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ホタテの貝柱が甘さを増す頃

投稿日時:2010/05/15(土) 07:23rss

久しぶりの晴天

やっと八戸にも青空が戻りました!

何日も、曇天の下にいると気持ちも暗くなりまが
今朝は、朝から雲の無い空で・・

北八甲田の尾根がくっきりと浮かんでいます。

気温も上がればいいのですが・・14度の予報
野菜を作る農家の方々にすれば・・微妙な気温・・

まだまだ低いのではないのでしょうか!

ホタテの貝柱が甘さを増す頃

この時期に、どんどんと美味しくなる食べ物があります
それはホタテの貝柱です。
写真は、昨日捌いたホタテ貝です。

ホタテの貝柱が甘さを増す頃

このホタテの写真は、3月のホタテです
貝柱が貝の大きさより・・小さいのです。

これは・・産卵期で白子や卵に栄養が行くタメでして・・

ホタテの貝柱が甘さを増す頃

ホタテの貝柱が甘さを増す頃

2月3月・・4月の中旬まで白子や卵が美味しく食べられます。

今年は、作物と同じく海の養殖事業でも
この寒さの被害はあるとのこと・・・心配です。

4月で産卵が終えて・・
ホタテ貝は・・貝柱を大きく太くします。

貝殻を大きく厚くする準備です。
来年の産卵に向けて貝も栄養と強さを身につけるのですねー

ホタテの貝柱が甘さを増す頃

まだ・・白子が大きいかなー
程なく卵や白子が見えなくなり・・・

貝柱が急に大きくなります。
上の八甲田連峰から陸奥湾に流れ込む栄養満点の水で

どんどん大きくなる貝柱

「超うまい」ホタテ貝・・安価に鮮度良く食べられる
そのてんは青森県・・・・幸せですー♪





   

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