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玉子焼きの練習してます。

投稿日時:2013/05/09(木) 05:20rss

鯖男・・・
エェ・・昨日の天気は

快晴・・GWに欲しかった・・・-
八甲田連峰の山並みが綺麗でした!

と・・悠長な事を言っているヒマはありません・・・

来週板長は参戦する、二子玉川高島屋にて
初めて販売する「揚げ鯖太巻きすし」の中心の

玉子焼きを製作して冷凍せねば・・・

題字が「練習」の文字
板長は玉子焼きが出来ない?と思われる方も・・・多い?

板長・・・
鯖男!何を遠まわしな言い方をしているんだ!
ユカに玉子焼きの焼き方を教えています・・・と言えよ!

フライパンを良く暖めて・・油を満遍なく塗ります

※注意・・・良くフライパンを暖めること・・煙が出たら良い温度
 低い温度に入れると弾力が出ません。

焼きながら奥に細い帯状に纏める

玉子は3個での巻き
2個目が投入

ここが練習・・フライパンを持って返しの練習
この時に大切なのは右手の箸の使い方と左手の使い方が全て

何度も練習せねば!

鯖子・・・
板長ー・・・誰に教えてるの?左手だとか右手だとか・・

意味わかんない!

板長・・・明日、誰に何を何に使うかを説明いたします!

これを真空して・・・冷凍、二子玉川高島屋に送ります

玉子焼きは、フライパンの使い方と怖がらない気持ちが大切

明日は、玉子焼きの解説です。



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