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八戸に戻ってから板長の悩み・・・

投稿日時:2012/08/03(金) 07:27rss

板長です。

一昨日の早朝に八戸に帰還・・即、鯖とご対面
虎鯖作りに没頭しようと思ったのですが・・

板長の立つ位置が無い
ケンが厨房に入り男が4人女性陣も4人
小さな厨房はギュウギュウ状態
なので・・弾かれたのはお年寄りの板長・・

板長は、虎鯖作りの現場監督状態
鯖さんに触りたい話したいのですが・・現場監督

まともに、まな板の前に立つのは
このイカさんを捌くのは板長の仕事みたいでして
みんなは、鯖の仕込を終えて骨抜き・真空の作業に移ります

やはり・・残された板長は
ウロウロ、鯖を持つこと許されないで

イカと戯れての日々なのです・・少し寂しい!
八戸は“やませ”の天候です
先月30日には35,9度もあったとのこと

板長が船橋から戻っててからは・曇天と気温の低下
夜の気温は、25度以下・・薄めの布団が必要
都会で経験する・・クーラーを付けての睡眠はいりません・・が

さて・・さて・・・板長が一番気になっている事は

これから本格化するこの漁
もう、板長の元には仕込む鯖がありません
今月の末には問屋さんでも枯渇します!

今月の末からは
大阪、阪神百貨店梅田店での「阪神の東北6県物産展」

来月には、横浜高島屋・日本橋高島屋「東北展」が続き
大きな秋催事が目白押しになります・・

9月中の催事分は確保はしたものの10月以降分が無い
通年通りに鯖が水揚げされるのは9月~11月ですが
去年は、鯖が本格化したのは12月だったのです。

今年の鯖模様は・・厨房で悩んでいても仕方がありませんが

こうなったら・・“神頼み”しかありません・・ハイ





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  • :歌沢彰[05/26]
  • 銭湯
    • 板長、小生もそこには一回行きました。結構古い施設ですよね。目黒⑨も銭湯年々...

  • :歌沢 携帯[05/19]
  • 4人目の孫が(^^♪
    • おめでとうございます。昨日、写真見せてもらいました。板長、すぐにいけないの...

  • :歌沢 携帯[05/10]
  • 昆布茶は出汁・・
    • そのへんにある鰹節(けすりぶし)など、どんどん使ってください。

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 筋子が来たー
    • 歌さん、体を動かしていないので...

  • :谷口 圭介[05/06]
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