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2020年02月11日(火)更新

初日が全て・・で最終日


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店
・2月5日(水)~11日(火) 7日間 全国うまいもの

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・2月15日(金)~18日(火) 4日間 地下催事 東北コレクション

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月19日(水)~25日(火) 7日間 東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月20日(木)~25日(火) 6日間地下催事

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
今日の6時に名鉄「全国うまいものまつり」を終えます
ご来店に感謝、ありがとうございました。

1週間を終えてホットした気持ち・・解放感は最終日と
初日ですどこの催事でも初日で見えてくる

お客様の流れや季節感と数字は全て初日に感じます
まして、今回の催事では日々この企画が

500g鯖の少量パックを各日30本提供する企画があったため
毎日朝早くの出勤をしていました。

企画は蓋を開けてみないと成功かどうか分かりません
今回の企画は成功で毎日即売状態でしたねー・・

初日を終えたときの安堵感と疲労感・・そして達成感は充実に変わって行きます。

今日の最終日も30セットを作り並ばせないと
では、行って来ます最終日の達成感を得るために(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.1.29更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

2020年02月10日(月)更新

たくあん・・は自家製


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店
・2月5日(水)~11日(火) 7日間 全国うまいもの

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・2月15日(金)~18日(火) 4日間 地下催事 東北コレクション

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月19日(水)~25日(火) 7日間 東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月20日(木)~25日(火) 6日間地下催事

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
八戸に立ち寄って1泊だけして朝一の新幹線で名古屋に出た板長
荷物の中に押し込んだのが

「たくあん漬け」です。
母が漬ける沢庵は「塩辛い」けど添加物や調味料は入っていません

市販のたくあんは、着色料・保存料・合成甘味料から何からと
横文字のオンパレード・・

昔のたくあん漬けは塩と米糠だけ
砂糖を入れる家庭はあっても横文字は入れなかった

市販の沢庵は糠の味はしません・・

ある日の晩御飯
なんか「みすぼらしい食事」ですが板長にしたら焼いた鯖とたくあんで飯は
超豪華な夕飯なのです。

ホテル住まいになると定食を食べれるところを知らない
あったとしても一人で行くには面倒・距離があると尚更面倒なのです。


口に合うたくあんと、骨の無い虎鯖焼きはご飯に合います

板長ホテルは、ある意味凄いと思います


写真はランチメニューですが
夕飯はこの内容にお刺身が付きます・・建物は腸古いですが

夕飯だけは他のホテルには負けない内容と低価格です

板長も八戸を出て知り得たこと
健康管理をする食事にしないと・・この日はサラダも購入していますよ

食事は大事ですよねー♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.1.29更新分

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2020年02月09日(日)更新

連休は熊野古道へ?


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店
・2月5日(水)~11日(火) 7日間 全国うまいもの

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・2月15日(金)~18日(火) 4日間 地下催事 東北コレクション

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月19日(水)~25日(火) 7日間 東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月20日(木)~25日(火) 6日間地下催事

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
ここ名鉄百貨店「全国うまい物祭り」を終えると
12日13日と連休となります

板長の催事人生の中で初の連休なのです、
去年は、1日のお休みでお伊勢参りに行きました!

さて、今年はどこへと思いを巡らして考えて
和歌山県へ行くこうと思案中です。

板長の祖先は「和歌山県」の出身とのこと
つまり、谷口の名は和歌山県がルーツと言うのです・・

何故か板長は和歌山県に出向いたことが無く
名古屋にいる時なら・・行けるか?と思っての事

今、八戸のホテルには
仏様の巻物が3本あり母が大切に保管しています

由緒ある物と聞いていますが和歌山から何で祖先が持って出たのかは
何も知り得ません・・・

ただ、和歌山県に行きたい
行くなら熊野古道かなー?での旅に

旅は旅を考え旅を練るところから始まるとのこと
板長も楽しみながら考えて旅してみます(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2020.1.29更新分

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2020年02月08日(土)更新

郷土料理・・


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店
・2月5日(水)~11日(火) 7日間 全国うまいもの

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・2月15日(金)~18日(火) 4日間 地下催事 東北コレクション

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月19日(水)~25日(火) 7日間 東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月20日(木)~25日(火) 6日間地下催事

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板長です。
昨日の事、名鉄での売り場で仕事中
虎鯖棒すしを購入しに来られた若者、背が高く素敵な男性が板長に笑顔で会釈

板長も虎鯖を知っている方なんだ!と笑顔で返してそのまま仕事を・・
その後、何分たっただろう?

「板長さん使ってください!」と渡されたのが

昨日の投稿で書いた「マスクが無い」に反応して、マスクを購入して届けに来てくださりました。

ありがたいーこれから先もマスクが必須の実演販売です、ありがとうございました。
(デパート側もマスクを着けての指示)

今日は、先日の青森での事を書いておかないと!

