ブログトップ | 八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2020年01月08日(水)更新

横浜高島屋地下催事「青森県展」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

○神奈川県横浜高島屋板長参戦
・１月８日(水)～１４日(火) ７日間地下ダイヤモンド

○熊本県熊本つるや板長参戦
・１月１５日(水)～２１日(火) ７日間東北展

○大分県大分市トキハデパート板長参戦
・１月２３日(木)～２９(水) ７日間東北展

〇青森県青森市サンロード青森板長参戦
・１月３１日(金)～２月３日(月) ４日間通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
さて、今年も今日から催事(物産展)を開始です。
今年は、横浜高島屋さんでの地下催事から入ります

毎年１月は必ず横浜高島屋地下催事が入りますが
今年は、１番最初の週に来ました

去年は、サチコが担当で板長は九州シリーズに出ていたのでは・・
地下催事でも「青森のうまい物展」の冠なので期待をしている人も多いのではないでしょうか

今年から、ここの地下催事場に変化があります
それは、終わりの時間が夜の９時迄になったことです

前までは８時終了でした、１時間遅くなるということは
営業を終えて、目黒の歌沢邸に着くのは１０時です

この１時間遅くなったことは正直に「大変なこと！」なのです(-_-メ)
１時間の営業延長で売り上げが大きく伸びることはありません・・

経費を考えると負の延長時間になる気がします

ブツブツ言っても始まらないので頑張ります！
最終日は、熊本に飛ぶのでサチコが売り場に立ちますよ♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12月６日更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2020年01月07日(火)更新

今年も出稼ぎへ！

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

○神奈川県横浜高島屋板長参戦
・１月８日(水)～１４日(火) ７日間地下ダイヤモンド

○熊本県熊本つるや板長参戦
・１月１５日(水)～２１日(火) ７日間東北展

○大分県大分市トキハデパート板長参戦
・１月２３日(木)～２９(水) ７日間東北展

〇青森県青森市サンロード青森板長参戦
・１月３１日(金)～２月３日(月) ４日間通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
今日は横浜高島屋へ出向きます。

今年も始まります、虎鯖を販売するために
催事場を渡り歩く日々へ

(５日の根城城址)

八戸に戻るのは２月の末か３月初め
青森に移動する時には、チョットだけ八戸に立ち寄りますが

この催事場巡りですが、板長の年は６３歳
そうです、一番重要なのは「健康」なこと

昨日は、行きつけの病院で検診
旅立つまえに体のチェックです

静脈瘤は排除されて凸凹は消えました
次は、体の中の検査

年を取ると色々と出てきます

γGDPの数値高いー
中性脂肪の数値が悪いー
ヘモグロビンが低いー
などなど・・気になることばかり！

誰しも同じことですが
催事場巡りは、穴を空けるわけには行きませんし
それ以上に板長の代わりは現時点ではいないのです。

静脈瘤治療日以外は根城城址を走りました
運動が大切と実感はしていますが、検診の結果は飲み過ぎに注意！

自分の体を見つめながら、今年も催事を進めて行きます

横浜へ♪

東京で虎鯖が食べられるお店
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,23更新分

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2020年01月06日(月)更新

脱力感・・孫が帰った・・

八戸で冬を体験、大はしゃぎ!(^^)!

いとこ同士で語り合い

じーじは行きます「ジブリ展」盛岡にもお付き合い💛

孫を目に入れても痛くない・・確かに正解
宝物！・・確かに
板長は孫のために働いている・・正解

孫の笑顔で幸せを感じて
じーじと呼ばれて奴隷になる

そんな板長ですが・・孫がいなくなると
「力の抜けた爺さん」

頑張って働いて・・孫にプレゼントをして
「じーじ大好き！」と言われたいのです

そこらへんのジジーでした♪

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虎鯖が行く9,23更新分

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2020年01月05日(日)更新

板長の正月

今年は暦の並びから６日からの営業です
この新年の営業は毎年決めるのに苦労します・・・

４日からの営業にすると
板長の仕事は３日には厨房に籠って仕込みをしないと

４日の営業(喫茶のランチ)に間に合いません
ここが問題でして

せっかく孫達が来ているのに
４日の営業にすると、元旦２日しか遊べません

元旦に八戸に戻る板長なのでなおの事
遅い営業開始にしたいのですが・・

貧乏性の板長は４日から仕込み開始です|дﾟ)

