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鯖ニンニクオイルで鯖を焼く

投稿日時:2020/08/07(金) 05:11rss


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2020】

〇栃木県 宇都宮市 福田屋インターパーク店 サチコ参戦
・8月19日(水)~24日(月) 6日間 「インパ夏の食祭り」

〇東京都 三越 日本橋店 地下催事 板長参戦
・9月2日(水)~8日(火) 7日間

〇東京都 高島屋 新宿店 地下催事 板長参戦
・9月23日(水)~29日(火) 7日間

〇東京都 高島屋 二子玉川店 地下催事 板長参戦
・9月30日(水)~10月6日(火) 7日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
https://hachinohe-torasaba.com/

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※板長がテレビに!テレビ東京「虎ノ門市場」
8月19日AM11:00~11:13テレビ東京・テレビ北海道・テレビ愛知・テレビ大阪・テレビせとうち・TVQ九州放送
演者さんは「中尾ミエさん&舞の海さん」です

再放送8月25日(火)17:10~17:30テレビ東京


板長です。
昨日の「鯖ニンニクオイル」

オンリーワン、どう考えても世界で一つのオイル

さて、何を焼くか?と思うよりも
単純に鯖を焼かねば・・です!(^^)!

板長、試しました!板長が仕込んだので板長が焼いて板長が喰らうのです(;_;)/~~~
あー鯖の脂を知らない方に

鯖の内臓に付着している鯖の肝油の様な脂を加熱して
油を抽出してニンニクと生姜を加えたものです。

さてー

緊張に瞬間です!
加熱したフライパンに「鯖ニンニクオイル」を敷いて

ここの時点で確かに魚の臭いの方向ですが
思ったほど魚臭くもニンニク臭くも無いですよー

塩鯖を投入、焼いて行きます
そうー鯖の塩焼きではなく「鯖のソテー」ですよー( ..)φメモメモ

鯖ソテーに「鯖ニンニクオイル」を使う!これ楽しい
この時点で、塩鯖に青森県に無いオリーブオイルで焼くより良い気がしてきた

変な香りではないからなのです。

ジャーン焼けました「鯖ニンニクオイルでの鯖ソテー」です

板長が喰らう

板長も初の品
いいえ、板長が誰よりも先に食べてみないといけない味なのです。

正直な話・・思った以上に美味しかったですよー

鯖と鯖の脂、そしてニンニクと生姜がミックスですが何よりも
鯖の脂のオイル自体が初の味でしたが嫌な魚臭くは無いのです

ニンニクと鯖の油が程よくマッチング
板長的に「鯖の身の味が塩焼きよりもマイルドになりニンニクの香りと味で格段に美味しくなっています!」

この油は八戸ならではの物・・大切に育てて商品にして行きます♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,28更新分

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生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

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会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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  • :谷口 圭介[07/16]
  • 麒麟がくる・・残りの画像から
    • 黒メガネさん、毎度のコメントありがとうございます。...

  • :谷口 圭介[07/16]
  • ホタテの棒すし
    • 服部先生、コメントドモッ!...

  • :小料理はっ鳥 はっとり[07/12]
  • ホタテの棒すし
    •  素人からコメントです。板長もすでにお考えと思いますが、軽い燻製。ですが、...

  • :黒めがね[06/13]
  • 麒麟がくる・・残りの画像から
    • 板長様 先日は星ヶ丘の三越でお世話になりありがとうございました。...

  • :歌沢彰[05/26]
  • 銭湯
    • 板長、小生もそこには一回行きました。結構古い施設ですよね。目黒⑨も銭湯年々...

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