ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2024年06月10日(月)更新

大根汁

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇神奈川県　横浜高島屋　地下ダイヤモンド　板長参戦
・６月２６日(水)～７月２日(火)　７日間

○愛知県　栄三越　地下催事　板長参戦
・７月３日(水)～９日(火)　７日間

〇青森県　サンロード青森　板長参戦
・７月11日(木)～１５日(月)　５日間　通路販売

○東京都　新宿高島屋　地下催事　東北味特集　板長参戦
・７月１７日(水)～２３日(火)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
そー八戸に帰ると
板長のお母さんー９３歳になるお母さんが
必ず朝に作るのが「大根汁」

板長が食べる頃には少し色がきつくなっていますが
必ずつくる板長の好物

この大根汁・・切り方が「短冊＝千六本切」でなければいけません
銀杏切りでは・・何故？昔から大根汁は

この切り方でなければ・・いけません(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く5,27更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2024年06月09日(日)更新

今・・カルパッチョ！

鯖を仕込みながら

毎朝５０～６０本を捌きます
そこから

北国の鯖には脂袋があります
この脂袋を加熱して濾します

鯖の体内にある脂を手にすることが出来るのです
でも・・板長の厨房内だけしか作ってはいません

つまり世界で唯一の品なのです！

今・・板長店舗では野菜に虎鯖カルパッチョで混ぜて提供

濃い脂の味と酸味が美味しくマッチ・・濃い脂をお楽しみください(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2024年06月08日(土)更新

根城城址です！

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇神奈川県　横浜高島屋　地下ダイヤモンド　板長参戦
・６月２６日(水)～７月２日(火)　７日間

○愛知県　栄三越　地下催事　板長参戦
・７月３日(水)～９日(火)　７日間

〇青森県　サンロード青森　板長参戦
・７月11日(木)～１５日(月)　５日間　通路販売

○東京都　新宿高島屋　地下催事　東北味特集　板長参戦
・７月１７日(水)～２３日(火)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
八戸に戻ると板長の仕事は次の日からの様相
大体に仕事はサチコが終わらせていました・・・

なので仕事は明日からになった板長はランをしに
根城城址に出向く板長・・ランは１ヶ月ぶり

風邪の後遺症でまだ喉の状態が変(痰が絡むんですー)
そんな体で走れるか？と半信半疑でした

この日の最高気温は１９℃・・この時間は１８℃以下
関東にいた板長には寒く感じています

それもそのはず！１０日間以上２０度越は無い八戸です"(-""-)"

走る・・十分にストレッチをして
ゆっくりと走り始めます！催事で４週間運動なし

自分の身体に怖いのです。。

芝は緑に変わり土の上に緑の絨毯
冬から春の茶色の芝は・・少し硬い

走るなら緑の芝ですね・・と言いつつ息は荒い

根城城址の本殿にお礼を言いながら
汗が浮くまでゆゅくりラン

走るコースに「梅の実」が生っています
この実は大きな梅の実

こちらは小さな梅の実・・同じ葉に見えるのですが
大きさは全く違う！

板長は・・板長のランコースを１週して汗が流れだします
気持ちは喉の異変はランには関係なく走れています・・

走れる楽しさ！汗をかく気持ちよさ！
ランの楽しさは自分に語れること

体と語って走れました・・走れた達成感はランした人にしか分からない(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2024年06月07日(金)更新

こんな事・・・

今月の末の２６日から横浜高島屋地下催事までは
八戸滞在・・３週間ー長いなー仕込みを頑張らねば！

今日話したいことは
東武宇都宮「東北展」でのこと

虎鯖ブースに２人程のお客様がお立ちでした・・
そこに１人の女性が割り込んで来て
「高いわねー鯖なのに！」の一言

板長＝カチン(>_<)
もう70を超えていて服装も明るく裕福そうな方です！

「なんでこんなに高いの？」

板長・・カチン
「お客様、高いと思われてもここで口に出されると業務妨害ですよ・・」
女性は・・・だんまり

板長「確かに高いのかも知れませんが今の鯖の価格や経費
日本の脂の乗った鯖を日本人が手間暇かけて作ると・・この価格になります！」

両端のお客様は・・納得した顔(その顔に助けられた！)

女性はバツの悪そうな顔・・・千円台の鯖を購入されて行きました・・
でも、あの年齢の方に常識が無いのは残念です！

新聞チラシを握りしめて「息子がここのホテルの鯖すしが一番美味いから買って来て！」
そう話してニコニコしながら買われるお母さんもいます。

人間模様ですよねー自分の視点が世界観の人
家族思いのお母さん、人生を重ねて板長よりも年上の人が見せる価値観は色々ですね(^^♪

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く5,27更新分

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2024年06月06日(木)更新

八戸に帰ります・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇栃木県　宇都宮市　宇都宮東武　「東北展」板長参戦
・５月３０日(木)～６月４日(火)　６日間

