ホテル八甲(はっこう)

本文 板長・・昨夜、福島から八戸に戻り
これから・・函館の棒二森屋百貨店に２日間

八戸せんべい汁のお振る舞い・・と
「虎鯖　棒すし」の実演販売に出かけます。

今日からは残りの女性陣とヤスの目つきが別物です。
今も修羅場をくぐりぬける形相に・・

チラシに掲載された八食センターの催事場にて
「イカ・サバ」のイベントが開催されます。

また・・兄は大宮の駅中（えきなか）催事に立ちますが
八戸から１日３００本を大宮に・・送ります。

八食に立つのは・・ユカです♪
それも一人でです！他店は八戸の水産加工業者大手ばかり

ユカが一人「虎鯖　棒すし」と鯖のみそ煮を試食販売へ

どうか・・みなさん・・買わないでいいですから


もしも時間があれば・・八食センターで
「ユカ・・ガンバレ！」と声をかけてあげて下さい！

板長も今朝だけは・・立てるみこみです。

よろしくお願いします！

板長・・１２日に甲府に出張をして
ズームインスーパーでの催事

２３日からは大宮のイトーヨーカドーでの
八戸フェアの催事

２週間以上県外におりまして・・
昨夜八戸に戻ったら板長を・・雪が出迎えてくれました。



今朝の八甲田連峰・・
久しぶりの田舎の景色はとても優しく感じます。

今日の午後には、福島市の中合百貨店に出向きます
中合グループでは、青森新幹線開業イベントで

「八戸せんべい汁」を、お振る舞いして
県内の特産品を売る企画です。

物産展ではありませんが
「八戸せんべい汁と虎鯖棒すし」をコラボして販売へ

青森県の顔の商品として三春屋から是非にも・・と

「青森県で何が旨いのよ・・？」の問いに
即答できる・・イカ、ホタテ、等々の水産品やリンゴ等の県産品

その中に・・「顔」になれるように・・販売してきます。

１日２日は・・・福島市　中合百貨店　　　４００食
４日５日は・・・函館市　棒二森屋百貨店　２００食

八戸せんべい汁のお振る舞い！

では・・行ってきます。




＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

八戸ニューシティホテル　℡　０１７８－４６－０３１１
　　　　　　　　　　　　　　ＦＡＸ　０１７８ー４３－１２４８
「幻極虎」「幻」サイズの販売、発送のこともお電話下さい。

　　　≫≫≫ＨＰは、こちらをご覧下さい。

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖　棒すし」　と　「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
　　　
　　【まごころふるさと便】　　
　
八食センター　オンライン　ショッピング

