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大間産の本マグロを使って知った事

投稿日時:2022/11/19(土) 05:46rss

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2022】

○東京都 玉川高島屋 地下催事 板長参戦
・11月23(水)~29日(火) 7日間 

○東京都 日本橋高島屋 地下催事 板長参戦
・12月14日(水)~20日(火) 7日間

○東京都 新宿高島屋 地下催事 板長参戦
・12月29日(木)~31大晦日(土) 3日間

○東京都 日本橋三越 地下催事 板長参戦
・1月2日(月)~10日(火) 9日間


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから


2022 12月24日(土) 鱈を喰らう会

板長です。
船橋・名古屋での催事に「大間産本マグロ」を使い販売して来ました
当然の事ながら、何にしても一番最初から「絶好調」で売れて行くわけではありません

ましてや、本マグロともなる板長は扱うのも新参者
販売の説明は「青森県は大間産の本マグロの赤身を使用!」としか言えない・・

本マグロの赤い色を綺麗に出せれたら販売可能
しかし、本マグロは超難しい色だし仕込みでして下手に解かすと黒ずんで使えなくなります

今は勉強の時!と決意して
黒ずみ覚悟で試行錯誤

失敗もしたけれど・・どうにかコツを掴んだと思っています

大間産本マグロはやはり味が違います
マグロ・・これがマグロの味だ!と思える味がします

板長は中トロを使わないのは虎鯖がマグロ以上の脂があるため
脂&脂では飽きが来るとの判断!そして何より板長は虎鯖オーナーなのです!(^^)!

大間産本マグロで売れて虎鯖棒すしの味を知る機会になれば・・・

そうして青森県の食の魅力を感じてくれたら本望なのです(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く9,22更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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