鍋焼きうどんのタレ取りは必須

ラーメンのスープをとって
チャーシューを切って、メンマを仕込んで

でも、毎年の恒例の最初の仕込みは鯖ではなくて
キャベツの千切りです年初めのルーティンと決めています。

さて、今日は鯖を仕込みます♪

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2020年01月04日(土)更新

おせちーーに飽きたらー肉じゃがです。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

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板長です。
「おせち」に飽きていませんか？

ジャガイモ＆玉葱は常温保存できる野菜で
安価で美味しい優等生、買っておくと何にでも使えますよねー

そこで・・肉じゃが
関東・東北・北海道は豚肉で「肉じゃが」です(当然、牛もあります)

板長は糸コン好きだから糸コン炒めから

玉葱炒めて

お肉投入
ここで少し火を通します

お肉に火を入れたら・・醤油・酒・砂糖を入れて

ジャガイモ投入ー男爵イモですが(板長は通常メークインで作ります)
お芋は丸で入れる、カットすると煮崩れしますよー

良くアクを取ったら

アルミホイルで落とし豚、アルミは軽いからお芋が崩れません重いと崩れます。

お芋が煮えてから味付けは・・もってのほか
味付けをしてからお芋を入れるんですよーそして味が薄いと男はガッカリ

濃い目の味付けをしてください・・ごはんに最高♪

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虎鯖が行く9,23更新分

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2020年01月03日(金)更新

鯖の話・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

○神奈川県横浜高島屋板長参戦
・１月８日(水)～１４日(火) ７日間地下ダイヤモンド

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・１月１５日(水)～２１日(火) ７日間東北展

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・１月２３日(木)～２９(水) ７日間東北展

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板長です。
今日も孫と遊ぶ板長ですが
少し、去年の１２月に捕れた鯖の話をしないと

年々鯖の水揚げが遅れています。
板長が出てくる前の２６日にも何トンかの水揚げがあつたそうです。

１０年前なら１０月の末から１１月の中頃に水揚げのあった真鯖ですが
今では１２月に入らないと脂が乗った鯖が水揚げされない状態です。

巻き網船団の漁師さん達も
いつ？どこの漁場で？どれだけ？と悩む日々ですよねー

１２月の末に真鯖が来るのですから
８月から１２月・・もしかしたら今年は年越し１月にずれ込む事になるのかも・・

この画像で下から２番目の２枚の色が黒い(赤黒い)
これは、脂が乗っていない鯖なのです。

傾向として
去年の鯖はの脂質は一昨年よりも少ないのかも

毎年気になることに、どの餌を食べているかが問題で
ここ何年かは、オキアミ・背黒イワシを食べている鯖が少ない気がします。

色々な餌を食べると「美味しいくなる」のです
今の鯖は真イワシが中心です、前なら捌いた瞬間にオキアミの赤い身が出てきたのに

今ではそれが無い！

虎鯖の仕込みは、脂の乗った鯖を虎鯖に加工して行きます♪

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2020年01月02日(木)更新

新年は孫と・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

○神奈川県横浜高島屋板長参戦
・１月８日(水)～１４日(火) ７日間地下ダイヤモンド

○熊本県熊本つるや板長参戦
・１月１５日(水)～２１日(火) ７日間東北展

○大分県大分市トキハデパート板長参戦
・１月２３日(木)～２９(水) ７日間東北展

〇青森県青森市サンロード青森板長参戦
・１月３１日(金)～２月３日(月) ４日間通路販売

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板長です。
孫達と息子夫婦との元旦の席は大盛り上がり。。で二日酔い
１年に一番のイベントは大晦日！

