ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2024年07月20日(土)更新

トイレ掃除・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

○東京都　新宿高島屋　地下催事　東北味特集　板長参戦
・７月１７日(水)～２３日(火)　７日間

○愛知県　星ヶ丘三越　地下催事　板長参戦
・７月２５(木)～３０日(火)　６日間　変更

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・７月３１日(水)～８月６日(火)　７日間

✖東京都　池袋東武　８階　４７都道府県グルメショー　板長参戦
・８月２２日(木)～２７日(火)　６日間
出店業者が少なく、催事会場横で子供向けのイベントがあるため
大人向け商品は出店できなくなりました((>_<)

〇大阪　アベノハルカス地下催事　板長参戦
・８月２８日(水)～９月３日(火)　７日間　青森マルシェ

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
板長の勝手な考えです・・聞き流して
八戸滞在中は７階の七重のトイレは板長が掃除をします

女子部が掃除するのは板長が出張しているときで
板長が帰ってくると男子トイレは板長管轄なんですよー

板長はトイレ掃除が好きだからする！確かにそうですが

昔・昔・昔・・ある店主に言われたこと
「トイレが汚いとどんなに店舗が綺麗でも客は来ない！
それを経営者が気にしないと店は潰れる・・いつでも経営する人が見ないと・・」

板長の耳にその教えが今でも頭を巡ります
ブラシを持って便器を掃除・・綺麗にしていればお客様は嫌な気分にはならないですよねー

なので七重の男子トイレはピカピカにしていたい(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く5,27更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2024年07月19日(金)更新

どうしているかな？ランチ・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

○東京都　新宿高島屋　地下催事　東北味特集　板長参戦
・７月１７日(水)～２３日(火)　７日間

○愛知県　星ヶ丘三越　地下催事　板長参戦
・７月２５(木)～３０日(火)　６日間　変更

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・７月３１日(水)～８月６日(火)　７日間

✖東京都　池袋東武　８階　４７都道府県グルメショー　板長参戦
・８月２２日(木)～２７日(火)　６日間
出店業者が少なく、催事会場横で子供向けのイベントがあるため
大人向け商品は出店できなくなりました((>_<)

〇大阪　アベノハルカス地下催事　板長参戦
・８月２８日(水)～９月３日(火)　７日間　青森マルシェ

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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板長です。
出張続きの板長生活ですが・・一応いつも留守にしている
ホテルの事は頭で思いめぐらす厨房風景です・・・・

八戸を出る前に、
「暑い日が続くから冷たいメニューを増やして・・」と
サチコと考えたメニューは

「冷たいラーメン」

「ザル中華」

特に水曜はこのメニューに・・と考えたのですが

売れているか？は心配な板長なのです
時々・・どっちが出るのか聞くと「冷やしラーメン」の圧勝との答えが！

ですよねー
具材の多さに引かれるようです
去年とは少し考えて

天カスを付けてマッタリ感はさせているのですが・・・
何せ天カスでは弱かったかな(._.)天ぷらまではサチコ一人では間に合わない

また何か考えねば(^^♪

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2024年07月18日(木)更新

つぶ刺しにはワサビだぜ！

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

○東京都　新宿高島屋　地下催事　東北味特集　板長参戦
・７月１７日(水)～２３日(火)　７日間

○愛知県　星ヶ丘三越　地下催事　板長参戦
・７月２４日(水)～３０日(火)　７日間

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・７月３１日(水)～８月６日(火)　７日間

✖東京都　池袋東武　８階　４７都道府県グルメショー　板長参戦
・８月２２日(木)～２７日(火)　６日間
出店業者が少なく、催事会場横で子供向けのイベントがあるため
大人向け商品は出店できなくなりました((>_<)

〇大阪　アベノハルカス地下催事　板長参戦
・８月２８日(水)～９月３日(火)　７日間　青森マルシェ

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板長です。
巻貝と言えば「つぶ貝」ですよねー
八戸では「サザエ」は捕れないので「つぶ貝」が主です！

