ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
鯖さ大根・・・
投稿日時：2013/08/11(日) 05:44
鯖男・・・
みなさん・・板長は今朝早く新幹線に乗り
超暑い・・熊谷へ行きました！
「華恩 かのん」ちゃんのお宮参りで勇んで行きましたー♪
で・・・残された私達は
ブログの更新をせねば・・・ハイ！
今日は・・・この報告です！
健二郎・・・
鯖男さん！僕も手伝います・・・
確か今日の報告は「鯖 大根」
そう・・・「鯖大根」ですよねー
ところで、なんなんですか？
鯖男・・・
アァーお手伝いありがとう
この状態は・・・何をしていますか？
健二郎・・・
大根を煮込んでいます！正解でしょう！！
鯖男・・・
ただ煮込んでいるのでは無いのよ
ある物を一緒に入れて煮込むと・・大根の臭みが消えるのよ・・・
ある物はナイショ・・・教えない！！
イカ大根・鰤(ブリ)大根と同じ方向だけど・・・
決定的に違うのは、味
鯖を煮込むこと・・何時間・・
骨まで柔らかくすると・・鯖の味が格段に美味しくなります！
この鯖と一緒に合わせるのがある行程を終えた大根
そして・・味の方向を決定するのが
八助梅の「梅汁」
「鯖の梅作り」と同じ味の中に・・大根が乱入
健二郎・・・
そうなんですかー鯖男さん
これから鯖と大根が乱闘を繰り広げるんですね？
格闘の結果は？
鯖男・・・
いいえー決闘なんかしません！
喧嘩じゃなくて・・仲良くなるんです・・・
板長は、鯖の煮込みには化学調味料や添加物は入れない
だから・・質素な味が一番旨い！
梅酢が利いていて・・酒の肴と、ご飯のオカズ
健二郎・・・
そうなんですか？
喧嘩を期待したのですが・・・残念・・・
鯖男・・・
健二郎さん勉強してください
大根は、ある物と一緒に煮ると大根臭さが消えて
煮込んだ鯖とピッタリ合うんですねー・・覚えてください！
この品が、「鯖の梅作り」の後継者なのです
健二郎・・・
ハイ・・味を知り、勉強をして
煮物を学びます！
鯖男・・・
食べてみると・・笑顔になります
程よい酸味と・・鯖の出し、そしてなにより・・・鯖の臭みはありません！
近日・・関東で販売開始です♪
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖が行く６、２２更新
虎鯖Tを販売へ♪
※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は
諸事情により・・お休みいたします。
みなさん・・板長は今朝早く新幹線に乗り
超暑い・・熊谷へ行きました！
「華恩 かのん」ちゃんのお宮参りで勇んで行きましたー♪
で・・・残された私達は
ブログの更新をせねば・・・ハイ！
今日は・・・この報告です！
健二郎・・・
鯖男さん！僕も手伝います・・・
確か今日の報告は「鯖 大根」
そう・・・「鯖大根」ですよねー
ところで、なんなんですか？
鯖男・・・
アァーお手伝いありがとう
この状態は・・・何をしていますか？
健二郎・・・
大根を煮込んでいます！正解でしょう！！
鯖男・・・
ただ煮込んでいるのでは無いのよ
ある物を一緒に入れて煮込むと・・大根の臭みが消えるのよ・・・
ある物はナイショ・・・教えない！！
イカ大根・鰤(ブリ)大根と同じ方向だけど・・・
決定的に違うのは、味
鯖を煮込むこと・・何時間・・
骨まで柔らかくすると・・鯖の味が格段に美味しくなります！
この鯖と一緒に合わせるのがある行程を終えた大根
そして・・味の方向を決定するのが
八助梅の「梅汁」
「鯖の梅作り」と同じ味の中に・・大根が乱入
健二郎・・・
そうなんですかー鯖男さん
これから鯖と大根が乱闘を繰り広げるんですね？
格闘の結果は？
鯖男・・・
いいえー決闘なんかしません！
喧嘩じゃなくて・・仲良くなるんです・・・
板長は、鯖の煮込みには化学調味料や添加物は入れない
だから・・質素な味が一番旨い！
梅酢が利いていて・・酒の肴と、ご飯のオカズ
健二郎・・・
そうなんですか？
喧嘩を期待したのですが・・・残念・・・
鯖男・・・
健二郎さん勉強してください
大根は、ある物と一緒に煮ると大根臭さが消えて
煮込んだ鯖とピッタリ合うんですねー・・覚えてください！
この品が、「鯖の梅作り」の後継者なのです
健二郎・・・
ハイ・・味を知り、勉強をして
煮物を学びます！
鯖男・・・
食べてみると・・笑顔になります
程よい酸味と・・鯖の出し、そしてなにより・・・鯖の臭みはありません！
近日・・関東で販売開始です♪
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虎鯖が行く６、２２更新
虎鯖Tを販売へ♪
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諸事情により・・お休みいたします。
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
- 八戸を出る時冬支度 [11/26]
- 天ぷら ゴボウと人参のかき揚げ その２ [11/25]
- 天ぷら ゴボウと人参のかき揚げ その１ [11/24]
- 鯖茶漬け・・ [11/23]
- おでんの味付け [11/22]
- 鯖 [11/21]
- 新宿高島屋・・地下催事 [11/20]
- 明日から新宿高島屋ですが・・ブログはお休み [11/19]
- JR名古屋高島屋「大東北展」最終日と「なまご」 [11/18]
- 400円のイナダが美味そう！ [11/17]
- イガ・・大きくなったけど [11/16]
- 板長のイワシオイル [11/15]
- 平目のフライ [11/14]
- JR名古屋高島屋「大東北展」 [11/13]
- 名古屋へ向かいます・・ [11/12]
- 無料の根城城址を見た [11/11]
- 根城城址の大イチョウ [11/10]
- 根城城址 [11/09]
- 虎鯖が行く11-８プチ更新 [11/08]
- 今の鯖ですが・・ [11/07]
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第2回なんぶ鍋コンテスト
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毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
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京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
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7日、近鉄阿倍野店９階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
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新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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