ホテル八甲(はっこう)

鯖子・・・鯖男！昨日なんか私のこと話してなかった？
　　ダイエットだとかなんとか・・・

鯖男・・・いいえ何も話してません！
　　ただ、板長が太ったと言ってダイエットをしないと！との
　　話はしていました・・・ハイ

鯖子・・・太ると言えば八戸前沖の鯖はどうなった？
　　太って八戸に舞い戻ったかなー？

　　アレ？この鯖さんは、北海道のみなさん
　　それも、大きなサイズさん達ではないかしら？

鯖男・・ハイーそうです
　　１０キロ１３尾の鯖さん達なのですが、完全に海を越えて
　　デッカイどー北海道のみなさんです。

　　北海道のみなさんは８００ｇが主流なのです！が
　　実は、８００ｇ鯖は「虎鯖棒すし」だと「幻」サイズ

　　今年の鯖は、北海道では超大漁の年で
　　反面、八戸では超不漁の年で

　　
　　本当に「幻」サイズは幻になりそうです！
　　これから１２月にかけての漁しだいですが・・予想は「皆無！」

鯖子・・・確かに大きくて凛々しい顔の鯖さん
　　　でも八戸の港には・・もう大きな真鯖さんを見る事はできないのかー

　　地球の温暖化で海流の温度が上昇して
　　八戸沖には・・今もイナダの群れが毎日のように現れているわよ

鯖男・・・鯖達だけではないよ
　　　五戸水産の社長さんは、「イカは今年・・原料としては買えない・・・」と

　　　深刻な表情で話していた・・八戸を代表する魚
　　　イカ・鯖は消えてしまった！

　　　板長が「これからは、青森県八戸の鯖です・・と虎鯖ブースで言えないなー」と

鯖子・・・板長は北海道の鯖の質はどう見ているの？

鯖男・・・近年の八戸の鯖の特徴は「餌喰い鯖」が主流で
　　　腹が大きく身が薄い、そんな鯖が多かった

　　去年は、１２月まで待っての鯖漁でやっと形の良い真鯖が捕れたけど
　　今年は・・・その鯖の魚影すらソナーに写らない・・・

　　板長は言う
　　「この内臓の小ささは八戸ではありえない！
　　八戸沖の鯖は脂袋を体に溜め込んでの南下する鯖だが

　　この内臓は、まだまだ食べて食べて脂袋を大きくする前のもの

　　９月の鯖だから・・南下は１０～１１月初旬だ
　　まだ八戸沖で捕れるかも？でもこの北海道沖の鯖には負ける！」

鯖子・・・そんなに北海道産さんの鯖さん達は上物なの？

鯖男・・・板長も近年では、あの０６年の鯖と同等と言う！

鯖子・・・何万トンだわよあの年は・・何千トンの世界ではなかったはず
　　　　そして何よりあの脂質は亀田さん・歌沢さんを驚嘆させたのだから！

　　　この腹の厚さは０６年同等の物なのねー

鯖男・・・板長の危惧するところは
　　　『今年は、北海道産で許してもらえるが・・来年、北海道・青森に
　　　この手の鯖が水揚げされる保証は何一つないことだよ！』

鯖子・・・北海道産さんは、八戸の鯖さんよりも倍の値段
　　板長の顔も鯖の模様と同じで・・・青い表情

　　年明けは値上げの予定なのです・・・・やむなし・・・ごめんなさい


※明日は、ヤスとケンが神奈川県マルイファミリー海老名店に出店
　曽根さん・・宜しくお願いします！





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虎鯖が行く・・１０・４更新


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