ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
良い型のホッケが店頭に並んだ！
投稿日時：2013/07/01(月) 08:09
鯖子・・・
板長は、今・・小田急新宿の地下催事中
ここは。新宿人の通行人数は、田舎八戸の何万倍
金・土・月の営業終了時間は・・９時なのです
それも、９時、即刻には終ることはなく・・押して押して終ります！
日々ブログを書く時間はありません・・
なのでブログを仕込んで来ての地下催事出店なんですよー
今日の内容は・・
以前も投稿した・・ホッケです。
魚辺に花と書いて「ほっけ」・・PCで転換しょうとしても転換できません・・・
このホッケは、北海道産です
八戸でも、以前は５月が旬で水揚げされていたのに、今は皆無
この日は、板長は首都圏に行く前に
ホッケを捌いて・・叩いて、叩いて
サチコ女史は、ホッケと一緒に入れる野菜をカット中でーす
ホッケ焼きも最高ですが・・今日はつみれ鍋に変身させる予定なのよ！
ネギ・生姜・・つなぎの塩と小麦粉を入れて・・擦り擦りしまーす。
すり鉢で混ぜるのは、小骨を無くして粘りを出すためですよー
魚の粘りは・・塩が一番のつなぎ役なの！
玉子で最後の仕上げ(滑らかさを出す)をして
根野菜・・大根、人参、ゴボウを入れた鍋を沸騰させホッケのつみれを入れます
だし汁は・・ホッケの身から相当量の味が出ます
青みは長ねぎを加えて・・味を調えたら完成
この角度だと・・何がなんだか分からない・・・
きのこ・豆腐を加えて完成で～す！
このホッケのすり身、失敗しませんよー
魚の状態から捌き・叩き・混ぜる・・塩を加える事を忘れない限り
絶対に・・美味しい「ホッケのつみれ汁」が完成します。
鯖男・・・
鯖子・・今日は真面目に講師を務めていますねー
何か別な狙いがありますか？
鯖子・・・
何言ってんのよー丸吉食堂で中華丼大盛り食いたいからと言って
頑張っている訳ではありませんよーだ・・
鯖男・・・
やっぱり・・・なにかを狙っていましたねー
でも、今日の「ホッケのつみれ汁」内容は正しい内容です♪
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖が行く６、２２更新
虎鯖Tを販売へ♪
※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は
諸事情により・・お休みいたします。
板長は、今・・小田急新宿の地下催事中
ここは。新宿人の通行人数は、田舎八戸の何万倍
金・土・月の営業終了時間は・・９時なのです
それも、９時、即刻には終ることはなく・・押して押して終ります！
日々ブログを書く時間はありません・・
なのでブログを仕込んで来ての地下催事出店なんですよー
今日の内容は・・
以前も投稿した・・ホッケです。
魚辺に花と書いて「ほっけ」・・PCで転換しょうとしても転換できません・・・
このホッケは、北海道産です
八戸でも、以前は５月が旬で水揚げされていたのに、今は皆無
この日は、板長は首都圏に行く前に
ホッケを捌いて・・叩いて、叩いて
サチコ女史は、ホッケと一緒に入れる野菜をカット中でーす
ホッケ焼きも最高ですが・・今日はつみれ鍋に変身させる予定なのよ！
ネギ・生姜・・つなぎの塩と小麦粉を入れて・・擦り擦りしまーす。
すり鉢で混ぜるのは、小骨を無くして粘りを出すためですよー
魚の粘りは・・塩が一番のつなぎ役なの！
玉子で最後の仕上げ(滑らかさを出す)をして
根野菜・・大根、人参、ゴボウを入れた鍋を沸騰させホッケのつみれを入れます
だし汁は・・ホッケの身から相当量の味が出ます
青みは長ねぎを加えて・・味を調えたら完成
この角度だと・・何がなんだか分からない・・・
きのこ・豆腐を加えて完成で～す！
このホッケのすり身、失敗しませんよー
魚の状態から捌き・叩き・混ぜる・・塩を加える事を忘れない限り
絶対に・・美味しい「ホッケのつみれ汁」が完成します。
鯖男・・・
鯖子・・今日は真面目に講師を務めていますねー
何か別な狙いがありますか？
鯖子・・・
何言ってんのよー丸吉食堂で中華丼大盛り食いたいからと言って
頑張っている訳ではありませんよーだ・・
鯖男・・・
やっぱり・・・なにかを狙っていましたねー
でも、今日の「ホッケのつみれ汁」内容は正しい内容です♪
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諸事情により・・お休みいたします。
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
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- おでんの味付け [11/22]
- 鯖 [11/21]
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- 根城城址 [11/09]
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第2回なんぶ鍋コンテスト
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毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
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京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
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7日、近鉄阿倍野店９階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
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新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
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新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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