※首都圏で虎鯖を「すず半」・・早稲田２出入り口
℡　０３－３２０７－２２００（日、祭日休）

板長は・・明日朝１番の新幹線にて
山梨県甲府市・・

岡島百貨店の物産へ出向きます

ズームインスーパーでの物産展で
板長は初のズームインです。

どのような感じかを伝えますね。

板長・・八戸に戻るのは１２月６日になるかと・・

甲府を終えると大宮イトーヨーカドーで物産展
１２月に入り・・福島中合に１日２日移動して

４日５日は函館棒二森屋さんの中合グループで
八戸せんべい汁とコラボ販売・・まだ未定ですが？


八戸を３週間ほど離れます。



「なまこ」も店頭に並び始めて
季節は冬の八戸です。





「このわた」も美味しい・・磯の香りがいいです。

出張が多い合間には・・鯖の仕込みもピークです





年明けには・・焼鯖寿司も横浜高島屋で売らなければ！
その仕込みも続けて行きます。

後は女性陣に任せて！

板長・・これからビックバレーの会議に出席

息つく暇も無い状況が続きますが・・
板長の鯖も板長の腕も・・「今が旬」働きます。

では・・３週間・・行ってきます。



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昨夜・・・板長、八戸に戻りました。

先月の２０日に船橋に移動してから
昨日まで１５日間の長旅でした・・・

船橋東武デパートでの「にっぽんの味」展

明治神宮での「とことん青森・・マックス」



両方とも・・多くの方々の支援と応援を受けて
販売を無事に終了してまいりました・・

「皆様・・誠にありがとうございました。」



明治神宮での催事では
「せんべい汁研究所」のみなさの協力の下で

板長、無事にせんべい汁作りの研修を終えました。
研究所の皆さん・・ありがとうございました。



板長・・船橋東武は原点の催事
　　　　明治神宮は青森県をＰＲする場

その両方の違う視点の販売でした。

船橋東武デパートでは、新物の鯖を使っての販売は
首都圏では船橋のみ・・購入された方は何人もリピートを！

明治神宮では・・八戸せんべい汁とのコラボ販売
期間中の前半は、雨と寒さで思うように
販売すらできませんでしたが

後半は・・せんべい汁の仲間達とタッグを組んでの販売に
皆が力を合わせると・・別次元の売れ方になることを知りました。

青森県・・八戸市

最高の鯖が水揚げされます、そしてこの地の風土で育った
せんべい・・八戸の宝物


首都圏で一生懸命伝えてこれたと思っています。

関係各位の皆様の・・協力にも・・板長、感謝です。


そして・・東京で板長、ご迷惑をかけたのが
歌沢氏！後日ブログで話します・・


まずは・・明日アスパムにて
「青森まるごと　お宝自慢市！」に出かけて

「八戸せんべい汁」と「虎鯖　棒すし」を



低価格で販売して参ります。

では・・八戸ＰＲ・・頑張ります！




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板長・・今日の夕刻に八戸に帰還せり
「八戸港に鯖が揚がる」の情報が入ったが

横浜高島屋地下催事「ふるさと青森うまいもの市」
２８日迄・・に出向いていましたが

兄が、富山県富山市の大和デパート物産を終えて
今朝・・横浜に帰還したので板長は八戸に戻れました。

まだ・・アタフタ中ですが・・
色々と伝えたいこと・・あれども・・今日は

このネタを





青森県内店だけの催事・・・板長が初めて同じ催事になった
「小野や」さん

津軽は十三湖のシジミ貝を販売する店舗





このシジミの大きさに板長・・ビックリでした！
やはり都会で素材を売るなら・・『サプライズ有り』です

この大きさなら・・誰しもが目を止めます
小さな方が普通の大きいシジミ貝ですから・・３倍もあります。



でも・・味的には小さな物も「出汁」がでますから
大きな貝と小さな貝を混ぜ合わせて販売しています。



値段も・・冷凍になっていて使いやすく手ごろです・・

同じ青森県民なのに、板長も見たことない大きなシジミ貝

これは・・貝？・・こちらの「買い」です。

お味噌汁・・シジミ汁が一番簡単です！！
（味噌が少なくとも出汁を使わずとも化調も不要）

誰でもが簡単に・・超旨くできる素材なのです。

首都圏の皆様是非・・

この十三湖のヤマト『シジミ』をゲットして下さい
※尚、「虎鯖　棒すし」を買うこともお忘れなく！



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日の出の３回目記事を書きたかったのですが

まだ・・仕事の先が見えません！

今朝の５時から仕込みをしているのですが・・・



地元紙のデーリー東北に
板長が・・性懲りもなく・・目立ちたがり・・で

また・・メディアに掲載されました。

この「また」の意味は



今月の９日にも地元紙の別の紙面でも掲載さてれいたのです。

その記事をじっくりと読みながら・・・
次は心に言い聞かせました「儲けろよ！」と

いつもメディアに掲載されても・・
儲からねば・・・ハイ

そんな事ろ考えつつ

湊に仕入れ・・を



午前中に仕込みを終えたにも関わらず・・
午後に・・「新物の鯖」が入荷

板長、慌てて仕込みを再開・・
今年・・初の大物の真鯖が入荷しまた！

その事も話したい！

そして今日で娘達
サチコとユカが、宇都宮「福田屋」での物産を終えて

八戸に戻ってくる日
明日は・・入れ違いで板長は「横浜　高島屋」地下催事へ

３日間ですが・・向かいます！

話したい！伝えたい事！が多々あれど・・・

戻って来てから書きます・・ハイ

では明日からは・・板長ブログをご覧下さい。
http://newcity.keikai.topblog.jp/




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板長・・厨房に残されており
何かと寂しさ？いいえ・・忙しくしております。

何せいつもは・・「これ頼む！」の一言で済む事が
サチコ達が・・いない八戸の厨房では自分が動かねば・・

日頃から・・実は『楽』をしていたんですね！

その・・・サチコ、ユカ、ヤスから・・画像が来ました。



画像が来た・・と思いきや・・
朝ご飯の・・画像・・確かに大切ですが・・

板長とすれば・・物産の雰囲気を
見たい・・聞きたい・・・・それを知りたい！

確かに・・女性陣の美容と健康に・・朝ご飯



完食・・何を俺に知らせたい？
元気？マッスル？・・・知らせたいのは「食って頑張る！」

そう・・食ってがんばれ！



今朝の栃木県は雨か・・フムフム・・



この場所の雰囲気で・・進んでいるんだ！・・納得の板長



　