〇神奈川県　横浜高島屋　地下ダイヤモンド　板長参戦
・６月２６日(水)～７月２日(火)　７日間

○愛知県　栄三越　地下催事　板長参戦
・７月３日(水)～９日(火)　７日間

〇青森県　サンロード青森　板長参戦
・７月11日(木)～１５日(月)　５日間　通路販売

○東京都　新宿高島屋　地下催事　東北味特集　板長参戦
・７月１７日(水)～２３日(火)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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板長です。
これから八戸に戻ります・・
孫と遊んでより体力を使ってしまいました！！！

今月は末まで八戸に滞在して鯖・平目作りに励みます！

そんな中でも体は鍛えますよー
根城城址に行って走ります！その根城城址ですが

八戸を出る前は

梅の実が沢山実っていましたが・・今はどうか？
そうして

道路の並木は「ハナミズキ」が咲き誇っていましたが・・
この時期から１ヶ月・・どうなっているのやら

八戸に帰ります(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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2024年06月05日(水)更新

ブログお休みください・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇神奈川県　横浜高島屋　地下ダイヤモンド　板長参戦
・６月２６日(水)～７月２日(火)　７日間

○愛知県　栄三越　地下催事　板長参戦
・７月３日(水)～９日(火)　７日間

〇青森県　サンロード青森　板長参戦
・７月11日(木)～１５日(月)　５日間　通路販売

○東京都　新宿高島屋　地下催事　東北味特集　板長参戦
・７月１７日(水)～２３日(火)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
今日は、熊谷の孫の所へ行く予定
なので・・お話はお休みください(^^♪

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2024年06月04日(火)更新

宇都宮東武「東北展」最終日

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇栃木県　宇都宮市　宇都宮東武　「東北展」板長参戦
・５月３０日(木)～６月４日(火)　６日間

〇神奈川県　横浜高島屋　地下ダイヤモンド　板長参戦
・６月２６日(水)～７月２日(火)　７日間

○愛知県　栄三越　地下催事　板長参戦
・７月３日(水)～９日(火)　７日間

〇青森県　サンロード青森　板長参戦
・７月11日(木)～１５日(月)　５日間　通路販売

○東京都　新宿高島屋　地下催事　東北味特集　板長参戦
・７月１７日(水)～２３日(火)　７日間

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
今日の夕刻６時にて宇都宮東武「東北展」閉場します
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

板長的に４週連続販売も今日で最後です・・
風邪を引いた影響で辛い思いをした出張でした！

最後の販売も頑張ります！

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2024年06月03日(月)更新

何かと試行錯誤２

「ゴマ漬け」さんの品です！
背黒イワシをきれいに並べてもう食べるだけ・・

そう！味の前に主婦の手を汚さないで食べられる品が好まれる
まして美味しいから売れる！！ですよねー

専業主婦が多い玉川高島屋でも調理を必要とする品は
残っていた・・揚げ物が売れるのは調理しなくていいからですよねー

それから考えると八戸の魚を手間をかけて
作り綺麗なパッケージ包装にして試食をバンバンさせて紹介＆販売をする！

と言うことかー
巨大消費地の東京に向けた品・・世界に向けた品造り！

また試行錯誤へ(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く5,27更新分

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2024年06月02日(日)更新

何かと試行錯誤・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇栃木県　宇都宮市　宇都宮東武　「東北展」板長参戦
・５月３０日(木)～６月４日(火)　６日間

〇神奈川県　横浜高島屋　地下ダイヤモンド　板長参戦
・６月２６日(水)～７月２日(火)　７日間

○愛知県　栄三越　地下催事　板長参戦
・７月３日(水)～９日(火)　７日間

〇青森県　サンロード青森　板長参戦
・７月11日(木)～１５日(月)　５日間　通路販売

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板長です。
地下催事に対面商売で立つ日々が続いています
確かに生活のタメなのですが・・

「売れる品」はどうすれば作れるか？
究極の課題を思い描く事が多々ありますねー

(弘前のメーカーさんの津軽サーモン)

特に東京の大消費地では考え込んでいます
上階の物産展では地元の名産・特産に特化して販売が出来ますが

地下催事は特産よりも・・お客様が欲しい物を並べないと売れないのです
「美味しい！」より・・お客様が欲するもの並べろ！なんですよねー

その品が分かれば「儲かる」なんですが・・
その品を分からないから苦労しているのですよねー