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昆布〆平目は・・東急本店から!

投稿日時:2017/05/28(日) 05:15rss

※八戸旅参加者募集中です。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○香川県 高松三越 板長参戦
・5月20日(日)~29日(月) 10日間 ズームインサタデー

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月1日(木)~7日(水) 7日間 地下催事


鯖男…
板長が八戸に滞在中に一生懸命仕込んだのが
「平目の昆布〆」

前回八戸に滞在した時には・・まだ水揚げが無かった
平目は定置網に入るか刺し網で捕獲する、冬の漁がおえると

魚も春の産卵シーズン
定置網は交換したり船のメンテナンスで
春は漁に出る機会が少なくなる・・・

なので平目が店頭から見なくなるのも春なのです
そして網に入ってもまだ小型

やっと今回の滞在中にそこそこの形の平目が手に入ったのです。

平目は昔は「超高級魚」せしたが・・
今は放流事業が効を奏して安価で年中水揚げされるようになったんです。

鯖子…
でも、問題があるのよねー
この平らな平目さんを捌くには・・相当の量をこなして

腕を上げないと・・写真は10枚の平目
板長なら1時間以内で

捌いて・・サチコさんが〆て真空へと

これが家庭の主婦には出来ませんよねー

一番近い販売は6月1日からの東急本店(渋谷の上)

新宿の某デパートの方は
「平目の昆布〆棒すし・・無いの?美味しいわよねー」
無いと言うと「あっそ!」と言って後ろを向く

板長の看板商品は「鯖」だっちゅうの!!

みなさん、東急本店から今年の平目さんを販売します♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く4,29更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

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会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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  • :谷口 圭介[05/16]
  • 熱田神宮
    • 黒めがねさん・・・コメントドモッ! 熱田神宮に行きました!(^^)!...

  • :黒めがね[05/12]
  • 熱田神宮
    • 板長殿 何と営業中に熱田さんに行かれたのですねー。...

  • :谷口 圭介[02/14]
  • 名古屋ういろう・・・
    • 黒メガネさん・・コメントドモッ!...

  • :谷口 圭介[02/10]
  • 貼りだす・・・
    • エクセレントさん・・コメントドモッ! 投稿、あちがとうございます。...

  • :excellent[02/09]
  • 貼りだす・・・
    • 今回ふとした事から御鯖寿司を知る事となりました。...

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