ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
仕事始め！鯖との格闘？対話？
投稿日時：2015/01/04(日) 05:13
陽一郎＆健二郎・・・
今年、俺達は出番が無いかと思ったよー
陽一郎・・・
確かに、俺達はコンテナで名古屋に送られる身分
出番は名古屋かと思ったら・・出発は明日かな？
健二郎・・・
僕達またコンテナですか・・寒いですー・・・
板長のカバンも嫌だけど、新幹線は早いから
ところで板長の昨日は大忙しだよ
ホテルに「虎鯖棒すし」を購入に来られる方々も増えたよ
鯖おろしの最中でも何度も手を止めては注文に応じていたね・・・
陽一郎・・・
今年の仕事始めは「鯖下ろし」からだな！
では、鯖を下ろしながらの棒すし作りをしていたんだ・・・・
健二郎・・・
板長はいつものスタイルだね
長靴・カッパ・頭を下げても落ちない帽子・ゴム手
今年も鯖を捌くときはこのスタイルで行くんだろうな！
陽一郎・・・
ところで何で板長だけ３日から仕事なんだ？
営業は５日の月曜日からだろう・・・
健二郎・・・
それはですねー
５日に女性陣が出勤してきても
骨抜きの用の鯖を仕込んでいないと仕事が無いからなのですよー
陽一郎・・・
でも、中１日あるだろうー
健二郎・・・
ですねーでも４日は、ラーメンスープやタレ、仕込みをしないと！
それに冷蔵庫の整理と確認をしないといけないんです
５日の朝では間に合いません・・・
陽一郎・・・
そうかー納得です。
鯖は１本ずつグラムを計って５００ｇクラス６００ｇクラス分けしてから捌くんだ
上が６００ｇUP下が５００ｇUP
問題なのは腹の厚みなんだ
幾ら鯖の重さが６００ｇUPでも腹身の厚みがないとボツ
健二郎・・・
そうなると捨てられるの？
陽一郎・・・
身が薄かったり赤身だと焼き用になるのさ！
お腹を開くと身の色が乳白色に見えるのがいい
赤身とアバラ骨が浮いてたり・・妙に硬い骨の鯖もボツ！
板長は何時も「お前、なに食ってんの？」「痩せていると魅力ねー」
明日・・・続きの投稿を書きます♪
(眠くなりました。)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く・・１１・２４更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
今年、俺達は出番が無いかと思ったよー
陽一郎・・・
確かに、俺達はコンテナで名古屋に送られる身分
出番は名古屋かと思ったら・・出発は明日かな？
健二郎・・・
僕達またコンテナですか・・寒いですー・・・
板長のカバンも嫌だけど、新幹線は早いから
ところで板長の昨日は大忙しだよ
ホテルに「虎鯖棒すし」を購入に来られる方々も増えたよ
鯖おろしの最中でも何度も手を止めては注文に応じていたね・・・
陽一郎・・・
今年の仕事始めは「鯖下ろし」からだな！
では、鯖を下ろしながらの棒すし作りをしていたんだ・・・・
健二郎・・・
板長はいつものスタイルだね
長靴・カッパ・頭を下げても落ちない帽子・ゴム手
今年も鯖を捌くときはこのスタイルで行くんだろうな！
陽一郎・・・
ところで何で板長だけ３日から仕事なんだ？
営業は５日の月曜日からだろう・・・
健二郎・・・
それはですねー
５日に女性陣が出勤してきても
骨抜きの用の鯖を仕込んでいないと仕事が無いからなのですよー
陽一郎・・・
でも、中１日あるだろうー
健二郎・・・
ですねーでも４日は、ラーメンスープやタレ、仕込みをしないと！
それに冷蔵庫の整理と確認をしないといけないんです
５日の朝では間に合いません・・・
陽一郎・・・
そうかー納得です。
鯖は１本ずつグラムを計って５００ｇクラス６００ｇクラス分けしてから捌くんだ
上が６００ｇUP下が５００ｇUP
問題なのは腹の厚みなんだ
幾ら鯖の重さが６００ｇUPでも腹身の厚みがないとボツ
健二郎・・・
そうなると捨てられるの？
陽一郎・・・
身が薄かったり赤身だと焼き用になるのさ！
お腹を開くと身の色が乳白色に見えるのがいい
赤身とアバラ骨が浮いてたり・・妙に硬い骨の鯖もボツ！
板長は何時も「お前、なに食ってんの？」「痩せていると魅力ねー」
明日・・・続きの投稿を書きます♪
(眠くなりました。)
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会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
- 林試の森公園を走る [04/19]
- 新宿高島屋１１階 美味コレクション [04/18]
- お休みの日 [04/17]
- 地図・・が役にたちます！ [04/16]
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- 今年は三重で桜です [04/11]
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- コンビニで板長商品 [04/09]
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第2回なんぶ鍋コンテスト
from 南部太ねぎ｜青森南部の南部太ねぎ販売 通販
毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
from 金型工場２代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
7日、近鉄阿倍野店９階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
テストマーケティング研究所
from （株）京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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