ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
徳島で虎鯖を作る！
投稿日時：2015/04/29(水) 22:32
○徳島県 そごう徳島店 板長参戦
・４月２３日～５月６日(木) １４日間「全国展」
鯖男・・・
えぇー鯖子様！
あのー日々の仕事で、徳島そごうの地下食品売り場を
通り抜けて冷凍庫に出向くのですが・・・
その食品売り場に「徳島の鯖」が、それも真鯖が販売しているのですが・・・
鯖子・・・
それが・・どうしたのよー
鯖男・・・
ハイ！徳島の真鯖を「虎鯖」に仕込んで
棒すしに仕込んでみようかと思いまして！
お酢や塩も購入して仕込みます
鯖子さん加熱用と書いていますが
仕込んで「肝」がしっかりしていたら・・・虎鯖GO！です。
鯖は５００ｇ級です、徳島で虎鯖を作るとは思っていなかったのですよー！
これは？この傷模様は・・アニサキスが通った後なのでは？
鯖子・・・
居るじゃないのー南の海にもー
鯖男ーこの筋を見るとゾッとするわ！
寄生虫は冷凍するしか手は無いの知ってる・・・・
鯖男・・・
ハイ！虎鯖が出来たら冷凍します。
鯖子・・・
あら！鯖の卵よ・・そうね４月～６月にかけては産卵の時期だけど
回遊して遡上する八戸沖の鯖には卵は入らないのよね
鯖男・・・
肝は溶けてないし身もしっかりしている
虎鯖GO-
鯖子・・・
この鯖の卵や白子は煮付けると美味しいのよー
鯖って煮てよし！焼いてよし！〆てよし！
まるで私みたい・・・(当たり前だーお前は鯖子なんだ！)
真水で洗ったら白く変色
海の魚は、海水で初めて美しさを保てるのです。
鯖男・・・
ジャーン３枚下ろしー
鯖子・・・
あらキレイじゃないのー
鯖男・・・
褒めるなよー俺の腕を！３枚下ろしはチョロイもんですよー
鯖子・・・
バカ！徳島の鯖の色がキレイと言ったのよ
あんなに大きな卵を持っていて
この乳白色・・・脂が乗ってる？
鯖男・・・
では次の工程を！
食したことも明日報告です♪
トラサバドットコム
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く４，２３更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
・４月２３日～５月６日(木) １４日間「全国展」
鯖男・・・
えぇー鯖子様！
あのー日々の仕事で、徳島そごうの地下食品売り場を
通り抜けて冷凍庫に出向くのですが・・・
その食品売り場に「徳島の鯖」が、それも真鯖が販売しているのですが・・・
鯖子・・・
それが・・どうしたのよー
鯖男・・・
ハイ！徳島の真鯖を「虎鯖」に仕込んで
棒すしに仕込んでみようかと思いまして！
お酢や塩も購入して仕込みます
鯖子さん加熱用と書いていますが
仕込んで「肝」がしっかりしていたら・・・虎鯖GO！です。
鯖は５００ｇ級です、徳島で虎鯖を作るとは思っていなかったのですよー！
これは？この傷模様は・・アニサキスが通った後なのでは？
鯖子・・・
居るじゃないのー南の海にもー
鯖男ーこの筋を見るとゾッとするわ！
寄生虫は冷凍するしか手は無いの知ってる・・・・
鯖男・・・
ハイ！虎鯖が出来たら冷凍します。
鯖子・・・
あら！鯖の卵よ・・そうね４月～６月にかけては産卵の時期だけど
回遊して遡上する八戸沖の鯖には卵は入らないのよね
鯖男・・・
肝は溶けてないし身もしっかりしている
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鯖子・・・
この鯖の卵や白子は煮付けると美味しいのよー
鯖って煮てよし！焼いてよし！〆てよし！
まるで私みたい・・・(当たり前だーお前は鯖子なんだ！)
真水で洗ったら白く変色
海の魚は、海水で初めて美しさを保てるのです。
鯖男・・・
ジャーン３枚下ろしー
鯖子・・・
あらキレイじゃないのー
鯖男・・・
褒めるなよー俺の腕を！３枚下ろしはチョロイもんですよー
鯖子・・・
バカ！徳島の鯖の色がキレイと言ったのよ
あんなに大きな卵を持っていて
この乳白色・・・脂が乗ってる？
鯖男・・・
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会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
- 阪神「東北展」の光景 [04/25]
- 阪神「東北展」 [04/24]
- 新宿高島屋美味コレクション・・虎鯖ブースは最終日 [04/23]
- 虎鯖カルパッチョ・・好調です。 [04/22]
- 常温販売に思う・・ [04/21]
- １３尾入りの冷凍鯖 [04/20]
- 林試の森公園を走る [04/19]
- 新宿高島屋１１階 美味コレクション [04/18]
- お休みの日 [04/17]
- 地図・・が役にたちます！ [04/16]
- 津市松菱、最終日・・丸吉飯店・・ [04/15]
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- 新商品は売り場から・・ [04/12]
- 今年は三重で桜です [04/11]
- 三重県津市松菱百貨店「東北＆九州展」 [04/10]
- コンビニで板長商品 [04/09]
- サンロード青森最終日！・・何かと催事には・・・ [04/08]
- 画像処理・・ [04/07]
- 営業時間に思う・・・ [04/06]
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コメント一覧
- :黒メガネ[04/23]
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第2回なんぶ鍋コンテスト
from 南部太ねぎ｜青森南部の南部太ねぎ販売 通販
毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
from 金型工場２代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
7日、近鉄阿倍野店９階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
テストマーケティング研究所
from （株）京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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