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2024年07月04日(木)更新

板長は禁酒してる・・


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『2024』

○愛知県 栄三越 地下催事 板長参戦
・7月3日(水)~9日(火) 7日間

〇青森県 サンロード青森 板長参戦
・7月11日(木)~15日(月) 5日間 通路販売

○東京都 新宿高島屋 地下催事 東北味特集 板長参戦
・7月17日(水)~23日(火) 7日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから


※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。


板長です。
八戸滞在中に血圧の薬をもらいに病院へ行った時の事
「先生から指導があります・・この指導は6月から始まりました!」

そう話して診察室へ!
「谷口さん、病気治療の指導なんですー
血圧が高いけどー薬で安定していて問題はありませんねー!!
あと健康診断の数値で悪い所は無いので・・指導と言えば・・・・

体重を減らしましょうかー!!!( ..)φメモメモ(._.)」

なんとーそー来たか―と思う板長
この時に感じたことを先生に
「先生ー結構の頻度でジョギングをしています、食事もガンガンも食べていない
確かに思い面はありますが・・どのように痩せたらいいですか?」

先生は
「アルコールを少なくしたら改善されるかも、ジョギングをして今の体系が維持されているなら
アルコールを毎日では無く休館日を交えながら30分運動して体を見て行きませんか・・景色が変わるかも?」

板長「そーかー試してみるかー」

確かに毎日ビールを飲んでしまう板長です・・世の中の男性諸氏も多いのでは
仕事を終えて、シャワーを浴びたらビールですよねー」

で・・もって八戸で5日間アルコールを控えました
体重計に乗って写メ撮って始めたらブログで経過を伝えられたのに

自分確認だけの日々でしたが
5日間で4キロ痩せました・・(^^♪

※実は先週の横浜では歌さんと毎日飲み食い
名古屋に来てから禁酒中です。

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く5,27更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2024年07月03日(水)更新

久し振りの名古屋栄ですが三越は初!


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『2024』

○愛知県 栄三越 地下催事 板長参戦
・7月3日(水)~9日(火) 7日間

〇青森県 サンロード青森 板長参戦
・7月11日(木)~15日(月) 5日間 通路販売

○東京都 新宿高島屋 地下催事 東北味特集 板長参戦
・7月17日(水)~23日(火) 7日間

○愛知県 星ヶ丘三越 地下催事 板長参戦
・7月25(木)~30日(火) 6日間 変更

○東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦 
・7月31日(水)~8月6日(火) 7日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから


※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。


板長です。

昨夜・・名古屋栄三越地下催事の設営を終えました

やはり何度催事に立つことがあっても
初の売り場は緊張します。

売り上げを取れるかも不安ですが
毎度の事・・「八戸」を「はちのへ」と読んでくださるか?から始まります

そうそう・・ここも冷凍ケースはありません
なので、みそ煮や虎鯖刺しは隠れています( ..)φメモメモ
冷凍商品は係に聞いてくださいね!

営業時間は10:00~20:00です
名古屋、東海のみな様!宜しくお願いします(^^♪

昨日は着いたら雨模様・・なんで?

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く5,27更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

2024年07月02日(火)更新

横浜高島屋地下催事最終日・・サチコにバトン


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『2024』

〇神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 7日間

○愛知県 栄三越 地下催事 板長参戦
・7月3日(水)~9日(火) 7日間

〇青森県 サンロード青森 板長参戦
・7月11日(木)~15日(月) 5日間 通路販売

○東京都 新宿高島屋 地下催事 東北味特集 板長参戦
・7月17日(水)~23日(火) 7日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから


※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。


板長です。
横浜高島屋地下催事ダイヤモンド通り
「東北巻き」も今日が最終日です

大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。
板長的に2年ぶりの横浜高島屋は新鮮でしたが

ここーここの厨房なのですが
超寒いのです!エアコンが効くのですが効き過ぎなんです!

うまい具合に調節できれば良いのですが
全体フロアーと同じ空調なのですが・・狭く囲まれた中に集中して冷やされる!

