ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○東京都　銀座松屋　板長参戦
・７月２１(水)～２８日(水)　８日間　地下催事

○東京都　日本橋三越　板長参戦
・９月１日(水)～７日(火)　７日間　地下催事

〇福島県　福島市中合百貨店　板長参戦
・９月８日(水)～１４日(火)　７日間　１階催事

〇東京都　日本橋　高島屋　サチコ参戦
・９月15日(水)～20日(月)　６日間　東北展

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・９月１５日(水)～２１日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・９月２２日(水)～２８日(火)　７日間　地下催事


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
ワクチン接種は色々と世間を騒がせていますが
板長も2回目の摂取を先週の土曜日に打って来ました・・・

夜の７時の予約
６時半には松屋銀座を出なければなりません

販売員さんに後をお願いして、虎鯖棒すしは作り置きをして

出かけました

目指すは大手町

松屋銀座から有楽町駅へ歩いて行き
東京駅で下車して徒歩で１０分

自衛隊による大規模摂取会場です

初回もここなのでここでしか２回目の摂取は出来ません

係員の方々のテキパキとした対応に好感を得ながら
２回目のワクチン接種でした・・・

色々と２回目の摂取後の事は聞いてはいましたが
個人差があるので・・と板長は無頓着に聞き流していましたが

次の日の朝

注射のところがコブ状に腫れています
当然のこと重く痛い腕です、そして体が変です・・・

体調が悪くとも売り場に穴を空けられません

朝一での仕事をしながら体が「風邪」の症状です
体温は36,9・・通常は36.5以下なので微熱ですが・・辛い！

幸い販売員さんが来るのが早めだったので
裏で休み休みの業務でした！

ワクチンで体は抗体を作っているのですよねー
板長の場合は、コロナに感染をして入院等の状態にはなれません

売り場に穴を空けると信用問題なのです
ワクチンがどうのと言うよりも仕事をするための摂取なのです！

２日目はどうにか通常に近い体調に戻り安堵しましたが
みなさんー２回目の摂取後は仕事を休める状態で行ってくださいね・・

板長は・・けっこう辛かったのです(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・４-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

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板長です。
デパートを出て最寄りの駅の改札へ
自動改札をスイカで通ろうとすると・・カード入れが無い

ズボンのポケットを隈なく探すが無い
リュックの中を見ても無い
売り場に忘れたか？

デパートに戻ろうとすると通行証代わりのネームバッチが無い！
警備の方に説明をして売り場に入ると・・バッチはあったがカードケースが無い

考えた板長・・冷静になれ！
そーだ！着替えをした場所が違うんだ・・着替えをした場所にいくと

「あったー！！！ホッとしたー」良かったのですが
３０分以上も帰りが遅れたのです"(-""-)"

ダメですねー集中力の欠如か痴ほうの始まりか？

そこで板長考えた・・どうすればボケないか？

電車の運転手さんを見て気が付いた
移動の前に「指さし確認」をすればいい！

これは持った！あれも持った！リュックの入れた！を指を指して確認すれば・・と

自分ではまだまだボケてはいないつもり
しかし、忘れものが多くなった事も事実です

「ボケてる」と自分で思うのはいいが・・他の人には言われたくは無いのです！

ボケを防ぐためにも「指さし確認」です♪


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板長です。
お客様に「何でこの鯖すしには上に切れ目が付いているの？」と聞かれました

この切れ目は
１点目ー虎鯖棒すしはご飯が少な目です
ご飯が多いと切れ目を入れなくても「反り返り」しませんが

虎鯖棒すしの場合はご飯が少ない分・・反り返しや剥がれやすいのです
そのタメに上に切れ目を少し入れて反りを防止しています。

２点目はー虎鯖棒すしは醤油を付けて食べるタイプの棒すしで
シャリ＝ご飯に醤油を付けるよりも、生タイプの虎鯖に醤油を付けた方が美味しいです

切れ目があるとその切れ目に醤油が入り美味しくなります
切れ目が無いと脂の強い虎鯖では切れ目が無いと醤油を跳ね返してしまうからです。

青森県八戸市は・・魚に恵まれている土地柄
お刺身が食卓に上がるのは日常です

なので板長の虎鯖棒すしもお醤油を付けて食べるべくして作られた味
ご飯の上にお刺身が乗っかっている感覚からイメージして作り上げました

どうぞ、お醤油は虎鯖に付けて食べてください♪



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板長です。
板長ときどきお尻に何かを付けて歩いている！と
話題になる事が

実はこれは「エコバック」なのです！

師範亀田氏から頂いた携帯用のエコバックなのです

前までなら、売り場から遠い冷凍庫・冷蔵庫に行くときは
デパートの袋を携えて取りに行っていましたが・・・

今は使えない袋でして・・・
そんな時、師範から貰ったこの「ニモのエコバック」が重宝しているのです

いつでも腰に付けておいて
鯖を取りに行きますーと販売員さんに伝えて冷凍庫へ

売り場で板長が腰に付けていたら
「ニモのエコバック」だと思ってください♪


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板長です。
「鯖オイル」をどうするか？どう使うか？
そしてどんな品に仕上げるかが板長の頭の中の世界でした！

