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若狭鯖街道・・・鯖寿司

投稿日時:2015/05/11(月) 05:51rss

【今~進行中の催事】
○青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・5月8日(金)~5月11(月)か?12(火) 通路催事

鯖子・・・
少し前の話に戻るけど
徳島そごうでの催事期間中に板長が小浜の鯖寿司を食べたの知ってる?
1200円のお寿司を500円に値切ったこと・・
鯖男・・・
ハイー知ってますよ!
でも値切ったにではなくて、板長だから安くしてくれたんだよ!


福井県小浜(おばま)の鯖寿司
板長も初の鯖街道の鯖寿司を食したようでした。

表記が無かったけど
この模様だと、国産の鯖で真鯖だよね!
鯖子・・・
でもさー小さくない!

虎鯖ブースの500g鯖の品と比べると
段違いの大きさ!いったい何グラムの鯖を使っているのかしら?
鯖男・・・
断面の比較では

これも段違いだけど・・・
〆方が全然別物だよ!
きっと板長の鯖に対する考え方と、
若狭の鯖街道の方向性は違うんですよきっと・・・
板長の虎鯖は
「八戸の鯖の味を塩と酢だけで閉じ込めて旨みと脂を楽しむ!」
小浜では、
「日持ち、常温でも持ち歩く鯖寿司、京都まで運ぶから
悪くならないように作る!」
鯖子・・・
だからなのね!

裏表示にも「保存料」の文字
板長の虎鯖には横文字は無く、無添加、無保存料、無化学調味料
味はどうなのか?

鯖子・・
板長の言葉・・・
「鯖の味がしなかった・・・」

今日はサンロード青森での催事を終えて
八戸に帰ります・・・やっと八戸だー

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コメント一覧

  • :黒めがね[06/13]
  • 麒麟がくる・・残りの画像から
    • 板長様 先日は星ヶ丘の三越でお世話になりありがとうございました。...

  • :歌沢彰[05/26]
  • 銭湯
    • 板長、小生もそこには一回行きました。結構古い施設ですよね。目黒⑨も銭湯年々...

  • :歌沢 携帯[05/19]
  • 4人目の孫が(^^♪
    • おめでとうございます。昨日、写真見せてもらいました。板長、すぐにいけないの...

  • :歌沢 携帯[05/10]
  • 昆布茶は出汁・・
    • そのへんにある鰹節(けすりぶし)など、どんどん使ってください。

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 筋子が来たー
    • 歌さん、体を動かしていないので...

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