ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
旨いサバに出会えない・・・
投稿日時：2011/07/10(日) 07:10
タイトルの言葉は
マルイファミリー海老名での催事初日
先週の木曜日のこと
年配の方が・・
「最近は・・・旨いサバに出会えなくなった！
新物の生でも、加工されたサバでも・・」と
しみじみ話されたのが印象てきだった。
木曜・金曜の２日間で写真の右端の
「大虎鯖刺し」が売れました。
出会えないと話したお客さまも・・・
笑顔で２枚購入されて行きました。
大虎の値段は・・１.５７５円
ちと高価です、でもお客様は納得されて購入
「虎鯖棒すし」を試食され
鯖の部分がこの商品ですよ・・説明をすると
「美味しいのが食べたいわ・・」と話されます。
「虎鯖棒すし」は直ぐに食べないと・・
でも・・「この〆鯖だと、後からでもいいわ」
高価な値段は無関係の表情でした。
「虎鯖棒すし」と「〆鯖」
上の写真の「虎鯖棒すし」の断面ですが
血合いの部分が特に赤い色
この「赤」・・真っ赤が残る虎鯖は特に旨い
味わいが特に深く味わえます！
板長・・しかし、どうなるとこの赤が残るかは？
鯖自体、固体で違うのか？捌きの段階？・・不明
切って見ないと、分からない「赤い血合い」
お客様が「美味しい」と購入される〆鯖
まだまだ・・板長勉強不足！
高価な鯖を売る・・そのための勉強と研究
八戸に帰ったら初めます。
マルイファミリー海老名での催事初日
先週の木曜日のこと
年配の方が・・
「最近は・・・旨いサバに出会えなくなった！
新物の生でも、加工されたサバでも・・」と
しみじみ話されたのが印象てきだった。
木曜・金曜の２日間で写真の右端の
「大虎鯖刺し」が売れました。
出会えないと話したお客さまも・・・
笑顔で２枚購入されて行きました。
大虎の値段は・・１.５７５円
ちと高価です、でもお客様は納得されて購入
「虎鯖棒すし」を試食され
鯖の部分がこの商品ですよ・・説明をすると
「美味しいのが食べたいわ・・」と話されます。
「虎鯖棒すし」は直ぐに食べないと・・
でも・・「この〆鯖だと、後からでもいいわ」
高価な値段は無関係の表情でした。
「虎鯖棒すし」と「〆鯖」
上の写真の「虎鯖棒すし」の断面ですが
血合いの部分が特に赤い色
この「赤」・・真っ赤が残る虎鯖は特に旨い
味わいが特に深く味わえます！
板長・・しかし、どうなるとこの赤が残るかは？
鯖自体、固体で違うのか？捌きの段階？・・不明
切って見ないと、分からない「赤い血合い」
お客様が「美味しい」と購入される〆鯖
まだまだ・・板長勉強不足！
高価な鯖を売る・・そのための勉強と研究
八戸に帰ったら初めます。
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
- １３尾入りの冷凍鯖 [04/20]
- 林試の森公園を走る [04/19]
- 新宿高島屋１１階 美味コレクション [04/18]
- お休みの日 [04/17]
- 地図・・が役にたちます！ [04/16]
- 津市松菱、最終日・・丸吉飯店・・ [04/15]
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第2回なんぶ鍋コンテスト
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毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
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7日、近鉄阿倍野店９階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
テストマーケティング研究所
from （株）京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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