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ノルウェー鯖に手を染めた板長・・・焼く

投稿日時:2016/03/07(月) 05:12rss

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○福岡県 博多大丸 ヤス参戦
・3月8日(火)~17日(木) 10日間 ズームインサタデー

○大阪府 難波 高島屋店 板長参戦
・3月9日(水)~14日(月) 6日間 東北展

○千葉県 柏市 高島屋 サチコ参戦
・3月9日(水)~14日(月) 6日間 東北展




鯖男…
板長がノルウェー鯖に手を出さないといけない理由は
単純です、八戸に鯖・・500gを超える鯖が枯渇しているのです。

(下がノルウェー鯖500gクラス上は八戸産鯖800gクラス)

この500gクラスの八戸産鯖はゴマ鯖も真鯖も無いのです
去年は400g鯖が大きな鯖・・400gだと・・

鯖子…
じゃーさー八戸の鯖は枯渇するから
「虎鯖」を全てノルウェー産にシフトするの?
鯖男…
鯖子が言うのも分かるけど
鯖だけではないのさー

水揚が減少しているのは、サンマ・イカ・タイ・平目・鮭
そして春を告げる「子魚 こなご」がどこの地域にも来ない!

鯖子…
でもさー虎鯖ファンが知りたいのは
「虎鯖作り」でノルウェーの鯖が何に使えるのかよ

鯖男…
みそ造りは煮たらいいからOKよねー
ではー焼鯖は?

(左がノルウェー産のバンジュウ 右バンジュウが八戸産、脂は強烈)
一夜干しで焼きます!

この乳白色の身は相当の脂が乗っていることを証明

で・・焼いてみましたー

この焼き目を見た以上は超美味そー

これはOKですよー
虎鯖焼きで使えそうです!

鯖子…
本題の「虎鯖刺し」「虎鯖棒すし」は?どうなのよ

鯖男…
それは明日掲載します♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く2,18更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

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会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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  • :谷口 圭介[07/16]
  • 麒麟がくる・・残りの画像から
    • 黒メガネさん、毎度のコメントありがとうございます。...

  • :谷口 圭介[07/16]
  • ホタテの棒すし
    • 服部先生、コメントドモッ!...

  • :小料理はっ鳥 はっとり[07/12]
  • ホタテの棒すし
    •  素人からコメントです。板長もすでにお考えと思いますが、軽い燻製。ですが、...

  • :黒めがね[06/13]
  • 麒麟がくる・・残りの画像から
    • 板長様 先日は星ヶ丘の三越でお世話になりありがとうございました。...

  • :歌沢彰[05/26]
  • 銭湯
    • 板長、小生もそこには一回行きました。結構古い施設ですよね。目黒⑨も銭湯年々...

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