ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
リピートされる虎鯖・・・感謝！
投稿日時：2011/12/07(水) 22:44
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板長です。 今日は、大宮イトーヨーカドーでの 「八戸フェアー」の初日でした。 「幻(大きな虎鯖を使用)を４本ください！ 前々からここに来るのを待っていました・・・」と  足の悪いお婆さんも、ゆっくりと歩いて来て ニッコリ笑って「コレコレ」・・ 一人で万を超えて購入されたお客様 みなさんに感謝です。  今ここの場に持って来ているのは 真鯖です。 真鯖の身はキメが細かく味わい深い 大きくなるほど、脂質と味が増します！ 鯖の種類は板長の知識では２つ、真鯖とゴマ鯖 さて・・そのゴマ鯖は・・・真鯖と比べると 脂質は同等ですが身が柔らかく 味わいは濃くありません  海水温度が高めを好む・・ゴマ鯖 低めを好むのが・・・・・真鯖 昔、八戸港には真鯖の水揚げが大半を占めていました。 近年では・・半々・・今年はゴマ鯖の方が多いのでは  真鯖とゴマ鯖との大きな違いは・・「身の締まり」 サクッと感じる真鯖・・ネチャッとするのがゴマ鯖 鯖の身を締める薬があるとか・・？ そんなの板長は絶対に使えません！ ゴマ鯖は・・“こんなもんです”と言うのは簡単 板長がその言葉も使えません。 この身の締まりと味との格闘です・・  試行錯誤をして出来上がった 「ゴマ鯖・・虎鯖棒すし」 鯖・鯖のみそ煮のお歳暮は・・・こちらから 東武オンラインショッピング 東武おいしいもの発掘便 明日は、製造過程を伝えます。 |
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
- 鯖茶漬け・・ [11/23]
- おでんの味付け [11/22]
- 鯖 [11/21]
- 新宿高島屋・・地下催事 [11/20]
- 明日から新宿高島屋ですが・・ブログはお休み [11/19]
- JR名古屋高島屋「大東北展」最終日と「なまご」 [11/18]
- 400円のイナダが美味そう！ [11/17]
- イガ・・大きくなったけど [11/16]
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- 平目のフライ [11/14]
- JR名古屋高島屋「大東北展」 [11/13]
- 名古屋へ向かいます・・ [11/12]
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コメント一覧
- :中林20系[11/14]
- 平目のフライ
- 瀬戸内育ちゆえに、子供の頃からご飯のおかずといえば魚でしたよ。割とご馳走だ...
- :谷口 圭介[11/12]
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- ヨコタさん・・・コメントドモッ！...
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- スルメイカとアオリイカ
- 瀬戸内海の実家のほうではヤリイカやアオリイカです。スルメイカは見かけなかっ...
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第2回なんぶ鍋コンテスト
from 南部太ねぎ｜青森南部の南部太ねぎ販売 通販
毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
from 金型工場２代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
7日、近鉄阿倍野店９階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
テストマーケティング研究所
from （株）京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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