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2012年05月21日(月)更新

地元で「幻」を売る!

板長です。

今朝は、早起きをして鯖を仕込まなくても良い
日曜日なのに・・5時半に起床

なので走る板長でしたー
根城城址は快晴で板長を・・お迎え
朝は気持ちが良かったですねー
芝は刈られて・・いいえ雑草が刈られて
新緑の香りがムンムンの中をジョグ
ツツジが赤い通路を演出
一年で今が一番過ごしやすい季節と実感の気候

体で春~梅雨までの季節を味わって
地元のイトーヨーカドーでの「虎鯖棒すし」販売へ

最終日でした!

地元・・での販売5日間は辛い日々
「鯖がー」(地元では珍しくない)
「カッ・・タゲーしよー」(金額が高い!) 
「わーもつぐるすけよー」(自分でも作るから!)

こんな会話の中で販売をせねば・・・
そんな環境の中でも・・光もあった!

今、話題の土地青森県は六ヶ所
原燃の基地の場所・・その土地から来られた方が

板長の虎鯖ブースに立って「虎鯖棒すし」を試食

その方の一声「八戸の鯖はこんなにも美味いのかー!」
色々と話しをして「幻」サイズを買われたお客様
笑顔で納得されていました・・

今まで、八戸の鯖の何が美味いかを疑問に思って
どうせ、あの何処にでもある〆鯖と想像していたようです

なかなか地元では受け入れてはもらえないが

行き交う人の中には・・「ここのは美味しいよ!」

その声も聞こえる
地元で、作りたての「虎鯖棒すし」「幻」を売る

また・・地元で実演をして行かねば
そして最高の「幻」を知ってもらわねば・・

地元で知らない人が多すぎる・・

明日は、日の出丸♪







虎鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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虎鯖が行く・・4、29更新分


虎鯖Tを販売へ♪

「八戸旅」企画募集項目あり・・・・・現在14名

2012年05月03日(木)更新

歌沢氏は販売員でした。

板長です。

昨夜は、相模君と歌沢氏・・3人で打ち合わせ
今年の夏、8月の八戸旅企画の話です!

大きな項目は決まりました・・ので明日に書きます

その前に、歌沢氏の来県について書かねば
今日から連休は4日間
板長ホテルの女性陣も家庭の行事・・etcあり

当然お休みをあげたいのですが
高校生の団体が何組か連休中に宿泊・・と

大勢の観光客が集まる八戸の観光スポット
八戸食品センター・・八食での販売あり!
ヤス君は広島・福山市で6日まで販売中。

そこで・・八食センターでの「虎鯖棒すし」の販売を
歌沢氏にお願いをして・・の来県でしたー

歌沢氏の販売で、女性陣は完全ゴールデンウィークです。

その歌沢氏・・初の売り場へ
昨日は、思うように売れないジレンマでして

「お客様の懐から・・お金をもらう辛さを実感!」
歌沢氏・・今日も販売の勉強をしながら試食販売中です。

2時迄かな?3時迄かな様子を見ながら終了します。





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虎鯖が行く・・4、29更新分

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2012年04月29日(日)更新

虎鯖が行く・・4、29更新分

チーム虎鯖
これから出向く物産展、催事日程を書き込みます。
・4月26日(木)~5月6日(日)迄進行中、ヤス参戦中
広島県福山市 天満屋福山店 「東北展」

・5月16日(水)~20日(日)迄 5日間板長他参戦
青森県八戸市イトーヨーカドー沼館店1F、食品館

・5月16日(水)~21日(月)迄 6日間ヤス参戦
青森県青森市イトーヨーカドー青森店1F、西入り口

・5月30日(水)~6月4日(月)迄 6日間
山形県山形市 大沼山形本店「東北展」ヤス参戦

・5月31日(木)~6月5日(火)迄 6日間板長参戦
大阪府守口 京阪守口店 「東北展」
・6月6日(水)~12日(火)迄7日間参戦者これから
岩手県盛岡市アネックスカワトク「青森・八戸味めぐり」

