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「秋」本番・・・旬の鯖

投稿日時:2010/10/02(土) 20:25rss

ヤスから色々な新宿京王百貨店での
物産風景の写真が送られて来ます・・が

その光景は・・後ほど掲載する事にして

今日は、板長が2時~日の出丸・・
丘に上がって新物八戸の鯖の水揚げを書かねば!

何せ・・・『旬の秋鯖』・・bay八戸なので・・・

「秋」本番・・・旬の鯖

昨日は、船員さん達に「日の出の鯖刺し」を渡したく
必ず起きて行くぞ!と心に決めていた。

「秋」本番・・・旬の鯖

1日空けての漁なので・・魚網はイマイチ!

「秋」本番・・・旬の鯖

600gには達しなかったけど
まずまずの形の鯖をゲット

「秋」本番・・・旬の鯖

朝・・6時昨日は早めの帰港

「秋」本番・・・旬の鯖

鮭・鯖・イナダ・カンパチ・ソウダカツオ・・・

「秋」本番・・・旬の鯖

「秋」本番・・・旬の鯖

水揚げして選別と大きさの仕分けは舟側の仕事
皆で仕分け・・・

「秋」本番・・・旬の鯖

日の出の鯖は・・3箱でした・・・が

「秋」本番・・・旬の鯖

丘に上がって・・帰路に着いた板長でしたが・・
第一魚市場(鮫)の岸壁は・・「巻き網母船」が

船内に大漁の鯖を抱えて・・帰還

「秋」本番・・・旬の鯖

当然・・・板長の手元にも・・その鯖達
「旬の秋鯖君」・・・

「秋」本番・・・旬の鯖

「秋」本番・・・旬の鯖

板長・・変な笑みを浮かべて・・鯖の仕込み・・

自分の心には
「最高の鯖」が手元に入ると・・自然に笑いが来ます!

「秋」本番・・・旬の鯖

1キロクラスは無し・・大きいサイズで700g級

でも・・この太さ・・良し

「秋」本番・・・旬の鯖

板長・・まずは・・福島市の「中合百貨店」へ

首都圏では・・船橋東武デパート「にっぽんの味展」から
販売開始です。

福島・・日下氏が「旬の虎鯖」を待っています。
板長との約束・・「虎鯖を福島で売る!」

約束を6日から・・実現します!


昨日は、失礼しました。夕方から板長、死んでました・・

来週も大忙しの週ですよ・・・



※すいません・・鯖のみそ煮の「お徳用」訳あり品
売り切れました!次回制作まで・・しばし・・お時間を!

(100個ほどあったのに・・・)



***************

八戸ニューシティホテル ℡ 0178-46-0311
              FAX 0178ー43-1248
「幻極虎」「幻」サイズの販売、発送のこともお電話下さい。

   ≫≫≫HPは、こちらをご覧下さい。

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※首都圏で虎鯖を「すず半」・・早稲田2出入り口
℡ 03-3207-2200(日、祭日休)

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  • :歌沢 携帯[05/19]
  • 4人目の孫が(^^♪
    • おめでとうございます。昨日、写真見せてもらいました。板長、すぐにいけないの...

  • :歌沢 携帯[05/10]
  • 昆布茶は出汁・・
    • そのへんにある鰹節(けすりぶし)など、どんどん使ってください。

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 筋子が来たー
    • 歌さん、体を動かしていないので...

  • :谷口 圭介[05/06]
  • 大根汁
    • 歌さん宅の台所を縦横無尽に使っています♪

  • :歌沢 携帯[05/06]
  • 筋子が来たー
    • そうなんですよ。東京だと筋子はあまり売ってないです。今まで旅先ぐらいでしか...

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