ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
実演販売の悩みどころ・・・
投稿日時：2011/12/20(火) 06:13
鯖男・・横須賀さいか屋「みちのく展」も
明日が最終日で明日泳いで帰ります！
鯖子・・バカじゃない・・泳いで帰ったら疲れるー
鯖も飛行機に乗りたいわー
ところで・・鯖男ー
板長は、いつも催事閉店１時間前になると
眉間にシワを寄せて難しい顔をする・・なんで？
鯖男・・アーあの時間帯かー
写真は午後の３時の板長ブース
そして・・・こちらは
大船渡で店舗が被災されて店舗を失い
催事が生きて行くための糧となった「若様すし店」
実演ほど先を見て商品を作られば・・
板長も５時の時点でこの数になった
ロングが１本とハーフが２本・・本来なら作る！
若様は、この数が残っている
少し、多目の数か・・
ここが駅ビルで仕事帰りのお客様が期待できればいいが
駅とは離れて仕事帰りの人は期待・・薄
写真の６時少し前でこの客数でどうするか？
ここが「実演業者」の悩みどころ
板長は作る？若様は値下げするか？
板長は・・まずは、ロングサイズを２本に分けて様子見
若様は・・２００円引きを選択
板長は、６時半に完売して・・注文されたら作る体制
若様は、まだ３個の残り・・・
若様さんの生の海鮮弁当は、明日には持ち越せない
売れ残ったら・・処分せねば・・
被災されて店舗が無くて・・仕入れ品を並べての催事
売れねば・・辛く苦しくなって行きます。
「虎鯖棒すし」は次の日に試食にまわせますが・・・
作る者の立場にすれば・・「売り切りたい！」が本音
だから・・閉店２時間前に・・眉間にシワ！
鯖子・・ははーそうなんだー
だから２～３時間前は作り手さんは店舗に戻って
額にシワを寄せるのね！
でも・・若様すし店さん、被災して店舗が津波で
無くなっても、売れ残りは誰の助けも受けれない・・
自分の責任で商売をする・・これが『商売の原点』
鯖・鯖のみそ煮のお歳暮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
明日が最終日で明日泳いで帰ります！
鯖子・・バカじゃない・・泳いで帰ったら疲れるー
鯖も飛行機に乗りたいわー
ところで・・鯖男ー
板長は、いつも催事閉店１時間前になると
眉間にシワを寄せて難しい顔をする・・なんで？
鯖男・・アーあの時間帯かー
写真は午後の３時の板長ブース
そして・・・こちらは
大船渡で店舗が被災されて店舗を失い
催事が生きて行くための糧となった「若様すし店」
実演ほど先を見て商品を作られば・・
板長も５時の時点でこの数になった
ロングが１本とハーフが２本・・本来なら作る！
若様は、この数が残っている
少し、多目の数か・・
ここが駅ビルで仕事帰りのお客様が期待できればいいが
駅とは離れて仕事帰りの人は期待・・薄
写真の６時少し前でこの客数でどうするか？
ここが「実演業者」の悩みどころ
板長は作る？若様は値下げするか？
板長は・・まずは、ロングサイズを２本に分けて様子見
若様は・・２００円引きを選択
板長は、６時半に完売して・・注文されたら作る体制
若様は、まだ３個の残り・・・
若様さんの生の海鮮弁当は、明日には持ち越せない
売れ残ったら・・処分せねば・・
被災されて店舗が無くて・・仕入れ品を並べての催事
売れねば・・辛く苦しくなって行きます。
「虎鯖棒すし」は次の日に試食にまわせますが・・・
作る者の立場にすれば・・「売り切りたい！」が本音
だから・・閉店２時間前に・・眉間にシワ！
鯖子・・ははーそうなんだー
だから２～３時間前は作り手さんは店舗に戻って
額にシワを寄せるのね！
でも・・若様すし店さん、被災して店舗が津波で
無くなっても、売れ残りは誰の助けも受けれない・・
自分の責任で商売をする・・これが『商売の原点』
鯖・鯖のみそ煮のお歳暮は・・・こちらから
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東武おいしいもの発掘便
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
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- おでんの味付け [11/22]
- 鯖 [11/21]
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第2回なんぶ鍋コンテスト
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毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
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京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
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新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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