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イカのミンチで「鍋!」

投稿日時:2010/05/27(木) 07:41rss

今日の題名を「鍋の似合う季節」とか「まだ鍋が」とかに
して話そうかなーと思いながら

出だしで少々手間取りまして・・

寒さの昨今

八戸の昨日の気温・・・8.9℃
今朝も・・この冷たい雨です。

まだ10日も、この冷たい気温が続くみたいですねー

イカのミンチで「鍋!」

農作物は・・板前としては商品の値段を上下できないため
仕入れに影響する・・野菜等々の実りは気になります。

板前だけではなく・・主婦は大変そうです・・

「洗濯が乾かない!今でも灯油代が冬並み!野菜の高騰!etc」

板長も毎日・・夕飯に何を?
昨夜も鍋でして・・

月曜「キムチ鍋」火曜「楽屋鍋」・・

イカのミンチで「鍋!」

昨日の水曜は「イカのすり身鍋」毎日・・鍋をお客様へ

この「イカのすり身」は足と耳を使い
フードプロセッサーにかけて細かく砕いて

卵と粉、塩、生姜、醤油で下ごしらえ

イカのミンチで「鍋!」

大根ときのこ・・白菜・・

イカのミンチで「鍋!」

安価に仕上がりました。
イカの出汁が良く出て・・野菜と合います。

醤油味よりも、味噌味の方がこの寒さの中だとgood

夕刻のニュースも低温被害の事が大きなウエートを占めて
宮崎県の牛のニュースより早くに「低温」の話をしています。

野菜はまだ・・地物より南の地方から送られてきますから
南の生産地に低温や雨の被害が出無い事を祈ります!




***************

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