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ノルウェー産の鯖を使うこと決めました。

投稿日時:2016/11/15(火) 05:28rss

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
○東京都 北千住マルイ ヤス参戦 虎鯖・焼き鯖
・11月16日(水)~22日(火) 7日間 東北催事

○大阪府 阪急梅田店 板長参戦 虎鯖・焼き鯖・平目
・11月16日(水)~22日(火) 7日間 東北展

○東京都 新宿高島屋 サチコ参戦 虎鯖・焼き鯖・平目
・11月16日(水)~22日(火) 7日間 東北展

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦(6日7日はヤスと交代) 虎鯖・焼き鯖・平目
・12月1日(木)~7日(水) 7日間 地下催事

鯖子…
今日は移動日でーす。
板長は大阪、サチコさんは新宿、ヤスさんは北千住

行ってらっしゃーい(^^♪と言いたいけどー私も行かなきゃー(^◇^)

鯖男…
女王様はいいなーお気楽で
板長の近辺は鯖の事で大変なんだぞー

写真はゴマ鯖・・・板長の料理では
鯖のみそ煮(鯖の煮物)&焼き鯖に使われている種類だけど

このゴマ鯖が・・枯渇したのです。
ゴマ鯖は、暖流を好みますが今年は品薄

真鯖は小さいけど何万トンと水揚げはされたんです
300gの鯖が9割以上とのこと

この大きさばかりが水揚げされていまして
板長が認める600g以上鯖は・・無し状態

この小さい鯖は大豊漁・・缶詰屋さんは大喜び
虎鯖棒すしにはなりません"(-""-)"
鯖子…
そうなのー大変ねー(他人事の鯖子)
大き目の鯖が水揚げされないと・・催事に行けないわよ!
どうすんの?
鯖男…
そこでだ・・板長やサチコ女子達は考えたんです
みそ煮の煮物は小さい真鯖で行ける・・だが焼き鯖は無理

そこでだ、焼き鯖は
「ノルウェー産鯖にシフトする事を決めたんです!」

ノルウェー産鯖で「焼き鯖すし」を作ることにしたんですよ!
鯖子…
エッ?貴公子のノルウェー鯖なの

鯖男…
鯖子ーどっちがノルウェー産だ
鯖子…
決まっているわよー上が貴公子よ!
鯖男…
何で分かる?
鯖子…
鼻と目の間が近い・・脂が乗っている証拠なの!

鯖男…
どれがノルウェー産だ?
鯖子…
一番上よー体の模様がダサイ日本の鯖とは違うの

ノルウェー産の貴公子鯖の模様はくの字くの字の浮き上がる模様
日本の鯖は控えめの隠れた唐草模様なの

ノルウェー産の彼の方が・・見栄えするわよー

鯖男…
確かにそうかも知れないけどー

味的に言うと、〆鯖には脂が強いのと味わいが少ないんだー
その点、日本の鯖は〆鯖で最高の味を生み出すんだ

ノルウェー産の鯖は脂が凄いから焼いて少し落として最高の焼き鯖になる

この事はまた別な日に話そう

今日は移動日と設営に集中♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

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