ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
鯖のみそ煮のお徳用・・・沢山できました！
投稿日時：2012/08/07(火) 08:34
板長です。
毎朝、鯖を仕込んでいます。
問屋さんにも少なくなった鯖を大切に仕込み中・・
大きな鯖は手に入りますが
肝心の中型の鯖(６００ｇクラス)が皆無なのです
立派なデブ鯖です。
１キロは超えいます、身の色も乳白色で脂あり
「虎鯖棒すし」では『極』の名が付きます
男性が３人程でたべるならいいかな？
この『極』のハーフサイズを作るかを悩んでいます・・
９月だけでも出すべきか？
それとも大切に・・残しておくか？
どちらにしろ、今年の鯖の漁網しだいです。
この鯖はゴマ鯖です、今・・みそ煮等の煮物と焼き鯖の
２つの商品をこの鯖で作っています。
真鯖を使いたいが・・その鯖が無い状況
そして、この鯖を購入すると
上の写真のように、大きい小さいの鯖が混同
ちょうど良い鯖だけが欲しいと願ってみても
自然の摂理では人が思うようには進みません。
小さ目の鯖を煮物にする際には、半分に切ると
どちら側の切り身も小さくなるため・・
頭側を大きく切り取って商品にして
残りの尻尾の方は・・・
「お徳用」・・今風では「訳あり品」と言うのでしょうか
女性陣が書いたキャッチコピーは
「少し小さめ・少し煮崩れ、でも味は同じ！」
現時点で相当量の「お徳用」が作れました
サイズが小さな鯖で鯖の煮物を作るとどうしても出ます。
今は、板長ホテルでしか販売をしていません
１袋￥３１５－通常商品は￥３５０ー
女性陣いわく・・「お徳用の方が中のみそが多い！」
催事に持っては行けません・・残念です。
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖が行く・・７月５日更新
虎鯖Tを販売へ♪
「八戸旅」企画募集完了・・・・満員御礼
毎朝、鯖を仕込んでいます。
問屋さんにも少なくなった鯖を大切に仕込み中・・
大きな鯖は手に入りますが
肝心の中型の鯖(６００ｇクラス)が皆無なのです
立派なデブ鯖です。１キロは超えいます、身の色も乳白色で脂あり
「虎鯖棒すし」では『極』の名が付きます
男性が３人程でたべるならいいかな？
この『極』のハーフサイズを作るかを悩んでいます・・９月だけでも出すべきか？
それとも大切に・・残しておくか？
どちらにしろ、今年の鯖の漁網しだいです。
この鯖はゴマ鯖です、今・・みそ煮等の煮物と焼き鯖の２つの商品をこの鯖で作っています。
真鯖を使いたいが・・その鯖が無い状況
そして、この鯖を購入すると
上の写真のように、大きい小さいの鯖が混同
ちょうど良い鯖だけが欲しいと願ってみても
自然の摂理では人が思うようには進みません。
小さ目の鯖を煮物にする際には、半分に切るとどちら側の切り身も小さくなるため・・
頭側を大きく切り取って商品にして
残りの尻尾の方は・・・
「お徳用」・・今風では「訳あり品」と言うのでしょうか女性陣が書いたキャッチコピーは
「少し小さめ・少し煮崩れ、でも味は同じ！」
現時点で相当量の「お徳用」が作れましたサイズが小さな鯖で鯖の煮物を作るとどうしても出ます。
今は、板長ホテルでしか販売をしていません
１袋￥３１５－通常商品は￥３５０ー
女性陣いわく・・「お徳用の方が中のみそが多い！」
催事に持っては行けません・・残念です。
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会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
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第2回なんぶ鍋コンテスト
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毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
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京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
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7日、近鉄阿倍野店９階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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