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初日と平目・・・

投稿日時:2014/09/26(金) 05:48rss

鯖男・・・
昨日は日本橋高島屋「東北展」の初日
無事に終了・・ホッ!
弟子のサチコが八戸に戻って板長一人で作らねば
当然・・5時起きで6時に売り場に入ります

6時を回った頃の日本橋・・・横浜高島屋さんとは
同じ高島屋さんなのに・・趣きが違います
横浜は近代的・・・日本橋は重厚

お客様も、横浜は早い 日本橋はゆっくり・・・・イメージですけど
でも、日本橋高島屋さんは日本を代表するデパート
日本橋=高島屋
高島屋グループの中でも別の意味があるお店なのでしょうねー

去年の東北展は、海女ちゃん効果で混みあっていましたが
今年は、東北を分かりやすくがコンセプト
各県が同じ柱に集まっていて・・特色を出す構成です
青森県は、リンゴ・にんにく・水産で勝負です!

板長の虎鯖ブースには、初の販売となる
青森県の県魚「平目」が登場・・
各日50Pの販売です・・初日完売!!

「即・・無くなったの」と聞かれたら
時間を要しましたけど・・折り込みチラシの効果で完売になったのです
味で完売になるには・・まだ時間がかかりますし
今は、「虎鯖棒すし」とセット販売
平目さんだけでの力で動けるには・・・まだまだ先のことです

平目さんの同行を安堵した板長・・昼ご飯を食べる余裕
それも・・・

うなぎさんです・・・
朝一番位に来られた白衣のお客さんは・・・20代
「僕、根城小学校の近くに家があるんです!」と言って
ニューシティホテルを覚えていました
彼は、ニコニコしながら奥のレストラン街を指さして
「うなぎ屋にいます・・5年です」と元気に話します
板長は
「うなぎ・・・捌けるのか?」と聞くと
「はい、出来ます!」と自信のある笑顔
「これ下さい!」と棒すしを指さしました・・板長が頑張る彼に
安価にしてあげると
11時頃に・・「これ食べてください!」
板長も笑顔で「頑張れ!最低あと10年いろ・・辞めるな!」

5年で捌いたなら・・10年で焼ける
その頃には一人前の板前と思った板長の言葉でした。

初日・・無事終えました♪


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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・8.10更新分

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『ゆるりデザイン書道部』
 

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会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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  • :歌沢 携帯[05/19]
  • 4人目の孫が(^^♪
    • おめでとうございます。昨日、写真見せてもらいました。板長、すぐにいけないの...

  • :歌沢 携帯[05/10]
  • 昆布茶は出汁・・
    • そのへんにある鰹節(けすりぶし)など、どんどん使ってください。

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 筋子が来たー
    • 歌さん、体を動かしていないので...

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 大根汁
    • 歌さん宅の台所を縦横無尽に使っています♪

  • :歌沢 携帯[05/06]
  • 筋子が来たー
    • そうなんですよ。東京だと筋子はあまり売ってないです。今まで旅先ぐらいでしか...

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