ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
肉じゃがは、豚肉なのです。
投稿日時：2013/09/07(土) 05:50
鯖子・・・
女子の秋は「芋・栗・カボチャ」が定番中の定番です！
サンマだ！鯖だ！と言うのは男の話です・・・
女の子は、「甘さ」と「ホクホク」に弱いのよー
男子でも、「甘いマスク」と「ホクホクした温かいハートの男」に弱いわよねー
今日は、ジャガイモ
板長の肉じゃがを紹介しますね！
肉じゃが用の芋はメークイン、荷崩れしにくいからです
糸こんにゃくと玉葱を用意して・・カットしておきます・・
そして・・お肉は豚肉(バラでもコマでもOKでーす)
どこの県～か関東は「豚」・・関西の肉じゃがは「牛」
大きく分けると・・この違いになりますよね！
なので・・板長の肉じゃがは・・「豚」
鍋を温めて・・糸こんにゃくを入れて
油は敷きません！次に玉葱を炒めますが・・油を敷くと玉葱が別物になります。
玉葱を炒めます・・油を入れていないため
鍋の中で・・玉葱エキスがドンドン出ます・・・油を敷くと
玉葱の表面に油の膜が出来てエキスが止められます！
よーく炒めて炒めて・・飴色にしましょうね！
玉葱が飴色になったら・・豚肉を投入
肉じゃがの美味いマズイの出来は・・ここまでの行程で決まります！
醤油・砂糖・みりん等で味付け・・・
味付けは、濃くしましょう！薄い味付けでは、男子はご飯のおかずになりません
濃すぎたら・・薄めればいいのです！
お芋さんを投入
ホイル・・落し蓋をして
煮込むこと・・１０分～１５分
豪快な肉じゃがが完成で～す！
ジャガイモさんを切ると・・荷崩れしやすくなりますから・・そのまま豪快に
肉じゃがのポイントは
・油を敷かない！
・玉葱を良く炒めてから(糸こんにゃくを入れると水分が出て玉葱が焦げません)
・味付けは濃く！
みなさ～ん・・肉じゃがは家庭料理の定番です
各家庭の味付けレシピを作りましょう！
失敗して知ること多しですから・・基本の流れを見たので・・誰でもできます・・ハイ♪
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖が行く８、０４更新
虎鯖Tを販売へ♪
※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は
諸事情により・・お休みいたします。
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サンマだ！鯖だ！と言うのは男の話です・・・
女の子は、「甘さ」と「ホクホク」に弱いのよー
男子でも、「甘いマスク」と「ホクホクした温かいハートの男」に弱いわよねー
今日は、ジャガイモ
板長の肉じゃがを紹介しますね！
肉じゃが用の芋はメークイン、荷崩れしにくいからです
糸こんにゃくと玉葱を用意して・・カットしておきます・・
そして・・お肉は豚肉(バラでもコマでもOKでーす)
どこの県～か関東は「豚」・・関西の肉じゃがは「牛」
大きく分けると・・この違いになりますよね！
なので・・板長の肉じゃがは・・「豚」
鍋を温めて・・糸こんにゃくを入れて
油は敷きません！次に玉葱を炒めますが・・油を敷くと玉葱が別物になります。
玉葱を炒めます・・油を入れていないため
鍋の中で・・玉葱エキスがドンドン出ます・・・油を敷くと
玉葱の表面に油の膜が出来てエキスが止められます！
よーく炒めて炒めて・・飴色にしましょうね！
玉葱が飴色になったら・・豚肉を投入
肉じゃがの美味いマズイの出来は・・ここまでの行程で決まります！
醤油・砂糖・みりん等で味付け・・・
味付けは、濃くしましょう！薄い味付けでは、男子はご飯のおかずになりません
濃すぎたら・・薄めればいいのです！
お芋さんを投入
ホイル・・落し蓋をして
煮込むこと・・１０分～１５分
豪快な肉じゃがが完成で～す！
ジャガイモさんを切ると・・荷崩れしやすくなりますから・・そのまま豪快に
肉じゃがのポイントは
・油を敷かない！
・玉葱を良く炒めてから(糸こんにゃくを入れると水分が出て玉葱が焦げません)
・味付けは濃く！
みなさ～ん・・肉じゃがは家庭料理の定番です
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会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
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- 鯖茶漬け・・ [11/23]
- おでんの味付け [11/22]
- 鯖 [11/21]
- 新宿高島屋・・地下催事 [11/20]
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- 平目のフライ [11/14]
- JR名古屋高島屋「大東北展」 [11/13]
- 名古屋へ向かいます・・ [11/12]
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- 平目の漬け・・ [11/06]
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新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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