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鯖事情・・・1

投稿日時:2015/02/28(土) 05:27rss

【今の催事】
○東京都 高島屋新宿店 板長参戦
・2月25日(水)~3月3日(火) 地下催事
最終日には板長は大阪に移動のためヤスさんが売り場に立ちます。


鯖男・・・
たった2日の八戸滞在中
何本もの鯖を捌いて来た事か?

その鯖達はと言うと
本当に不足しています・・・どうにか仕入れが出来ていますが
問屋さんも暗い顔
500gの鯖が皆無と言います。

500g鯖は10切れ¥1620ーですが
このまま行くと無くなる可能性大
すると・・どうなるか?というと

600g鯖¥2160ー以上しか無い状況になるのです。
デパートでの物産展やズムサタですとそれでもどうにか販売できますが

問題は、地下催事です・・・
通り歩くお客様に販売するには、やはり1000円台の価格が必要
以前に取り置きした小さな鯖も視野に入れて販売をしないといけないかも?

400gサイズ形は大きな鯖と変わらぬ魚体
問題は脂・・

それが・・十分乗っています!
今回の新宿高島屋地下催事では販売が間に合いませんが
どこかの催事で売る事になったら・・このサイズだと思ってください
どの鯖も大切に販売をしないと♪





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  • ホタテの棒すし
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