その大晦日は新宿でお仕事でしたから
板長的には今では元旦がメインイベントです。

元旦。２日。３日は楽しく過ごせますが
孫が帰る時が最悪・・涙😢のジジー

今年は、雪が八戸に沢山残っています

２７日に降った雪⛄です。

この雪で熊谷と仙台の孫達と遊ばないと！
そりですー

スケートもいいのですが
雪と遊んで冬を体感して行って欲しいです・・・が

この遊んでいる時でも・・楽しさの反面に別れの辛さがあると頭の隅に書いています。

近年思う事
孫と息子達の帰省こそ健康でなければならないと！

今年も健康を維持して孫達との幸せな瞬間を楽しみに催事を進めて行きます。

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2020年01月01日(水)更新

今年も虎鯖を宜しくお願いいたします。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

○神奈川県横浜高島屋板長参戦
・１月８日(水)～１４日(火) ７日間地下ダイヤモンド

○熊本県熊本つるや板長参戦
・１月１５日(水)～２１日(火) ７日間東北展

○大分県大分市トキハデパート板長参戦
・１月２３日(木)～２９(水) ７日間東北展

〇青森県青森市サンロード青森板長参戦
・１月３１日(金)～２月３日(月) ４日間通路販売

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板長です。
明けましておめでとうございます
ことしも八戸の鯖で仕上げた虎鯖を宜しくお願い申し上げます！

今日は八戸に孫と一緒に帰ります。

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虎鯖が行く9,23更新分

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2019年12月31日(火)更新

本年も、ありがとうございました。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○東京都新宿高島屋板長参戦
・１２月２９日(日)～３１日(火) 地下年末催事

【２０２０】

○神奈川県横浜高島屋板長参戦
・１月８日(水)～１４日(火) ７日間地下ダイヤモンド

○熊本県熊本つるや板長参戦
・１月１５日(水)～２１日(火) ７日間東北展

○大分県大分市トキハデパート板長参戦
・１月２３日(木)～２９(水) ７日間東北展

〇青森県青森市サンロード青森板長参戦
・１月３１日(金)～２月３日(月) ４日間通路販売

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板長です。
今年も、年を越す日が来ました

虎鯖ファンのみなさん、今年も１年間ご愛顧をいただき
誠に、ありがとうございました。

板長的に、一番ホッとしたことは
来年、仕込んで売り歩ける鯖を確保できたことです。

八戸の港は深刻な不漁の年です
鯖にしろイカ・や底物(カレイ・鰈)等、あの鮭も不漁でした

でも全ての魚がダメかと言うと、この魚は豊漁なのです。

この大きな鱈さん、1000円で買えました
八戸旅の時は５000円だったのにー脇ノ沢の鱈が解禁になったとたん

豊漁で値崩れの鱈

今年は温暖化のせいなのか、青森市に雪が無く
八戸の方に雪が多い傾向です・・あり得ない事

来年も、この温暖化に翻弄さるのでしょうね・・・
台風の自然災害、温暖化での不漁と・・人類どうにかしないと！

愚痴を言ってもしょうがない( ;∀;)

板長、来年も張り切って催事の売り場に立つ予定です
どうか虎鯖共々、宜しくお願いいたします。

今夜は、孫の待つ熊谷に泊まり元旦に孫と八戸に帰ります♪

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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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2019年12月30日(月)更新

カブを炒めたが・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○東京都新宿高島屋板長参戦
・１２月２９日(日)～３１日(火) 地下年末催事

【２０２０】

○神奈川県横浜高島屋板長参戦
・１月８日(水)～１４日(火) ７日間地下ダイヤモンド

○熊本県熊本つるや板長参戦
・１月１５日(水)～２１日(火) ７日間東北展

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・１月２３日(木)～２９(水) ７日間東北展

〇青森県青森市サンロード青森板長参戦
・１月３１日(金)～２月３日(月) ４日間通路販売

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板長です。
入院中に暇なので、新聞を読みあさる板長
珍しく「クッキングコーナー」に目が止まる

「カブの中華料理」
カブを・・煮る、炒めるのかー？美味しいか？
大根とカブは炒め物には向かないイメージ

まだカブは大根よりもありなのかなー？と思いつつ