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虎鯖で鯖すしを作る。

投稿日時:2015/12/04(金) 05:29rss

【今~進行中の催事です!】
○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・12月3日(木)~9日(水)7日間 地下催事
※8日9日は、板長が松山に移動のためヤスと交換

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・12月9日(水)~15日(火)7日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・12月19日(土)
・12月22日(火) 6時半から開始


鯖男…
12月師走ですね・・東京も寒いです
有名な「渋谷のスクランブル交差点」も冬支度の色


いいえクリスマスカラーの様相かな?
板長の虎鯖ブースは・・クリスマスよりは

年越しの商品なのかも
関西では、鯖すしはお祭りとか人が集う時に作る料理と聞きます!

で・・は
虎鯖ブースでは「虎鯖刺し」も販売しています
この虎鯖刺しで棒すしを作っているので

これを使って家庭で作る方法を伝授しましょう
年越しや正月用に使えると便利ですよ!

・虎鯖を解凍して酢飯を作る
30分程水で解凍した方が・・ドリップが出ないで美味しい
市販のすし粉や寿司酢で甘い酢飯を作る。

・かの子の切れ目を入れる
醤油を滲ませるため、反り返しを防ぐための切れ目です。

・巻きす、ラップを敷いて酢飯180gを置き並べる



・虎鯖を置いて巻く・・力を要れて一巻き



・巻いたら直ぐに切らないで10分から15分程置いて
形を落ち着かせる・・これ大事(上手く切るためにも必要です!)

・前後に包丁を動かして切る
決して下に押さない・・前後にチョコチョコ動かして切る!(ここが一番難しい)

・盛り付けて完成です。

切るところ以外はさほど難しくはありません
是非にも、ご家庭で作りたての「虎鯖棒すし」をご賞味ください♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅!参加募集

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

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会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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  • :谷口 圭介[05/16]
  • 熱田神宮
    • 黒めがねさん・・・コメントドモッ! 熱田神宮に行きました!(^^)!...

  • :黒めがね[05/12]
  • 熱田神宮
    • 板長殿 何と営業中に熱田さんに行かれたのですねー。...

  • :谷口 圭介[02/14]
  • 名古屋ういろう・・・
    • 黒メガネさん・・コメントドモッ!...

  • :谷口 圭介[02/10]
  • 貼りだす・・・
    • エクセレントさん・・コメントドモッ! 投稿、あちがとうございます。...

  • :excellent[02/09]
  • 貼りだす・・・
    • 今回ふとした事から御鯖寿司を知る事となりました。...

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