この「つぶ貝」は北海道産・・青森県のつぶ貝はここまで大きくならない(/_;)
「つぶ貝」の種類は２枚貝よりも多いと聞いた事がありますが北の貝です

板長的にこの「つぶ貝刺し」が貝の中では一番好きですねー
なんで？と言われると

つぶ貝はワサビとの相性が抜群に良い事です

つぶ貝のヌメリがワサビのツンと来る香りを止めて
美味しく辛さを包み込むからです！

この「つぶ貝」も北の地に住んでいるから食べられるのですねー(^^♪

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2024年07月17日(水)更新

新宿高島屋地下催事です

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

○東京都　新宿高島屋　地下催事　東北味特集　板長参戦
・７月１７日(水)～２３日(火)　７日間

○愛知県　星ヶ丘三越　地下催事　板長参戦
・７月２５(木)～３０日(火)　６日間　変更

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・７月３１日(水)～８月６日(火)　７日間

〇東京都　池袋東武　８階　４７都道府県グルメショー　板長参戦
・８月２２日(木)～２７日(火)　６日間
出店業者が少なく、催事会場横で子供向けのイベントがあるため
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・８月２８日(水)～９月３日(火)　７日間　青森マルシェ

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板長です。
７月の新宿高島屋地下催事は「東北の味特集」です
５月の時はバラエティーで色々な地域のみなさんとの催事

今回は見慣れた仲間達との催事ですー

ゴールデンウイーク後の５月催事は全店苦しんでいました・・
今回は東北巻きなので少しは安堵しながら進めます

今週の板長は・・魔の丸吉飯店での夕飯です
腹が出ないように注意しながら食べないと・・リバウンドが恐怖の板長です(^^♪

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2024年07月16日(火)更新

禁酒日が増えて体重は減る！

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

○東京都　新宿高島屋　地下催事　東北味特集　板長参戦
・７月１７日(水)～２３日(火)　７日間

○愛知県　星ヶ丘三越　地下催事　板長参戦
・７月２５(木)～３０日(火)　６日間　変更

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・７月３１日(水)～８月６日(火)　７日間

✖東京都　池袋東武　８階　４７都道府県グルメショー　板長参戦
・８月２２日(木)～２７日(火)　６日間
出店業者が少なく、催事会場横で子供向けのイベントがあるため
大人向け商品は出店できなくなりました((>_<)

〇大阪　アベノハルカス地下催事　板長参戦
・８月２８日(水)～９月３日(火)　７日間　青森マルシェ

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
東京は目黒区洗足の歌沢邸に泊まると
毎晩の様に「丸吉飯店」へ食事へ行きビールに餃子(._.)

そうなうと・・お腹の肉は取れません
しかし、歌沢氏との約束で・・泊まる時は食事は板長が！

そこは変えられない！
なのでホテルに泊まる名古屋では・・禁酒！

何故禁酒？６月３週間八戸に滞在していた時に
禁酒で３～４キロ痩せたのがキッカケです

根城城址のマラソンコースを走るのですが
いつもは２週出来たらOKだった板長ですが・・禁酒後に

３週４週と走れる様になったのです

３０分間走ったら・・いっぱいいっぱいだったのが
禁酒後１時間走り続ける事が出来たのです

禁酒と運動
３キロ４キロ体重を短期間で落とせました
なるべくビールを飲む事はさけて行けたらと思っています

もう６８歳自分の身体は自分で作らないと・・ですよね(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く5,27更新分

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2024年07月15日(月)更新

トマトは玉葱ドレで・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇青森県　サンロード青森　板長参戦
・７月11日(木)～１５日(月)　５日間　通路販売

○東京都　新宿高島屋　地下催事　東北味特集　板長参戦
・７月１７日(水)～２３日(火)　７日間

○愛知県　星ヶ丘三越　地下催事　板長参戦
・７月２５(木)～３０日(火)　６日間　変更

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・７月３１日(水)～８月６日(火)　７日間

✖東京都　池袋東武　８階　４７都道府県グルメショー　板長参戦
・８月２２日(木)～２７日(火)　６日間
出店業者が少なく、催事会場横で子供向けのイベントがあるため
大人向け商品は出店できなくなりました((>_<)

〇大阪　アベノハルカス地下催事　板長参戦
・８月２８日(水)～９月３日(火)　７日間　青森マルシェ

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宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
今日の午後６時でサンロード青森の販売を終えます
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

板長が今年に入ってハマった食べ物は
「冷やしトマト・・玉葱ドレッシングかけ」

爽やかでよりトマトの美味しさが引き出されます！

新玉ねぎ・・甘いですよねー

この新玉ねぎを擦り下ろします
大きいので半分にして

擦った玉ねぎに・・塩・胡椒・砂糖・からし・お酢・・サラダ油は最後に

玉ねぎと合わせ酢を合わせて・・サラダ油で味を調えます

皮を剥いたトマトにかけて完成！！

トマトがイマイチでもこのドレッシングで美味しく頂けますよ(^^♪

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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く5,27更新分