今日はサチコが来て板長と交代しますので
あの寒さから解放されるのですが・・

サチコは冷やされます(/_;)

しかし・・ですー
雨男板長は関東に雨を降らせた後
今度は東海に向かいますので東海のみな様・・備えをしていてください

板長は名古屋に移動します
明日から名古屋は栄三越地下催事に立ちます(^^♪




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・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く5,27更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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2024年07月01日(月)更新

7月ですねー


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『2024』

〇神奈川県 横浜高島屋 地下ダイヤモンド 板長参戦
・6月26日(水)~7月2日(火) 7日間

○愛知県 栄三越 地下催事 板長参戦
・7月3日(水)~9日(火) 7日間

〇青森県 サンロード青森 板長参戦
・7月11日(木)~15日(月) 5日間 通路販売

○東京都 新宿高島屋 地下催事 東北味特集 板長参戦
・7月17日(水)~23日(火) 7日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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板長です。
八戸を出る時の時世の話
「電気料金が18%値上がりする!!」

そうしてホテルの建物は重油も必要で
この重油も値上がりとのこと・・

今年は板長ホテルはなかなか宿泊の数字が良くありません
去年は宿泊応援の制度があって宿泊は好調でしたが・・今年は辛い

ゴールデンウイークを終えた5月の催事はどこも低調
(虎鯖ブースが悪いのではなく、催事サークルも食品フロア―全体に悪かったですねー)

ここで愚痴を書いても仕方がないのですが
6月は何処にも催事に行かなかった分だけ心配が残る心模様なんです。

7月に入りどう推移して行くのか
不安なのは板長の仕事だけではないと思います!

経費をかけて出向く販売の仕事、地元にいても食べては行けない
小さな会社が薄利多売の仕事をしたら食べては行けない

色々な事が思いを巡らす7月突入です(^^♪



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2024年06月30日(日)更新

鱈があった!


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・6月26日(水)~7月2日(火) 7日間

○愛知県 栄三越 地下催事 板長参戦
・7月3日(水)~9日(火) 7日間

〇青森県 サンロード青森 板長参戦
・7月11日(木)~15日(月) 5日間 通路販売

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・7月17日(水)~23日(火) 7日間

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板長です。
今年の春から初夏の店頭は大賑わい
アイナメ・八戸産の鯖・大漁のイワシ・・そして冬の魚の鱈

時期の魚ではないので安価・・1尾450円
板長的にランチに使えるなーで購入
やはり今の時期は身が柔らかめなのですが鮮度は?

エラは赤くきれいで鱈の肝は溶けやすいですが形がしっかりしています

鱈の身は淡泊!アブラメよりも淡泊
なので油で加工して食すのが通常です

これも一夜干しにします

鱈フライか鱈のベーコン巻き焼きにします!
この安価な鱈でも捌けるから使えます・・

そうですよねー魚を捌けることが金になるんですね(^^♪


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2024年06月29日(土)更新

酒のほそ道55巻


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・6月26日(水)~7月2日(火) 7日間

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板長です。
八戸滞在中に「酒のほそ道55巻」がホテルに届きました
いつもは出張時に来るので掲載できませんが今回は間に合った

「酒のほそ道25巻2109年」に虎鯖が掲載されています
その事に感謝を込めて八戸に届いた時に報告するのです。

酒のみ・・のバイブルなのがこの通称「酒ほそ」
酒のみの小さな出来事やいつも感じている事を代弁してくれる「酒ほそ」

「漫画ゴラク」に掲載されているのですが
週刊漫画は見ない板長なので・・単行本で読んでいます。

時々馴染みの文面を見ると何度も読み直す板長
今回は「しめ鯖」が出ていました(^◇^)