・6月13日(水)~19日(火)迄7日間板長・ヤス参戦
横浜高島屋地下ダイヤモンド催事場「ふるさと青森・・」

・6月13日(水)~19日(火)迄7日間サチコ・ユカ参戦
栃木県宇都宮 東武デパート「東北展」

・7月5日(木)~11日(水)迄7日間板長・ヤス参戦
東京都渋谷 東急東横店 フードショー地下催事

・7月11日(水)~17日(火)迄7日間サチコ・ユカ参戦
東京都 日本橋高島屋店 地下催事売り場

・7月11日(水)~17日(火)迄7日間ヤス参戦
静岡県浜松市 遠鉄百貨店 地下催事場

・7月12日(木)~18日(水)迄7日間板長参戦
東京都渋谷 東急本店 地下催事場
・7月26日(木)~31日(火)迄6日間板長他・・
千葉県船橋市 東武デパート船橋店 
B級グルメIN船橋(仮名) 虎鯖と八戸せんべい汁で参加

以上が現段階で決定している催事です。

どうぞ・・ご来店ください♪



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2012年04月26日(木)更新

八戸に戻りました・・渋谷を経て・・

板長です。

昨日の夕刻に八戸到着
岡山・吉祥寺・大宮・銀座での催事を終えて

桜前線を飛び越えての八戸です。

火曜日の夜中に撤収作業をするため
最終の新幹線には間に合いません・・
なので・・昨日は営業活動
7月に入れることになった

渋谷、東急東横フードショー
同業の催事業者達の意見では
「あそこの人の流れる数は・・半端な数ではないよ」

渋谷は、JR・東急線・京王線・地下鉄各線が集まる場所
「夕方の・・あそこはすごいよー」
有名なハチ公前には、いつも多くの人人人・・・
ここの下がフードショーの売り場です。

板長・・売り場を確認して、狭いけど頑張ろうの気持ちへ
夕方6時迄の時間と6時から9時迄は同じ数字とのこと

夕方の忙しさを想像しながら・・ここを離れました
7月は5日~11日迄はフードショー
7月12日~18日迄は本店地下へ

その東急百貨店本店の地下へも
昨日、足を運びました!
ここは松涛に住む方々が買いにくるお店
松涛(しょうとう)・・?世田谷セレブのお店

人の出入りは少ないとのことですが
売り上げよりも、そこに伝える意味がある

世田谷セレブに「虎鯖」を知ってもらいたい!


7月のこの時期は3派戦
日本橋高島屋・浜松遠鉄・・・そして東急本店


今日からヤス君が・・広島は福山市
天満屋福山店にて東北展に出向いていて

ゴールデンウィーク中は広島で催事です。

さて・・まずは鯖を仕込まねば

近日中に虎鯖が行く・・を書き込みます♪



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虎鯖が行く・・・3.5更新分

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2012年04月20日(金)更新

東京で八戸せんべいを買える・・・!

板長です。

みなさん、八戸せんべいを東京で買える場所を
ご存知ですか?・・・白せんべい・・を売る店
八戸を後にして1ヶ月程・・ほぼ東京人生活
食もコンビニと居酒屋生活

そんな板長は、この品・・八戸せんべいを見て感激!
「八戸せんべい」が東京で手に入る・・
飯田橋駅を降りて・・写真の風景は
神楽坂の風景・・あの坂がそうです・・

その反対側に
青森県の特産品を販売する
アンテナショップがあります。
今週の月曜日に飯田橋を散策して来ました・・

青森県の特産品が見れます・・知れます!
板長の商品はありませんが大体の品が入手可能
青森県を首都圏で知ることができるお店です

豆せんべいは・・苦手の板長
せんべい汁と言ったら白せんべい・・白

そう何も入っていない、せんべいが好き

ここに来て・・どうぞ青森を見てください♪




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2012年04月19日(木)更新

虎鯖Tを販売します。

板長です。

催事に出始めて・・今年で5年目の年!
チーム虎鯖と共に過ごしてきた品の中に

虎鯖Tシャツがあります。

このTシャツは、板長にブログ道を指南してくださった
久米信行氏が経営する会社

「久米繊維工業」のTシャツです。


先日・・東急吉祥寺での催事の際に
板長ブースに来られた久米社長とツーショット!

