ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
鯖の仕込み・・虎鯖
投稿日時：2023/12/05(火) 05:45
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
【２０２３】
〇東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・１１月２９日(水)～１２月５日(火) ７日間
〇愛知県 星ヶ丘三越 地下催事 板長参戦
・１２月６日(水)～１２日(火) ７日間
〇東京都 新宿高島屋 迎春の味特集 地下催事 板長参戦・１２月２９日３０日３１日 ３日間
２０２４
〇東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・１月２日(火)～９日(火) ８日間
〇熊本県 熊本鶴屋 東北展 板長参戦
・１月１０日(水)～１６日(火) ７日間
〇神奈川県 横浜高島屋 青森マルシェ 地下催事 サチコ参戦
・１月１７日(水)～２３日(火) ７日間
〇大分県 大分市 トキハデパート 東北展 板長参戦
・１月１８日(木)～２４日(水) ７日間
今年も・・ご注文をお待ちしています♪
ふるさと八戸虎鯖本店・年越しセット
(ご注文は上記をクリックしてください！)
八戸虎鯖本店
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。
板長です。
今夜の８時にて銀座松屋地下催事を終えます
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。
板長は７時前には名古屋の星ヶ丘三越地下催事にいどうしますので
宜しくお願い致します。
八戸での仕込み
八戸に戻ると毎朝起きる時間は５時
鯖を虎鯖に仕込むためです！
朝の鯖仕込み
最初にするのは・・
鯖の大きさ分けです
計量器で１本１本鯖の大きさを分けます
箱には１０キロ１４尾の物・・７００ｇサイズ(８００ｇサイズも入る時も)
１５キロ２５尾・・５００ｇサイズ６００ｇサイズ
この重さ分けは重要です
八戸だからこそ色々な大きさが揃うのです
鯖すし店は多くあるけど、サイズ分けをする業者はありません！
八戸は鯖を水揚げする産地なのです
だからこそのサイズ分けです！
他県の鯖にそれが出来ないと言うよりも
産地ではないので・・鯖の大きさなど問題では無いのです！
そー売れたらラッキー商品なのです
京都の鯖寿司業者さんが高額にしての販売で鯖寿司は安物では有りません
鯖寿司を売る業者さんでは味などどうでも良いのです
そー売れたらラッキー商品が多数出回っています。
八戸の虎鯖ブースは・・八戸の本物を虎鯖棒すしとして販売しています(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖棒すしの作り方
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖棒すしは真ん中から食べる
虎鯖が行く9,14更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
生姜焼きのタレの使い方！
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
- フキとゴマ油 [05/19]
- 物価高騰で・・・ [05/18]
- ひじきの煮物 [05/17]
- 肉じゃが [05/16]
- 新宿高島屋・・地下催事 [05/15]
- 銀座松屋最終日～新宿へ [05/14]
- 八戸南部せんべい「チョコQ助」自動販売機の列へ [05/13]
- ショーウインドに奈良さんの絵 [05/12]
- 骨抜き・・ [05/11]
- 根三つ葉・・ [05/10]
- 母の日プレゼント [05/09]
- 銀座松屋地下催事です [05/08]
- 東京へ移動です。 [05/07]
- 板長ブログもゴールデンウイーク中 [05/06]
- 板長ブログもゴールデンウイーク中 [05/05]
- 板長にもゴールデンウイークください(^^♪ [05/04]
- 連休も鯖と格闘です！ [05/03]
- 枝垂桜・・根城城址 [05/02]
- 土鍋 [05/01]
- ブログはお休みです。 [04/30]
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コメント一覧
- :谷口 圭介[04/30]
- 虎鯖カルパッチョ・・好調です。
- 黒メガネさん・・コメントドモッ！...
- :谷口 圭介[04/30]
- 阪神「東北展」最終日
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- 阪神「東北展」最終日
- 今日お話が出来て嬉しかったです。早速虎鯖棒すしと鯖の味噌煮を頂きました。美...
- :黒メガネ[04/23]
- 虎鯖カルパッチョ・・好調です。
- 板長様 カルパッチョが好評だったようで何よりです。...
- :ヨコタ[04/12]
- すずこ・・筋子
- 「硬く粒が壊れにくく塩辛い」すずこ、熊谷食品さんに注文したのが届きました。...
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第2回なんぶ鍋コンテスト
from 南部太ねぎ｜青森南部の南部太ねぎ販売 通販
毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
from 金型工場２代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
7日、近鉄阿倍野店９階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
テストマーケティング研究所
from （株）京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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