ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
裏切り者・・in中津
投稿日時：2010/12/29(水) 08:32
鯖子・・今・・帰ったよ！
新幹線と対張って海の中を３００キロのスピードで泳ぐ
イルカより早く泳ぐ鯖・・鯖男！
（アホーそんな鯖イルカ・・鯖子の冷たい視線）
板長は、、一昨日帰ってきたわよ
新幹線と同じなら・・もっと早く着くはずよ！
マァー鯖子小さな事は気にせずに・・
大分県豊後水道の海は九州・四国と山陰に囲まれた海域
ここで・・あの超有名な「関サバ」君達が住んでいるんだ
鯖男・・八戸の鯖と何が違うの？
まずは、釣り方が違う！
八戸ではテンテンと言うが・・釣竿を使わないで
垂らした糸をそのまま手で釣りあげる漁法で釣り
絶対に鯖には触らないで船の中のイケスで
生かしたまま・・港に水揚げをする。
そうなんだ～八戸は・・巻き網でガバッ！
関サバは１本１本丁寧に・・優しくしての行程なのね・・
ひどい違いよね・・私達「ガバッ！ドサー！」の世界とは
何故？関サバは・・刺身で食べられるの？
鯖子・・
八戸の鯖は、アニサキスや回虫の虫の含有量が極端に高い
全ての八戸産の鯖に寄生していると思った方が正解なんだ
九州地方では昔から・・生食で鯖を食べる習慣があると聞く
きっと・・推測だけど・・虫の含有量が少ないからでは・・
で・・？で・・？
肝心の味は・・板長・・なんて話してた？
※『今の時期の関サバでの感想です。時期が違うと違った
味わいなのかも知れません。板長が食した関サバで話します。』
色は、ピンクで生の色・・
歯触りは、シコシコとしっかりした歯ごたえ
虎鯖は、サクサクとしてから溶ける感覚
関サバと虎鯖も両方とも口の中に鯖の味が直ぐに伝わります
関サバは、透明感のある鯖の旨さが伝わります・・
虎鯖は、ガツンと鯖の味わいが口に広がります。
この味わい旨みは、関サバと虎鯖では別の味です。
そして後から襲って来る「脂」・・鯖の脂質
どちらも強く口の中に広がります。
そう板長は話していたよ！
ヘェー・・で・・で・・板長は・・どっちが旨いって？
板長は、鯖の味わいも、脂の質も、食感も全然別の魚
確かに鯖本来の味に共通点はあれど・・別の味・・
鯖男・・あんた板長が裏切り者と決め付けて
大分まで追いかけて行ったのに！
結局、板長は関サバと八戸の鯖の違いを確かめた・だけ
鯖子・・そうなんだけど・・
板長が違う産地の鯖を食すると・・そっちの鯖に気持ちが
のり移るのが心配なのだー
大丈夫よ・・板長は、八戸産のデブ鯖が好きだから
どこにも行かないわよ！
でも・・中津の鱧の天ぷらは絶品！と板長話してた・・
もしかしたら・・気持ちは鱧に・・鯖から鱧に乗り換え？
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
八戸ニューシティホテル ℡ ０１７８－４６－０３１１
ＦＡＸ ０１７８ー４３－１２４８
「幻極虎」「幻」サイズの販売、発送のこともお電話下さい。
≫≫≫ＨＰは、こちらをご覧下さい。
ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
【まごころふるさと便】
八食センター オンライン ショッピング
※首都圏で虎鯖を「すず半」・・早稲田２出入り口
℡ ０３－３２０７－２２００（日、祭日休）
新幹線と対張って海の中を３００キロのスピードで泳ぐ
イルカより早く泳ぐ鯖・・鯖男！
（アホーそんな鯖イルカ・・鯖子の冷たい視線）
板長は、、一昨日帰ってきたわよ
新幹線と同じなら・・もっと早く着くはずよ！
マァー鯖子小さな事は気にせずに・・
大分県豊後水道の海は九州・四国と山陰に囲まれた海域
ここで・・あの超有名な「関サバ」君達が住んでいるんだ
鯖男・・八戸の鯖と何が違うの？
まずは、釣り方が違う！
八戸ではテンテンと言うが・・釣竿を使わないで
垂らした糸をそのまま手で釣りあげる漁法で釣り
絶対に鯖には触らないで船の中のイケスで
生かしたまま・・港に水揚げをする。
そうなんだ～八戸は・・巻き網でガバッ！
関サバは１本１本丁寧に・・優しくしての行程なのね・・
ひどい違いよね・・私達「ガバッ！ドサー！」の世界とは
何故？関サバは・・刺身で食べられるの？
鯖子・・
八戸の鯖は、アニサキスや回虫の虫の含有量が極端に高い
全ての八戸産の鯖に寄生していると思った方が正解なんだ
九州地方では昔から・・生食で鯖を食べる習慣があると聞く
きっと・・推測だけど・・虫の含有量が少ないからでは・・
で・・？で・・？
肝心の味は・・板長・・なんて話してた？
※『今の時期の関サバでの感想です。時期が違うと違った
味わいなのかも知れません。板長が食した関サバで話します。』
色は、ピンクで生の色・・
歯触りは、シコシコとしっかりした歯ごたえ
虎鯖は、サクサクとしてから溶ける感覚
関サバと虎鯖も両方とも口の中に鯖の味が直ぐに伝わります
関サバは、透明感のある鯖の旨さが伝わります・・
虎鯖は、ガツンと鯖の味わいが口に広がります。
この味わい旨みは、関サバと虎鯖では別の味です。
そして後から襲って来る「脂」・・鯖の脂質
どちらも強く口の中に広がります。
そう板長は話していたよ！
ヘェー・・で・・で・・板長は・・どっちが旨いって？
板長は、鯖の味わいも、脂の質も、食感も全然別の魚
確かに鯖本来の味に共通点はあれど・・別の味・・
鯖男・・あんた板長が裏切り者と決め付けて
大分まで追いかけて行ったのに！
結局、板長は関サバと八戸の鯖の違いを確かめた・だけ
鯖子・・そうなんだけど・・
板長が違う産地の鯖を食すると・・そっちの鯖に気持ちが
のり移るのが心配なのだー
大丈夫よ・・板長は、八戸産のデブ鯖が好きだから
どこにも行かないわよ！
でも・・中津の鱧の天ぷらは絶品！と板長話してた・・
もしかしたら・・気持ちは鱧に・・鯖から鱧に乗り換え？
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八戸ニューシティホテル ℡ ０１７８－４６－０３１１
ＦＡＸ ０１７８ー４３－１２４８
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℡ ０３－３２０７－２２００（日、祭日休）
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
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- お休みの日 [04/17]
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第2回なんぶ鍋コンテスト
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毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
from 金型工場２代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
7日、近鉄阿倍野店９階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
テストマーケティング研究所
from （株）京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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