で・・で・・富山のヤスからは・・
物産の写真が・・

ヤスーーーこの画像では・・どこのデパートか？
何を伝えたいのか？


板長が八戸に残り・・弟子達が物産に行く構図

今・・初めて実現しています。

板長が八戸に残ったのは、今は・・「秋」
新物の鯖が水揚げされる季節で・・・

「デブ鯖」を捌くべく・・板長が八戸にいるのです！・・が

新物・・どこ？　　今日も八戸市内の店舗に鯖が無いかを
探す板長・・・　新物の鯖は無かった・・

弟子達よ・・頑張って板長の代わりに八戸を伝えてくれー

サチコとユカの物産が好調のようです

今・・・弟子達の体験と勉強の時です。


板長・・八戸から見守っています♪

でも・・寂しいから早く帰って来い・・

そして新物の鯖も・・・・帰って来い！！！




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今日から・・１週間は厨房には
パートさん１人と板長の２人体制です。

兄とヤスは
「富山県　大和デパート　全国うまいもの展」
９月１５日から２４日迄


サチコとユカは
「宇都宮　福田屋　北東北の物産と観光展」へ
９月１５日から２０日迄



上記の物産に出かけました。

　



サチコ達から送られた画像です。

ブースのセットも無事完了のようです！

板長・・夜は一人なので・・大忙しです
なので・・今日は・・これで！


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昨日・・飛行機が羽田上空にて
大揺れと雷雲の停滞で機内に立ち往生・・・等々と

色々ありましたが・・
昨日、無事に戻りました。



高知大丸デパートでの「東北六県味紀行」を
無事に終えての八戸への帰還です。

高知では、多くの方々の支援と声援を受けて
６日間の会期中に４度も来られたお客様も・・

「高知の皆様・・ありがとうございました。」

板長、高知は初めて・・いいえ四国が初の地でした。
お目当ての、「鯖の姿寿司」



食べました！柑橘系の味と生姜のやゴマが混じり会った
シャリが独特で鯖と相まって・・とても美味でした！



そして・・土佐清水市の鯖刺し
行く前から・・楽しみにしていた鯖料理

板長・・初めて生の鯖を口にしました。



八戸の鯖は、体内に虫が多く生では食べられません。
高知の鯖は大丈夫と・・いささか心配ですが・・

勇気を出して喰らってきました。

透き通った味わいです・・八戸の鯖は脂がガツンと着ますが
清水のゴマ鯖は・・サラッとして鯖の味が口に広がりました。



そして・・高知で食べた・・
カツオのたたき「塩」・・この塩は岩塩なんですねー





ミネラル豊富な岩塩とカツオとの合体は・・
口の中で・・いつまでもアミノ酸の味が残っていました！



板長を連れていってくれた・・「虎鯖」の味も
地元の人に・・

「お前・・良く高知で鯖を売りに来たなー・いい度胸だ」
そう・・お客様に言われました・・が

そのお客様は「虎鯖　棒すし」を試食して・・購入！

無言で買われた・・板長・・嬉しかったです。

高知よりも格段に漁獲量は八戸の方が上ですが
鯖の取り扱いが全然違います。

１本１本を丁寧に扱う・・高知の鯖
巻き網で大漁に扱う・・・八戸の鯖

初・・四国は、見るも聞くも全てを肌で体感して来ました。

高知の鯖と八戸の鯖は・・
鯖、自体が別の種類なことと脂質も味、そのものが違いました。

高知は鯖の本場の地、その地で知り得た事は
その味と文化の中で味を育んだ味は・・素晴らしかった。

板長も・・もっと八戸の鯖と向き合って
味を向上させる気持ちになりました・・頑張ります。





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八戸も昨日は・・超暑かった！
７階の厨房は、地獄・・７階は風が止まる事はないのだが

昨日は・・一日中無風状態・・　流れる汗が止まらない
３２度の予報でしたが、昨日が最高気温の日・・と皆の意見



一夜明けた今朝は・・曇り空
時々・・雨との情報です。

板長・・明日は高知県高知市の大丸デパートに出向きます。

あの歌で有名な播磨屋橋が
大丸デパートのすぐそば・・とのことで



「東北六県味紀行」展に虎鯖を出店します。

高知県も暑いでしょうねーでも・・楽しみも・・

高知県に行ったなら必ず食べたい食材が
「土佐の清水サバ」です。

是非にも食べて来たい鯖です。



また昨日は・・会議をしました・・

そこで出た内容の中に・・
ホテルの前に「虎鯖試食できます！」の表示を書こう

「鯖のみそ煮の試食もあります！」と大きく書こう！

板長が高知から戻りしだいに着手いたします。
誰もが気軽に入れて・・試食が出来たらいいですよね。


では・・明日・・高知へ行ってきます

日々の板長は・・「鯖のみそ煮とバスケのコーチ」
http://newcity.keikai.topblog.jp/

こちらでユカか・・nobu３０３さんが投稿します。



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