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イカだーイカの切込み

投稿日時:2019/11/29(金) 05:34rss


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

2019

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦
・11月28日(木)~12月4日(水) 7日間 地下催事


板長・・体のリセットに突入予定

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・12月29日(日)~31日(火) 地下年末催事

【2020】

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・1月8日(水)~14日(火) 地下ダイヤモンド

○熊本県 熊本つるや 板長参戦
・1月15日(水)~21日(火) 東北展

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・1月23日(木)~29(水) 東北展




※特大虎鯖刺しセットをご贈答にお使いください。

Aセット 「極虎鯖刺し」2枚入り 3240円送料別

800g鯖以上の真鯖で仕込みます、仕込みたてをお送りします。


Bセット 「極虎鯖刺し2枚&鯖のみそ造り4枚」4320円税別
今年のお歳暮に塩ウニ1本2,160円を入れての受け付けも致します


また、今年1年のご愛顧へのお返しに
「青南蛮醤油」を1個プレゼント


・住所、指名、電話番号、セット名(塩ウニを入れる場合は本数)、配達指定日、お支払いの方のお名前
・代引き決済・郵便振り込み・銀行振り込み・・で対応いたします。

上記の記載をFAX0178-43₋1248に送付ください(電話・メール対応は出来ません)



板長です。
このイカは青森から八戸に戻った次の日の火曜日の仕入れです

八食センターに注文を届けに行くと
どこの店舗の店頭にも「朝イカ」の表記が書かれています

そして久しぶりに私も見た鮮度の良いイカです!(^^)!

で・・今回のイカの良いところは
イカのワタ(八戸ではイカのふ!と呼びます)が大きいことです

このワタを見たらイカ刺しもさることながら
八戸では「イカの切込み」をしたくなりました!

イカのワタの鮮度が良くて塊状態なので、裏ごしをしてみます

裏ごしをしたイカのワタに醤油・七味唐辛子を混ぜます

おろしたてのイカの身に、裏ごしをして味付けしたワタを付けていただきます

イカ刺しとも違うし、イカの塩辛とも違う
鮮度の良い太ったワタだからこそ作れる品「イカの切込み」

いやー本当に久ぶりに食べました・・
八戸の食の文化い「イカの切込み」でした

食べたい方は、12月21日「鱈を喰らう会」へ♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。




 

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会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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