ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
山形の特産・・「麩」
投稿日時：2011/11/13(日) 06:02
板長です。
浜松遠鉄地下催事・・板長ブースは
山形五日町の「鈴木製麩所」さんです。
「麩」と言うと・・板長には「板麩・切り麩」の
２つ位しか頭に浮かばないのですが・・・
お隣の鈴木さんブースには・・色々な「麩」が並びます。
八戸では、切り麩なのかな？
「くるま麩」・・なんだ！
煮物や炒め物・・揚げ物・・すき焼き
色々と使える・・・「やまと麩」
やまと麩を水で戻し上げて煮物にした
冷凍になっていて・・一番の売れ筋です
板長も気になる品です！
そして気になる品は
「うこぎ」の生麩・・
色々な種類の味の生麩が販売されているブースですが
「うこぎ」の文字に・・チト頭の中に
上杉 鷹山の「倹約」で知られる生麩
常務の鈴木さんが、
「うこぎは春の新芽が柔らかい時だけ摘んで食べます！」
ヨモギと同じような葉なんだーと認識・・
山形県～京都の日本海側は小麦を良く練って
グルテンの濃度を高めた・・「麩」を食べる文化があり
板長の住む太平洋側ではあまり知られていない麩の世界
この特産品も山形の風土から生まれた「売り」なのです。
勉強になりました♪
今日からB１グランプリが兵庫県の姫路で行われている・・
八戸せんべい汁研究所のみんなーガンバレ！
今日こそ・・グランプリ！
浜松遠鉄地下催事・・板長ブースは
山形五日町の「鈴木製麩所」さんです。
「麩」と言うと・・板長には「板麩・切り麩」の
２つ位しか頭に浮かばないのですが・・・
お隣の鈴木さんブースには・・色々な「麩」が並びます。
八戸では、切り麩なのかな？
「くるま麩」・・なんだ！
煮物や炒め物・・揚げ物・・すき焼き
色々と使える・・・「やまと麩」
やまと麩を水で戻し上げて煮物にした
冷凍になっていて・・一番の売れ筋です
板長も気になる品です！
そして気になる品は
「うこぎ」の生麩・・
色々な種類の味の生麩が販売されているブースですが
「うこぎ」の文字に・・チト頭の中に
上杉 鷹山の「倹約」で知られる生麩
常務の鈴木さんが、
「うこぎは春の新芽が柔らかい時だけ摘んで食べます！」
ヨモギと同じような葉なんだーと認識・・
山形県～京都の日本海側は小麦を良く練って
グルテンの濃度を高めた・・「麩」を食べる文化があり
板長の住む太平洋側ではあまり知られていない麩の世界
この特産品も山形の風土から生まれた「売り」なのです。
勉強になりました♪
今日からB１グランプリが兵庫県の姫路で行われている・・
八戸せんべい汁研究所のみんなーガンバレ！
今日こそ・・グランプリ！
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
- 鯖茶漬け・・ [11/23]
- おでんの味付け [11/22]
- 鯖 [11/21]
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- 400円のイナダが美味そう！ [11/17]
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- 平目のフライ [11/14]
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