーでもねー・・・こーでもねー」と言いつつ
半分・・喧嘩状態での会話の厨房でして



メニューとは言っても・・鯖料理の献立
宿泊の方には・・今までと同じ夕食付きでして・・

夕食・・と言えば・・昨日は



ゴーヤーチャンプルもどき・・
板長が好きな、魚肉ソーセージを「炒めろ！」と言ったら

出てきた・・皿の上には・・これが！

でも・・あまり苦くなく・・ホッ！
ゴーヤーの苦い奴は・・いつまでも口に・・あの苦味

他の味見が出来なくなります・・・

とか・・思いつつ・・当面はこのメニューで決まりです。



板長が・・物産等々の留守中に「幻」の注文が来ると
女性陣で巻くのが・・一苦労なのです・・
（手が小さく、握力不足？なため・・）

巻き上げる時間を長くする事で・・一件落着・・でした！



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板長・・最近女性陣に冷たい視線

『いつになったら・・出来るんですか？』

（女の言い分・・いかにも正しいのは自分達！顔）

『メニュー・・もう１ヶ月になります！』

（身尻が上がってる・・・怖いよ・・幽霊よりも怖い！顔）

そうそう・・世界は女性が中心ですよ・・男はゴミ！（--；”



新メニューを作らねば！
「虎鯖　棒すし　定食」・・いくら？

んー・・どうしよう・・￥２０００－



「虎鯖　棒すし　定食レディース」・・いくら？

んー・・どうしよう・・￥１４００－



松岡修造さんが食べた・・

「虎鯖　棒すし」・・あれは『幻』サイズなんだけど
七重で出すなら・・・いくら？

んー「物産展」では￥２９４０ー

なら・・地元・・板長ホテルの七重では



『松岡　修造・・虎鯖　棒すしバージョン』は・・いくら？

￥２８００ーで決めました！

地元八戸の板長ホテルの七重では・・新物虎鯖を使っても
最高の虎鯖仕様の・・

『松岡　修造・・虎鯖　棒すしバージョン』は・・この値段で行きます。

もう少しで・・・今年の新物バージョンが・・

待ち遠しいけど・・９月半場かな？

海水温がまだ・・鯖に向いてない・・・

新メニュー完成まじかです。




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「幻 虎鯖棒すし」



昨日、お客様へ・・
この棒すし・・最近、板長シャリが多い気がしています。

鯖を食わせるのだから・・もっとシャリを少なめに
６対４で・・４がシャリに・・



また・・地域SNSにコメントで
ランチに、女性の棒すしセットを作って下さいと

そうですね！確かに女性が完食できる
棒すしセットが必要なのかも・・



女性のお客様にシャリを少なめにして
サラダやウニ豆腐・・酢の物（おひたし）と一緒に

今日は、その試作をしてみます。



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８月は物産の無い月です・・が
９月からは、物産催事が目白押しに入ります。

詳しい内容は、後日報告いたします・・

その物産で・・・あるバイヤーさんから
新企画を提出して下さい・・との依頼が！

この新企画が・・ちと大変です
賞味期限や製造工程等々の問題をクリアーしながら商品開発



まずは・・企画１・・新物「虎鯖　棒すし」



企画２・・焼き鯖



企画３・・虎鯖丼

企画は完成したのだが・・問題は写真
「写真も撮影して送ってくださいね！」と



どうも・・写真に対する情熱が無いためなのか？
美的センスが・・少ないのか・・自信が無い！

写真・・写っていればいいだろー！の気持ちが
向上しない大きな理由と思う。



虎鯖丼も・・どう写すと美味く見えるか？

いまさら・・写真の腕前は上がらない
やはり・・こんなもんでいいだろー・・と添付して送った板長でした。




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今週は板長・・首都圏でも格が超高い百貨店の

『日本橋高島屋』への出店です。

どのような方々が来店して・・お買い物をされるのか？
買い物×です・・「お買い物」・・お・・が付きます！

セレブよ呼ばれる方々が日々来店されるのでしょうね・・
そこで板長の「虎鯖　棒すし」や鯖のみそ煮を並べて販売へ

少し緊張気味の板長です・・・



何時の物産にも「幻」サイズを持参して
￥２９４０－の値段で販売をしています。

この商品は、八戸では販売はしていません。

首都圏の物産でこそ売れる商品なのです



普通の「虎鯖　棒すし」は６００ｇ～７００ｇの鯖を使いますが
この「幻」は・・８００ｇ～９００ｇの鯖です。

では・・１キロの鯖を使うと幾らの値段で販売へ？



鯖を箱買いをすると何と・・５箱に1本位の割合で
この１キロ物の鯖が入っている場合があります。



この鯖は、大阪のある店舗専用に作り置きしていますが

格上の日本橋高島屋百貨店なら陳列する意味もあるのかと！

名は・・「幻超え」「幻越え」
『極虎』も有りかなー？



今ホテル内では・・極虎で選別中・・

さて・・問題は値段です。
なかなか手に入らない１キロ超えの鯖使用の「虎鯖　棒すし」

今シーズンに水揚げが無いかもしれないから「幻」の冠を
板長が付けました！

「幻超え」￥３７８０－で販売をしていみます。
鯖の割合からの値段設定です。

さて・・日本橋高島屋での地下催事・・どうなることやら！



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来月・・７月１日発売になる予定
「酒のほそ道」第２７巻が著者のラズウェル細木さんから

先行発行したので・・板長の元にも届けられました！



今回の発刊は板長にも特別な思いがあります。

板長の「虎鯖　棒すし」や鯖のみそ煮が掲載されたのは
第２５巻です！

その時は、自分の商品が漫画となって掲載されて・・有頂天でしたが

今回は、板長はプロデュースをした形だからです。



青森市の鮫・・田向さん



ホタテを教えてださった・・塩谷さん
二人とも本人そっくりに書かれています！

そして・・



板長もチラリと出演です。

今年の２月・・まだ寒さが厳しく
県南では「えんぶり」のお祭りで春を迎える準備をしていました。

男旅の中で取材をされたラズウェルさん
その内容を忠実に掲載・・感謝です。

そして・・この本を読んでビックリした事が・・・





「青森呑兵衛紀行・・・うれしや美味しみちの奥」
ラズウェル細木さんが自らの青森県の体験を

２０ページ以上を使われて・・コラムを書かれました。



「虎鯖　棒すし」の話もありますが

八戸酒造「陸奥八仙」・八戸日曜朝市・種差海岸
八食センター・日の出丸・南部せんべい・番町庵・ほむら・えんぶり



若い時の旅行記も交えて・・青森県の事を
事細かに書かれています。

板長にも宝物の書ですが
青森県にとっても・・宝物の内容です

マンガの単行本は末永く本棚に残り・・消えることはありません。


ラズウェル細木さんの「酒のほそ道」は・・
読んでいて・・気持ちが、ほのぼのとして

思わず・・「ニヤッ！」
呑兵衛は・・「だよなー！」と頷く場面が多々ありと

人の心に深く落ち着いて浸透していく漫画で
ラズウェル細木さんの人柄そのものが書かれています

この漫画に書かれて光栄ですし嬉しいですが
書かれた以上は「虎鯖　棒すし」の味を落とすことは出来ません。


板長も足元を見据えて虎鯖作りを進めます。


是非みなさまも・・「酒のほろ道」第２７巻
７月１日発売（５９０円＋税）です。

どうぞ・・お買い求めください。



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