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部下達の仕事!雪の八戸です。

投稿日時:2012/11/21(水) 06:04rss

板長です。

今朝の八戸は雪模様が薄っすら
早起きの板長は5時起きで鯖とランデブー

日々鯖と格闘の板長

格闘は、鯖との会話で進みます
鯖の頭を下ろす「ごめんよ・・成仏してくささい!」

「今~最高の〆鯖、虎鯖に仕込みますから・・」

と言いながら、心の中では「デブだなー鯖子タイプ」
「お前・・真鯖?ゴマ鯖?ニューハーフ?」板長好みのかも!

「んー細いから焼き?煮物?どっち?」断面を見て
「煮物へどうぞ・・柔らかく解してあげる・・」骨まで

弟子達よ・・・鯖と語らえ 
 
  話さないから板長の捌きに追いつくどころか

  使えない捌きになる・・・
  写真は、怒られて戻された鯖!

  殴りたい・・殴らないと覚えない・・
  「頭下ろしは適当でも・・・・」その位の覚悟しかない
  
  

 ブン殴りたい!

八戸の朝、少し遅い積雪

板長、頭を冷やしにジョギングです

この仕事が飯のタネ
鯖を仕込んで「なんぼ」の世界

“誰よりも上手く綺麗に早く”・・・・“これで喰って行くんだー”
その思いで包丁を握った人生

男の覚悟があった・・

「3枚おろし」・・・骨に身がついて上手く捌けない
恥ずかしくて、泣いた・・・大根の桂剥き・・親指は傷だらけ

そんな経験だれもしてないよなー

“歯を食いしばって我慢をする”そんな時代は過去の事なのか・・・

そうなのかも
『我慢』の言葉は・・自分に何時までするの?と問う日々

「上手くなってやるー」「有名になりたい」・・・そのための努力だ!と言い続ける

もう・・愚痴になってきたー

春日部ロビンソンでアップルフェアーのヤスからの写真

板長の客はいらない
「虎鯖棒すし」の客もいらない

ヤス君自信へにお客をつける努力をして来いよ!ガンバ♪



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虎鯖が行く・・11,11更新


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会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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