青森市での事、催事仲間のKさんが陣中見舞いに

(出張続きだと手料理はありがたい!)

サラダとホタテだな!と思っていると
Kさん「ほたての共和え」と伝えてくれました

そして、今の時期だけしか食べられない料理よーと

ホタテの共和え・・板長青森県に住みながら初物です。

中身は、ホタテとホタテの白子と卵で和えている料理です
共和えは魚の肝臓部分と身を味噌で和える料理

このホタテの共和えは肝の代わりに白子と卵を使っての和え物なのですね!
ホタテの味がしっかり残り、白子卵の味で柔らかな味わいが楽しめます


シンプルで美味しかったー
ホタテの産地の青森市ならではの味でした!

そこの地域ならではの味

大分での「鴨吸い麺入り」・・鴨の出汁が強く出ていて美味しかったー!

大分琉球=鯖で作るのは博多、大分はブリでした
カボスが効いていて美味しかったー

そこの土地の風土が生み出す料理には強さがあります
シンプルでも素材の良さが生かされた料理だからなのでしょうね・・

また、どこかで(^^♪

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虎鯖が行く2020.1.29更新分

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2020年02月07日(金)更新

マスクが無い


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店
・2月5日(水)~11日(火) 7日間 全国うまいもの

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・2月15日(金)~18日(火) 4日間 地下催事 東北コレクション

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月19日(水)~25日(火) 7日間 東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月20日(木)~25日(火) 6日間地下催事

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板長です。
調理中にマスクを着けてくださいーと
朝礼時に言われても・・

そうです、コロナウイルスのせいなのか
どこのコンビニや薬局に行ってもマスクが売り切れ

青森市内のコンビニにあったマスク3袋
5枚しか残ってないしー

人の通りが多く混雑するデパートでの催事は不特定多数の方が出入りします
マスクは菌を移す・移されないためにも有効な手段と聞いていますから

マスクをして売り場に立ちたいのですが
売り切れ状態では購入しようがない・・・

青森市でさえ売り切れていたマスク
名古屋の人口のい多さなら当たり前かー・・と思いつつも

手洗いとうがいでウイルス騒動を乗り切るしかなさそうです(-_-メ)

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虎鯖が行く2020.1.29更新分

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2020年02月06日(木)更新

きしめんは名産品


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店
・2月5日(水)~11日(火) 7日間 全国うまいもの

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・2月15日(金)~18日(火) 4日間 地下催事 東北コレクション

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・2月20日(木)~25日(火) 6日間地下催事

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板長です。
名古屋に到着した板長が真っ先に出向いた先は

この駅のホームの中なのです


他のホームには見なくなった立ち食いにのお店
そう・・名古屋なので「きしめん」の立ち食いのお店

お昼時の事もあり、設営に出向く前に

天むす&きしめんセットを頼む板長・・

板長はきしめん好き
平たいうどんにカツオの出汁が良く合うのです

名古屋名物の中でも一番好きかも( ..)φメモメモ

名産の麺と言えば青森では

極煮干しのスープでのラーメン

喜多方ラーメンの「まるや」の麺

どの麺にもご当地の風土から生まれた味がある
ご当地の味は強くて美味しい

板長の虎鯖もそう言われるように精進です♪



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虎鯖が行く2020.1.29更新分

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2020年02月05日(水)更新

名鉄「全国うまいもの祭り」


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店
・2月5日(水)~11日(火) 7日間 全国うまいもの

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・2月19日(水)~25日(火) 7日間 東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月20日(木)~25日(火) 6日間地下催事

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板長です。
今年で2回目の参加になる
名鉄「全国うまいもの祭り」です!

この催事の素敵なところは
”どこのデパートもバレンタインに向けての取り組み
名鉄は、チョコよりも全国の美味しい物をお客様へ❞

全国の主要都市の中でも物産展好きな名古屋の風土は
確かに、どこでもチョコの売り場になるので・・
チョコには関係の無い人も多い名古屋の人口です。

名鉄百貨店の横には大きな建物があります

このデパートは去年、日本一のチョコの売り上げを上げたデパート
まともにチョコ戦争をするよりも「うまいもの」で対抗をとすり名鉄さん

今年で6回目の「全国展」は、物凄い人を集める催事なのです
板長も・・ビックリの集客に売り上げなのです。

この巨大催事に去年から参加をさせてもらえています
今年も頑張らねば!

あの551も店舗を構えての「全国うまいもの祭り」

板長も「極サイズ」を用意しての虎鯖ブースです(^^♪


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2020年02月04日(火)更新

別府温泉のコミュニティ!


