ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
天ぷらを揚げた・・・
投稿日時：2012/08/04(土) 00:04
板長です。
昨夜の夕刻・・八戸のお祭「八戸三社大祭」の＂お帰り”
その行列を終えた地元の山車が板長ホテルの前を通過
仕事でお祭は見れませんが
地元町内が門付けに立ち寄ってくれたので・・
少しだけお祭気分を味わえました！
さて・・・ブログの内容ですが
昨晩揚げた天ぷらを書きます。
揚げ油に火をつけて
食材を用意して・・ボールを用意
ボールは大きめのボールを用意しましょう・・
ボールが小さいと自由が利きません！
天ぷら油の温度を気にしながら
ボールに冷たい水を張ります
必ず冷たい水・・
温度が高い衣ほど、ベタベタに揚がります。
少し混ぜるだけで“衣”が出来るのです！
感覚は自分の判断ですが
自分で決めるのが・・旨い天ぷらの完成系です。
エビに粉をまぶす
衣を着けて・・・油に放ちます
衣を付けたら即・・・放つ！
付けたら投げる感覚
花を放って・・衣に華を加えて花を放って・・
ユカが揚げたエビの天ぷらです！
揚げたては最高です・・
天ぷらは、春から夏の料理が基本
八戸の秋・冬・春先迄は・・脂が乗った魚で賑わいます
しかし、春～夏は、海水温の上昇と産卵期で
魚体は痩せ気味、油抜きの状況なので
油を加えて・・マッタリ感を演出
夏の旬は・・天ぷらなのです♪虎
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖が行く・・７月５日更新
虎鯖Tを販売へ♪
「八戸旅」企画募集完了・・・・満員御礼
昨夜の夕刻・・八戸のお祭「八戸三社大祭」の＂お帰り”
その行列を終えた地元の山車が板長ホテルの前を通過
仕事でお祭は見れませんが地元町内が門付けに立ち寄ってくれたので・・
少しだけお祭気分を味わえました！
さて・・・ブログの内容ですが
昨晩揚げた天ぷらを書きます。
揚げ油に火をつけて食材を用意して・・ボールを用意
ボールは大きめのボールを用意しましょう・・
ボールが小さいと自由が利きません！
天ぷら油の温度を気にしながら
ボールに冷たい水を張ります必ず冷たい水・・
温度が高い衣ほど、ベタベタに揚がります。
少し混ぜるだけで“衣”が出来るのです！感覚は自分の判断ですが
自分で決めるのが・・旨い天ぷらの完成系です。
エビに粉をまぶす衣を着けて・・・油に放ちます
衣を付けたら即・・・放つ！付けたら投げる感覚
花を放って・・衣に華を加えて花を放って・・
ユカが揚げたエビの天ぷらです！
揚げたては最高です・・天ぷらは、春から夏の料理が基本
八戸の秋・冬・春先迄は・・脂が乗った魚で賑わいます
しかし、春～夏は、海水温の上昇と産卵期で
魚体は痩せ気味、油抜きの状況なので
油を加えて・・マッタリ感を演出
夏の旬は・・天ぷらなのです♪虎
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「八戸旅」企画募集完了・・・・満員御礼
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
- 何かと大酒になってるー [04/04]
- 雨でウロウロの板長 [04/03]
- 心が痛い・・ [04/02]
- まだ決まらない・・進路 [04/01]
- 1900円のシューズ [03/31]
- 梅が咲いてた・・ [03/30]
- ミッション取得！ [03/29]
- 次のミッションは・・コレ！ [03/28]
- ミッションを終えました・・ [03/27]
- ネットの記事・・養殖かー [03/26]
- 走る・歩く・マシーン [03/25]
- 春めく・・ [03/24]
- 消える・・鯖 [03/23]
- スクワット・・老後への [03/22]
- ネットのニュースに思う [03/21]
- 白山台の雪は・・・ [03/20]
- 体つくり・・ [03/19]
- 悪天候には勝てない・・ [03/18]
- 雨～雪で何も出来ずに・・ [03/17]
- 孫が来てます・・お休みです。 [03/16]
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コメント一覧
- :谷口 圭介[04/02]
- 1900円のシューズ
- 中林さん・・コメントドモッ！...
- :中林20系[03/31]
- 1900円のシューズ
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- :谷口 圭介[03/25]
- 消える・・鯖
- 草津さん・・コメントドモッ！...
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- 消える・・鯖
- 板長さんの棒寿司を八戸旅行の目玉に考えています。再開を楽しみに待っています！
- :谷口 圭介[03/16]
- 四角いマンホール？
- 中林さん・・コメントドモッ！ この鉄板を改めて見ました！...
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第2回なんぶ鍋コンテスト
from 南部太ねぎ｜青森南部の南部太ねぎ販売 通販
毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
from 金型工場２代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
7日、近鉄阿倍野店９階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
テストマーケティング研究所
from （株）京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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