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徳島の鯵を喰らう・・

投稿日時:2015/05/03(日) 05:29rss

【今~進行中の催事】
○徳島県 そごう徳島店 板長参戦
・4月23日~5月6日(木) 14日間「全国展」

○島根県 松江一畑デパート ヤス参戦
・4月29日(水)~5月6日(水) 8日間 ズームインサタデー


鯖子・・・
板長は、また地下食品売り場に行って
酒の肴を物色しているのよ・・・
鯖男・・・
朝一番の通りがかりのお客様に
「これ、ご飯が少ねーなーもっとドカンとしてないと・・」
板長は、カチン!
(これがベストのバランス!他のは弁当よりもご飯が多いわー)とブツブツ

イラついた顔して
確かに・・地下食品売り場へ!
「この鯵の鮮度抜群!」と言いながら

即・・・購入
鯖子・・・
何で夜に食べるのに、朝一番で買うの?

鯖男・・・
この大きさでも、しならずに直立不動
鯖子、この鯵(魚達)は鮮度が良いときは
早めに仕込んで置いて6~8時間した方が
身が熟成して旨みが増すんだよ
だから板長は、早く買い物に行くのさ!

セイゴを先に切り落として
鱗を引いて

鯖子・・・
ほんとにーこの鯵さんの目は生きている見たい
そうかー下ろし立てよりも捌いて熟成した方が美味いのかー・・


お腹に白子が入っているわね
もしかして鯵さんも産卵期なのかも・・するとー脂は期待薄かも
魚達も春は産卵時期なのね!


中骨を抜いて皮を引いて・・・

ジャーン・・・完成
やはり透明感が強いかなー
鯖子・・
どうせ板長一人で食べちゃうんでしょ!

また食ったしー
で?板長ー感想は?
板長・・・
このシコシコ感最高!確かに脂は感じないけど
鯵の味が強いこと、夜はもっと旨みが出るぞー!

鯖子・・・
と言っては一人で贅沢する板長でしたー(デブ進行中)♪


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  • :歌沢彰[05/26]
  • 銭湯
    • 板長、小生もそこには一回行きました。結構古い施設ですよね。目黒⑨も銭湯年々...

  • :歌沢 携帯[05/19]
  • 4人目の孫が(^^♪
    • おめでとうございます。昨日、写真見せてもらいました。板長、すぐにいけないの...

  • :歌沢 携帯[05/10]
  • 昆布茶は出汁・・
    • そのへんにある鰹節(けすりぶし)など、どんどん使ってください。

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 筋子が来たー
    • 歌さん、体を動かしていないので...

  • :谷口 圭介[05/06]
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    • 歌さん宅の台所を縦横無尽に使っています♪

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