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2024年07月14日(日)更新

いか

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇青森県　サンロード青森　板長参戦
・７月11日(木)～１５日(月)　５日間　通路販売

○東京都　新宿高島屋　地下催事　東北味特集　板長参戦
・７月１７日(水)～２３日(火)　７日間

○愛知県　星ヶ丘三越　地下催事　板長参戦
・７月２５(木)～３０日(火)　６日間　変更

○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦　
・７月３１日(水)～８月６日(火)　７日間

✖東京都　池袋東武　８階　４７都道府県グルメショー　板長参戦
・８月２２日(木)～２７日(火)　６日間
出店業者が少なく、催事会場横で子供向けのイベントがあるため
大人向け商品は出店できなくなりました((>_<)

〇大阪　アベノハルカス地下催事　板長参戦
・８月２８日(水)～９月３日(火)　７日間　青森マルシェ

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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板長です。
八戸で鮮魚コーナーに行くと
当然の事のように「いか」が並んでいたのです！

それが・・３週間八戸にいても
店頭に「いか」が並ばない・・そんな中

３パックくらい並んでた

山形県産とのこと

八戸人ならいかを見たら買いたくなる・・買った！

夏になると三角自転車の荷台にいか箱を何段も積んで
「いがーいがー」と売りに来ていた八戸の町

毎朝ご飯のおかずは「朝いか刺し・・どんぶりに山盛りイカ刺し」

今は冷凍物のいかを探すのも大変です
メニューに「いか刺し」とあるのにーいつも売り切れ(._.)

温暖化？
この小さなイカでも４００円
３週間も店頭で見なかったイカならしょうがないかー

久々に食べた・・いか刺しは美味かったー

ご馳走さまでした(^^♪

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2024年07月13日(土)更新

すき焼きのタレ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』

〇青森県　サンロード青森　板長参戦
・７月11日(木)～１５日(月)　５日間　通路販売

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・７月１７日(水)～２３日(火)　７日間

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・７月２５(木)～３０日(火)　６日間　変更

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・７月３１日(水)～８月６日(火)　７日間

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・８月２２日(木)～２７日(火)　６日間
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板長です。
板長も「割り下」・・「ザルそばのタレ」「かつ丼のタレ」「すき焼きのタレ」の元となる醤油です

生醤油に砂糖・みりん・etcでつくる「割り下」で代々教えられてきた割り下です。
ザルそば・かつ丼では活躍をしているのに

「すき焼き」に何杯に稀少すれば良いのかは知りません
なので実際にすき焼きを作り食べて判断をしないと(＾◇＾)

板長も久しぶりのすき焼き
お肉は・・普通のお肉でしたー(高いの食いたいのにー)

割り下投入・・稀少しながら味見です

すき焼きの場合、肉と野菜を炒めながらの料理
最初に割り下を投入したから全て良し・・とは行かないのですねー

最初は割り下とお酒だけでは味が濃いのですが
野菜に火が通ると薄く感じて来ます！

すき焼き実験で得た答えは
稀少しない割り下を使い、酒とお水を用意して置いて
お肉と野菜を見ながら加えて行くやり方が上策と知りました・・・

美味かったー(^^♪

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2024年07月12日(金)更新

焼き鯖すし・・ノルウェー産の鯖

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『２０２４』

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・７月２５(木)～３０日(火)　６日間　変更

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・８月２２日(木)～２７日(火)　６日間
出店業者が少なく、催事会場横で子供向けのイベントがあるため
大人向け商品は出店できなくなりました((>_<)

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・８月２８日(水)～９月３日(火)　７日間　青森マルシェ

今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
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届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
今でもノルウェー産鯖に遺恨を持つ板長
「なんであんなに安く販売できるのよー"(-""-)"」が板長の心を支配中！

ブツブツ言いながら「焼き鯖すし」を巻いてみた板長です

焼きても脂の多さは国内産には無い部分
国内産ならパサつく事もあります

板長食す

「おおー美味い・・」
しかし・・しかし！脂の乗りが良いため
３切れ食べたら止まりだした！(板長も老いたからなのか)

一度は焼き鯖すしなら十分だよねーとサチコに問うと？
サチコ一言
「パッケージに書かれているのは国内産ですよー」

あえなく板長の目論見は消え失せました(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く5,27更新分

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2024年07月11日(木)更新

サンロード青森ですよー

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届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
今日から5日間サンロード青森で通路販売です
そして板長1人で楽しく販売ですよー(＾◇＾)