久米繊維工業のTシャツは・・国内最大手
日テレの24テレビでスタッフが着る

あのTシャツを製作する会社です。

虎鯖と歩いて4年を超えても・・型崩れしません!

今回、このTシャツが不足になってきたので
生産をしてもらう事にしました。

どうせなら、この丈夫なTシャツを販売しょう・・と

サイズは・・
XS・S・M・L・XL の5段階
色は・・鉄紺のみの販売です。

値段は・・1枚3300円(税込み)
送料が別途かかりますので・・ご了承ください。

※八戸ニューシティーホテルのホームページ
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらからでも購入できます

https://hachinohe-torasaba.com

上記・・お願いします。
着払いにて発送いたします!

サイズ不足の場合は追加注文後に発送するため
時間がかかる事もありますのでご了承ください。

この虎鯖Tシャツの背中の字・・
板長直筆です・・どうか・・ご容赦お願いします♪




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2012年04月12日(木)更新

「幻」が販売、数量規制へ

板長です。

東急吉祥寺での「諸国名店とうまいもの大会」を
終え大宮へ移動して・・イトーヨーカドー大宮店

昨日は、ヤス君がブースを作り販売をして
八戸に帰還、板長がその後を引き継いでいます

何日か前のこと
板長に田舎から電話が入り・・ある事を伝えられました。

「虎鯖棒すし・幻」サイズの在庫が枯渇
大虎鯖刺しに加工する前の鯖も残り少なくなって来たと

大虎鯖は、900gサイズの鯖で加工しています。
確かに去年の12月に短い期間に捕れた鯖は
総数量自体が少ない・・

その中から・・この900gクラスは稀
まだ4月・・これから先は?
見当がつかないが現実の言葉

なので・・・
田舎の女子部との話で
これから秋までは、マックス催事はありません

なので・・1日に何本かを限定で販売をしては!と
5本なのか?10本まで販売できるのか?
現状は、10の予定で推移中!

ただ・・冷凍鯖の数量・残量で変化をして行きます。

数量規制の販売・・どうかご容赦願います。






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虎鯖が行く・・・3.5更新分

2012年04月10日(火)更新

板長から・・プチ情報・・

板長です。

今日は、板長よりお伝えしたい事が・・幾つかあります。

まずは、虎鯖が4年ぶりに大阪へ上陸!

5月31日~6月5日6日間の日程で
京阪デパート守口店での「東北展」に参戦です。

大阪の虎鯖ファンの皆様・・宜しくお願いします。

それと同時進行で山形県山形市、大沼デパートで
「青森県展」に参戦・・担当者は後ほど・・

あと・・少し先の話ですが
7月の末から8月の頭にかけて

B級グルメin船橋(仮名称)
船橋東武デパートにて、八戸せんべい汁と「虎鯖棒すし」
がチーム板長が参戦します。


そして、「虎鯖棒すし」で2点
今年の1月から・・M社のお酢からQ社に変えました。
前々からQ社のお酢の方がマイルドと聞いて入手しようと

それが・・なかなか手に入らなかったら
去年の夏に八戸旅に参加された阿波田さんの娘さんが
Q社にお勤めと聞いて・・是非にも入手をお願いして実現

今、現行中の虎鯖は全てQ社のお酢で仕上げていますから
ツンと来る酢の味が・・マイルドになりました!

それから・・・と

これは、内輪の話の延長なのですが・・
ハイ、これをやらなねば・・また板長は叱られます。
抗菌と口直しに「虎鯖棒すし」の横に付けている
八助梅ですが・・女性陣から板長に注意事項発令!

「板長は八助梅を付け過ぎですから少なくしてください。」

梅の在庫も・と・女性陣からきつく言われました。

なので・・
・ハーフサイズ・ミドルサイズは、1枚
・ロングサイズだけ2枚

上記の様になります・・ハイ




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2012年03月27日(火)更新

久米信行「やり抜く技術」の本を読んで

板長です。

板長が書くブログ経営者会報の会社
日本実業出版社から、板長の尊敬する方の本が発刊
板長がブログを書き続けるきっかけになった師範
「久米 信行」さんが書かれた本です。