ある日のこと「板長ー丸芋を置いて行きます使ってみてください！」とIさん

冬を越して来たので少し芽が出始めていましたが
柔らかくはありません

この丸芋さんに前回も混ぜた「プレーン鯖オイル」と
今回は「鯖ニンニクオイル」を混ぜた物を作り味比べをしてみました！

丸芋さんはとても強い粘りのある芋で
自然薯と同じ位の強さがあります・・味は甘い

甘いので料理向きと言うより・・和菓子に使われているお芋さんです！

同じ量の鯖オイルを加えて行きます

擦った芋は伸びる伸びる！


鯖オイルを加えてお醤油を混ぜ合わせて

いざー試食

ここで問題です、長芋よりも丸芋の粘りの強いお芋の方が
鯖オイルを粘りが包むため美味しいと感じています！

プレーンの鯖オイルよりも
板長は「鯖ニンニクオイルの方が味わいを強く感じました！」

今は売り場には持参できませんが８月板長が八戸に長く滞在する時に作りますね♪



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板長です。
昨日の銀座松屋初日は板長ー大汗でしたー( ;∀;)
４連休前でデパ地下は６時過から大賑わい

会社帰りの人が大勢来られていましたねー
板長の虎鯖ブースもちょっとした行列でした！

一昨日、名古屋からの移動やら忙しさで
寝る暇も・・の板長です

何故か？
きっとこのお守りさんを名古屋の方から頂いたからなのかも

金色の人形です。

いつも持ち歩く小銭入れに付けました
岐阜に行った時のお土産とのこと！

大事に持って「金運アップ」を計ります

今日も早く売り場に行かねば！行って来ます(^^♪


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板長です。
名古屋から場所を移して
今日２１日から２８日迄の８日間銀座松屋地下催事に立ちます。
８日間と言うのはこの週は「土用の丑の日」の週で１日多く催事を継続しています！

営業時間は10:00～夜８時迄です。

歌沢邸を出て新宿・渋谷・日本橋・銀座方面は西小山駅からの通い

横浜高島屋と玉川高島屋は洗足駅からの乗車

この違いを頭にインプットしておかないと
歌沢邸を出て右？左？と間違える時も

でも板長も通勤に慣れましたねー
歌沢邸は目黒駅を基点にしていて
横浜へは３０分、日本橋へも３０分新宿は２０分強の移動範囲

なので歌沢さんには本当に助けられています
今、虎鯖が自由に都内のデパ地下に出られるのも板沢邸があればこそ！感謝

さてー今日からは銀座松屋で青森県をPRです
歌沢邸を出たら右に歩かねば!

銀座にも色々と持参しました
しかし、オリンピックで交通規制がかかるため
ヤマトさんの荷物遅延が出る模様とか、
なので取り寄せの約束は難しいかもです(^^♪


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・７月１４日(水)～２０日(火)　７日間　地下催事

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板長です。
名古屋、星が丘三越の最終日です！
大勢のご来店に感謝、ありがとうございました。

板長は５時過ぎに新幹線に乗り銀座へ移動です。

で・・今日の話は

虎鯖ブースに「平目棒すし・ホタテ棒すし・イカ棒すし」と
虎鯖棒すし以外の棒すしが並ぶ

「板長は虎鯖以外の魚も売るのですね！」と言われた・・・
「ハイ！青森県に水揚げされた魚で青森県を知ってもらうために並べています！」と返事をしました

青森県産の魚ならまだまだ種類はあるのでしょうが
味から言って食べやすく伝えやすい「平目・ホタテ・いか」が並んでいます

しかし板長の腕ではそんなに多くは並べられません
夕方になる前には売り切れてしまいますが虎鯖が主の虎鯖ブース

あくまでも平目・ホタテ・イカは脇役なのです。

パッケージも虎鯖と同じ様に紙パッケージを作らねばならないのですが
今の量の販売ならばフードパックで進むしかありません

ネットでの販売は消費期限が短くて発送は不可です
なので催事会場のみの販売

青森を伝える・・それも板長らしさがあっての品作りをしないと
しかし・・板長が今のペースで出張続きでは新商品は無理

青森県を伝えるジレンマです！
催事に青森県の業者が少な過ぎるのも気になります
他県は我が我がと出店しているのに・・


明日からは青森県を伝える場所を銀座に移してPRです♪



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板長です。
またやってしまったー更新忘れ！
催事に出るとなるべく虎鯖ブロブの記事を書き溜めしておくのですが

板長は仕事の合間を見て書いていますから
時々更新ミスが発生します・・すいません"(-""-)"

今日の更新ミスは老いた板長のボケから来ています

星ヶ丘三越から今池のホテル迄走って戻る事を書こう
そう思っているうちに寝ていました・・・

大きくなった腹肉の厚みが嫌で
名古屋星ヶ丘三越から今池までの３キロ４キロを走って帰路に就く話を

書こうと思っているうちに・・更新忘れです！

木曜日から４日間走って足が筋肉痛です
覚王山の長い登り坂でパンパンに張った足

星ヶ丘・東山動物園・本山・覚王山・池下・今池
地下鉄５区間、暑い名古屋の夜を走っています♪

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板長です。
何店舗ものデパートを渡る板長です
どこの催事場には「品質管理」の係の方がいます

「品管・・ひんかん」と呼ばれている方ですが
みなさんの対応が面白い

作っているのはこの場所なのでデパートから支給された製造者シールを
「青森県八戸市・・・」の上から貼ってと言ったり
裏に貼っていればいいと言う方、細かくここ！と言う方

鯖(国内産)の表記より、八戸産とか三陸産
北街道道東沖から三陸沖と書いた方がいい！と言う方

消費期限シールだけは確実に貼ってください！で終わる方
根こそぎ見て調べて注意をする方

そのつど板長も対応して行きますが
国から「栄養成分」をかけ！と法律が変わるとそれもまた・・お金がかかる

そして「品管さん」が張り切って
「栄養成分」はまだ書いていませんね！次回には必ず書いてください！と語気を上げてくる( ｀ー´)ノ

まだまだ「品管さん」とは長いお付き合いが続きます♪


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