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店
・2月5日(水)~11日(火) 7日間 全国うまいもの

〇愛知県 星ヶ丘三越 板長参戦
・2月15日(金)~18日(火) 4日間 地下催事 東北コレクション

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月19日(水)~25日(火) 7日間 東北展

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月20日(木)~25日(火) 6日間地下催事

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板長です。
先日の九州は大分での事を書いておかねば・・
板長は28日から別府温泉で宿泊をしていました

歌さんの友人のWさんの実家に逗留していたのです
ここに宿泊すると、お風呂は近くの温泉(地域の銭湯100円)に行くのです

その温泉の熱いこと、ある意味熱湯温泉です
45度以上はあるのでは!?

この日は、熱い温泉大好きな板長は
我慢大会会場ー紙屋温泉へ

いきなり湯舟は死にますよー
岡湯を何度もかけて体を熱さに慣らして慣らしてから・・・入浴

体が見る見る赤く変色します・・

でも、伝えたいのはお湯の熱さではありません
板長が、お風呂のドアを開けた時のこと

先にお風呂に入っていた方が・・「〇〇・・」と言ったのです。
板長に向けられた言葉とはしらないで・・無視!

体を赤く染めた板長でしたが
次の瞬間のこと、ガラガラと開いたドア・・

中の皆さんが「こんばんはー」といい
入ってきた人は「お疲れ様です!」とのやりとり

顔見知り?見ているとその後の会話がないので通常の挨拶なのです

お風呂を終えた方は「お先します」
中の人は「おやすみなさい」のやりとり

別府の皆さんは、家庭のお風呂よりも
地域の温泉に行くのですねーそこで生まれた挨拶と顔と顔

板長も入ってきた人に「こんばんは」
お風呂を後にする時は「お先にーおやすみなさい」と言って後にしました♪


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2020年02月03日(月)更新

青森を走る!


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

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・1月31日(金)~2月3日(月) 4日間 通路販売

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・2月5日(水)~11日(火) 7日間 全国うまいもの

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・2月15日(金)~18日(火) 4日間 地下催事 東北コレクション

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・2月19日(水)~25日(火) 7日間 東北展

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・2月20日(木)~25日(火) 6日間地下催事

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板長です。
雪の青森市と思って乗り込んだ豪雪地に降るのは雨です・・
夜の7時に終えるサンロード青森なので、まだ走れる時間帯

雨が強くないのを確認して青盛の埠頭へ

熊本で白川を走って以来ジョギングはしていません
体が鉛の様に重たいランです、もっと体のためにランやスクワットをしないと

そう思うのですが・・なかなか仕事中や仕事を終えてからの自己管理は難しいです・・ハイ

月日の経つのは早く、静脈瘤の手術を終えて1か月半が経ち
「体の内側だから皮膚とは違って治りが遅いよ」と言われた場所もどうにか
押しての痛みが消えました・・


サンロード青森の通路販売でも大勢のお客さまが
虎鯖を購入してくださり「これ美味しいのよねー」と言って立ち寄ってくださいます

青森県内で虎鯖を催事として販売をするのはサンロード青森だけ
担当者が大の虎鯖ファンなので居心地が良く販売できるのです!(^^)!

今日でサンロード青森も最終日
明日は名古屋に向かわねば・・

雪の無い青森県はある意味不安な光景でした♪



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2020年02月02日(日)更新

シンプルが美味しい!


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板長です。
大分トキハデパートでの催事期間中で虎鯖ブースの横は
「八戸・大安食堂」さんで鶏の唐揚げ「塩手羽」が美味しいお店

八戸の舘鼻岸壁での巨大朝市で大行列を作るお店です。

板長となかなか一緒にならないでしたが
今回はお隣・同じ八戸と言う意味でも紹介しやすく催事をしていました

同じ八戸なので顔見知りのこともあり
色々な情報とか秘話を聞けましたー( ..)φメモメモ

特に作る作業者は
「板長が見ていたら、作り方は直ぐに分かりますよ!
見ての通りの作り方です!」

販売ブースのプライスカードを見ると
卵・小麦の表記はありません!「なんだーあれ&あれだけの味付けなんだー」
「本当にシンプルだなー!」と話すと

「そうなんですよー自分も初めは本当かなーと思いましたが
この作り方の方が味にブレがなく美味しいです!」と彼は言う

一戸・二戸・三戸・九戸は、放し飼いのブロイラーの国内でも一大産地です
その鶏肉の味そのままをシンプルな味で伝える!

その話を聞いたときに
板長の虎鯖も塩とお酢のみの仕上げ・・・

八戸の特産品をシンプルな味で伝えるから伝わる!

同郷の仲間が
シンプルに郷土を伝え歩く・・板長も心強く感じました!

本物の味をシンプルに伝える・・そこに強さがある(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖が行く2020.1.29更新分

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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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