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鯖のみそ煮を売り歩く・・

投稿日時:2010/07/28(水) 07:59rss

板長・・物産の合間を見ては八戸にて行商を
昨日は、綺麗な芝生のある場所へ

鯖のみそ煮を売り歩く・・

鯖のみそ煮を売り歩く・・

鯖は全てが「虎鯖 棒すし」用の虎鯖にはなりません。
小さな550g以下のサイズは・・

板長の厨房では、焼き物か鯖のみそ煮(煮物)にします。
鯖は大小あるのが当然です・・・

その「鯖のみそ煮」板長は『鯖のみそ造り』として
物産や常設店舗で販売を行っていますが・・

鯖のみそ煮を売り歩く・・

常設店舗では・腹の部分の見た目が大きい物を販売しますが
どうしても企画外の尾の身は販売できません。

宿泊の方々に提供してはいましたが・・
鯖のみそ煮を作り続けるとこれが残る結果になりまして!

鯖のみそ煮を売り歩く・・

行商に行く先は・・ある大学の食事を管理する会社です。
大学の大きな敷地の中は・・緑がいっぱいです。

この真夏の太陽が降り注ぐキャンパスは素敵です。

鯖のみそ煮を売り歩く・・

板長はここの敷地内にある
学生寮に納めることにしました・・

鯖のみそ煮を売り歩く・・

これからは、物産やホテルだけの販売では先が苦しくなります
安定して購入してもらえるところが大切です。

板長は、これから高齢者の施設にも売り歩く予定です。

・骨まで柔らかいので骨を除去しないで使える。
・切れるので大きさは調整できる。
・塩分は味を薄めて調整できる。
・味噌味・梅味・トマト味・黒豆・ブルーベリー味と味の多彩

上記の特徴を携えて・・売り歩きます。

高齢者に喜ばれるなら・・足を使います!




***************

八戸ニューシティホテル ℡ 0178-46-0311
              FAX 0178ー43-1248

   ≫≫≫HPは、こちらをご覧下さい。

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