ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
野菜炒め・・キャベツが硬い
投稿日時：2009/12/23(水) 08:09
＜鯖男の日記＞
ランチに野菜炒めを出そうと決め
具材を切る・・
豚バラ、人参、玉葱、ピーマン、きのこ類、もやし
そして・・キャベツ・・
今の時期のキャベツは・・ちと硬い
マァー昔の冬キャベツよりは柔らかくなりましたが
それでも・・この時期のキャベツは硬い
キャベツを切ってから、この事の投稿を決めたので
丸の状態のキャベツの写真はないですが・・
≪こんなキャベツを野菜炒めにする！野菜炒め講座≫
まずは、フライパンに油を敷いて・・
人参を炒め、お肉を投入・・
軽く火を加えたら・・もうキャベツを投入
肉が、まだ赤い状態のときに入れます
（光の関係で、肉の色が・・やたらと赤い・・すいません）
そして、この時に塩（量は少なく！写真は板長のランチ用）
脱水効果の塩を、早く加えることでキャベツを柔らかくします。
そして、コンソメの顆粒で味を付けます。
みなさんの家庭では、水分過多のジャブジャブの野菜炒め？
板長は・・ジャブジャブが苦手なので
チャーハンでも炒め物にでも・・コンソメの顆粒を使います。
中華スープや洗い上げた野菜では・・サラッとした
野菜炒めにはなりません。
良くキャベツを洗って・・と言いますが
板長は、キャベツの外側の葉は洗いますが
何枚か剥いた後のキャベツは、洗いません・・
洗うと・・ジャブジャブになります。
炒める・・煮沸するので・・衛生的に問題はありません。
肉に火が通ると・・仕上げの味付け
もう、塩よコンソメが入っているので
味の角を取る・・・・味の素
香り付けの・・・・・醤油
辛味・・・・・・・・コショウ
中華風にしたければ・ゴマ油
中華のコチュジャン等々の調味料は家庭で楽しんでください。
お正月の料理に飽きてきたら
冷蔵庫の中にある野菜を使って・・炒め物！
炒める順番と味付けで・・美味しい炒め物が出来ますよー
ご参考までに・・鯖男でしたー
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
魚菜工房 七重のお歳暮商品のご注文は
八戸ニューシティホテル ℡ ０１７８－４６－０３１１
ＦＡＸ ０１７８ー４３－１２４８
≫≫≫こちらをご覧下さい。
ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
【まごころふるさと便】
八食センター オンライン ショッピング
「菊池の赤貝」・・ブログはここから
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具材を切る・・
豚バラ、人参、玉葱、ピーマン、きのこ類、もやし
そして・・キャベツ・・
今の時期のキャベツは・・ちと硬い
マァー昔の冬キャベツよりは柔らかくなりましたが
それでも・・この時期のキャベツは硬い
キャベツを切ってから、この事の投稿を決めたので
丸の状態のキャベツの写真はないですが・・
≪こんなキャベツを野菜炒めにする！野菜炒め講座≫
まずは、フライパンに油を敷いて・・
人参を炒め、お肉を投入・・
軽く火を加えたら・・もうキャベツを投入
肉が、まだ赤い状態のときに入れます
（光の関係で、肉の色が・・やたらと赤い・・すいません）
そして、この時に塩（量は少なく！写真は板長のランチ用）
脱水効果の塩を、早く加えることでキャベツを柔らかくします。
そして、コンソメの顆粒で味を付けます。
みなさんの家庭では、水分過多のジャブジャブの野菜炒め？
板長は・・ジャブジャブが苦手なので
チャーハンでも炒め物にでも・・コンソメの顆粒を使います。
中華スープや洗い上げた野菜では・・サラッとした
野菜炒めにはなりません。
良くキャベツを洗って・・と言いますが
板長は、キャベツの外側の葉は洗いますが
何枚か剥いた後のキャベツは、洗いません・・
洗うと・・ジャブジャブになります。
炒める・・煮沸するので・・衛生的に問題はありません。
肉に火が通ると・・仕上げの味付け
もう、塩よコンソメが入っているので
味の角を取る・・・・味の素
香り付けの・・・・・醤油
辛味・・・・・・・・コショウ
中華風にしたければ・ゴマ油
中華のコチュジャン等々の調味料は家庭で楽しんでください。
お正月の料理に飽きてきたら
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会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
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新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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