『やり抜く!』

6年前かなー久米師範が八戸に来られて
「ブログ道」の講演をされた際に

「鯖の事で、毎日書かれたら大きな変化がありますよ!」

その一言でブログを書き続けて板長の人生は・・
大きく変わり・・今は、岡山で八戸の鯖を売っています。

板長の師範久米さんの本の紹介です。

久米さんと出会えたのは・・もう6年前の事
亀田師範がブログ道の講演をお願いして

八戸に来られた際にお会いしたのがきっかけ

当時は、ユーチューブもツイッターもフェイスブックも無し
唯一の発信ルーツがブログでした・・

3K・・キツイ・キタナイ・キケン・・
板長の厨房仕事もこの世界です、冷たい水作業はキツイ

でも・・板長は包丁を握り鯖を捌く時などは楽しい限り
辛いと思った事は一度もない!
久米さん・・ダイエットの事を書いてる
今度一緒に飲むときは・・久米さんと腹肉の取り方を

是非にも話し合わねば!!真剣に

そして・・この中に書かれている
朝夕のストレッチの所は、とても参考になりました!
人のせい・・他のせいに・・
ここのところは非常に注視する内容です

他のせいにしたら・・そこで何もかもが止まる
否定は・・後退、マイナス要素しかないのである!
知的体力をつける・・・かー
物忘れには・・ジョギングが良いと聞いたことがある

インターバルで体を鍛えることと
仕事にメリハリをつけて適度なスピードですすむ事

んー勉強になる!
人生の目標や信念・・夢がない!

板長も今だから夢を持てる
・首都圏で虎鯖のお店を出す。
・ノルウェーの鯖で虎鯖を作る。

小さな夢だが・・ブログを書く前は夢など見れなかった
一番最後の項目に・・
一番楽しいシナリオは成功と失敗を繰り返すこと

板長は、まだまだ序の口です
八戸の鯖を虎鯖に仕込んで販売をして・・5年

これから大きな失敗小さな成功を繰り返しながら
進んで行かねばなりません。

きっと久米さんも・・止まるな
前に進むための色々な注意事項を教えている本だと納得

みなさんも是非にも購入してお読みください♪





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2012年03月27日(火)更新

青森へ行って来ました。

板長です。

今日は、岡山県岡山市へ移動です・・が
昨日の事をチト報告します。

青森市へ行って来ました・・首都圏の方々にすると
八戸から青森市へは車で2時間以上

新幹線と在来線を繋いで・・約1時間半程の移動工程
新青森に到着して・・青森市の青森駅には
在来線に乗っての移動ですが、これが面倒でして・・

分かりにくいは、寒いは・・時間はかかるは
いかにも、北海道に行く途中駅「新青森駅」
まーこの愚痴を言うために青森へ行ったのではありません

そうです、板長の厨房に研修生がいて
その青年の終了式に出て来ました。
板長のことです・・その青年が1年も厨房に居たなら
報告する対象なのでしょうけれども・・・

板長・・ある事で、その報告を辞めました!

県の就職支援事業、国のお金での事業なのですが
板長も青年の就職なら・・と・・この事業参戦ですが・・
板長は出張る続きで・・教えるのも出きないで
関係者の皆様・・すいませんでしたー

青年に教えるべきことは「人生修行」
板長も今でも日々修行中です!

この今年度の事業が終わり、研修生の次の道を
見届けて・・八戸に戻って来ました。

「青森県の物産や良い所を全国や世界に出すのは君達だ!」

そう伝えて・・岡山へ行きます♪








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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :中林20系[11/14]
  • 平目のフライ
    • 瀬戸内育ちゆえに、子供の頃からご飯のおかずといえば魚でしたよ。割とご馳走だ...

  • :谷口 圭介[11/12]
  • 天然カンパチ
    • ヨコタさん・・・コメントドモッ!...

  • :ヨコタ[10/24]
  • 天然カンパチ
    • カンパチ、大好き! 2匹で300円なんて、東京では考えられないよ。...

  • :谷口 圭介[10/23]
  • スルメイカとアオリイカ
    • 中林さん・・コメントドモッ!...

  • :中林20系[10/22]
  • スルメイカとアオリイカ
    • 瀬戸内海の実家のほうではヤリイカやアオリイカです。スルメイカは見かけなかっ...

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