青森県に何度も足を運んで取材もされたラズウェル先生
このホタテの話しでも「青森県」の言葉が出て来ます。

今、初夏の旬を迎える平目の話しは「薄造り!」
なるほど・・と読んで勉強をする事もあります・・

みな様も購読お願いします(^^♪

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2024年06月28日(金)更新

油目(あぶらめ)=アイナメ


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板長です。
店頭に並んでいました

全国的にはアイナメ
八戸では油目アブラメ
北海道ではアブラコ
ホッケに似た顔をしていいます・・
ホッケよりも身は白く淡泊ですが刺身でも焼いても上げても美味しい魚

北海道出身の母は「アブラコを焼いて食べたい・・」と話します

一夜干しにした身をフライパンで焼きます
皮つきで焼くと巻きあがって焼けません
母は1本状態で焼いて食べたと話します。

焼けた感じは脂が乗っていない

味は淡泊で個性的な味はない・・なので脂が乗らないとイマイチです

八戸沖に稚魚を放流して青森県の平目とアブラメを県の顔に育てる取り組み
板前とすれば・・刺身は特別な味はしない!
お客様に喜ばれるなら「アブラメ焼き!」なのだと思っています(^^♪



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2024年06月27日(木)更新

鯖のカルパッチョがお奨め


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・6月26日(水)~7月2日(火) 7日間

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・7月11日(木)~15日(月) 5日間 通路販売

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板長です。
6月は八戸滞在中に一番多く仕込んでいたのが
平目刺し?いいえー「虎鯖カルパッチョ」です!

毎朝60本ずつ仕込む鯖から
鯖の脂・・「鯖オイル」を取り続けています!

この鯖オイルでカルパッチョのドレッシングを作り
「虎鯖のカルパッチョ」に仕上げています

市販のサラダに虎鯖カルパッチョを乗せて

DHA&EPAとサラダ・・超健康的ですよ!

横浜高島屋地下催事ダイヤモンド通りですが冷凍オープンケースはありません
売り場の係にお申しつけください(^^♪



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2024年06月26日(水)更新

横浜高島屋・・ダイヤモンド販売


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・6月26日(水)~7月2日(火) 7日間

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板長です。
今日から横浜高島屋地下ダイヤモンド通路で虎鯖を販売です。

板長的に2年ぶりかな?

ここ横浜高島屋ダイヤモンド通路販売の営業は
10:00~21:00終える時間が夜9時で超遅いのです!

夜8時を過ぎると全くお客様の流れが無くなるので
店を開けているだけなのすが・・辛い長い販売時間

そうして今回は冷凍ケースはありません
冷凍物・・虎鯖刺し・平目刺し・虎鯖刺し肝付き・虎鯖カルパッチョ・みそ煮・塩ウニ
上記は冷凍箱にしまっていますので・・係の者に聞いてください!

で・・板長はと言うと歌沢邸から通うので
早めに上がります8時をめどに!(^^)!

また・・最終日は次週は名古屋、栄三越店に移動
そのためにサチコが昼頃から売り場に立ちます・・宜しくお願いします(^^♪



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2024年06月25日(火)更新

冷凍鍋焼きうどん・・


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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
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板長です。
これから横浜に移動すます
明日から横浜高島屋ダイヤモンド通路で虎鯖販売です!

今日のお話は・・今シーズンの販売を終える
「鍋焼きうどん」の冷凍品を試作したのです!

試作といっても板長は「バカな・・」と変な顔
試作を作ったのはサチコ嬢なんです!

板長的に「冷凍は無理だしあの味は出せないだろー!」
はなから否定する板長ですが・・当のサチコ嬢は馬耳東風

カチンカチンに「凍らせた鍋焼きうどん」「冷凍鍋焼きうどん」です

この容器はネットで販売していた
「カレーうどん」の器(発砲スチロール)をサチコ嬢は洗って取り置いていました・・

この状態の「冷凍鍋焼きうどん」を700Wの電子レンジで8分チン

凍っていたうどんは加熱されて出来上がり
香りも鍋焼きうどんのあの香り

味ですが八戸ニューシティホテルの「鍋焼きうどん」です!(^^)!

板長・・ビックリ!!!!

エェー冷凍状態のカチンカチン団子状態の鍋焼きうどんが8分チンであの味に・・

冷凍商品にも見据えて行けます!

これから横浜に移動します(^^♪


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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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