ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
八戸の鯖を・・船橋東武デパートへ
投稿日時：2009/10/19(月) 09:46
板長・・今週の木曜日２２日から
船橋東武デパート「第１８回にっぽんの味」展
出店のため千葉県に出向きます。
八戸の鯖・・
巻き網に鯖、定置網の鯖・・どちらも八戸の沖合いの鯖です。
クラゲの中にいた・・あの鯖
下の写真の鯖は巻き網の船で捕られた鯖です。
八戸の鯖・・特にこの定置網に中にいた大物の鯖
どんなに脂が乗っていることか・・
しかし・・クラゲの毒で肌が
巻き網の鯖はとても綺麗な肌の真っ青の色艶なのに比べて
１キロ超えの鯖は地元でも・・なかなか見られない
この大物鯖・・クラゲがいなかったなら・・どんな鯖だったのか
板長は見たかった！
この巻き網の鯖は・・５７８ｇ・・大き目の方です
この鯖も・・良い脂質の脂が乗っています。
１キロのハカリが・・EEEEエラーを表示、いくらの重さか？
ただ・・クラゲの毒でこの肌の色・・
食べても人体には影響はありません。
しかし、板長が日の出丸に乗船したとき
目に鮭が暴れてしぶきが飛んで入ったときは・・とても痛かった。
毒は弱いのですが・・魚達には生死の問題です。
巻き網の鯖は・・沖合い何キロも先の魚場でします
クラゲも混入するそうですが・・その数は定置網より遥かに少ない
板長・・この鯖達を捌くのが大好きです。
鯖に語りかけ・・鯖の脂の乗りを確認しながら・・
捌いていると・・
スプーンの柄が指すところ・・脂袋と赤い卵巣・・
去年は、餌がお腹に入っていた鯖が多く
腹が伸びていた・・でも今年の鯖は
巻き網も定置網の鯖も・・脂の乗りと大きさは最高です。
日の出丸の鯖で仕込んだ「虎鯖」は・・４日目の朝
船員さん達に届けました！
船員さん達の労をねぎらう為と
船員さん達に「八戸の定置の鯖（魚）への誇りを持ってもらうため」
定置網の深川氏と船員さん達の苦労を「八戸の鯖は美味しい！」の言葉に
板長がさせて・・そのクラゲ被害の苦労を少しでも緩和させてあげたい。
巻き網の八戸鯖は・・渾身の業で虎鯖に仕上げて
船橋東武デパートに持って行きます。
去年、この船橋東武デパートでの
「にっぽんの味展」から「虎鯖 棒すし」の販売が始まった
それから・・１年が経ちました・・成長した虎鯖を
自信を持って船橋東武デパート「にっぽんの味展」に乗り込みます！
***********************
「虎鯖 棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。
八戸ニューシティホテル０１７８－４６－０３１１で確認を！
≫≫≫こちらから
ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
<span style="color:#FF0099">【まごころふるさと便】
八食センター オンライン ショッピング
船橋東武デパート「第１８回にっぽんの味」展
出店のため千葉県に出向きます。
八戸の鯖・・
巻き網に鯖、定置網の鯖・・どちらも八戸の沖合いの鯖です。
クラゲの中にいた・・あの鯖
下の写真の鯖は巻き網の船で捕られた鯖です。
八戸の鯖・・特にこの定置網に中にいた大物の鯖
どんなに脂が乗っていることか・・
しかし・・クラゲの毒で肌が
巻き網の鯖はとても綺麗な肌の真っ青の色艶なのに比べて
１キロ超えの鯖は地元でも・・なかなか見られない
この大物鯖・・クラゲがいなかったなら・・どんな鯖だったのか
板長は見たかった！
この巻き網の鯖は・・５７８ｇ・・大き目の方です
この鯖も・・良い脂質の脂が乗っています。
１キロのハカリが・・EEEEエラーを表示、いくらの重さか？
ただ・・クラゲの毒でこの肌の色・・
食べても人体には影響はありません。
しかし、板長が日の出丸に乗船したとき
目に鮭が暴れてしぶきが飛んで入ったときは・・とても痛かった。
毒は弱いのですが・・魚達には生死の問題です。
巻き網の鯖は・・沖合い何キロも先の魚場でします
クラゲも混入するそうですが・・その数は定置網より遥かに少ない
板長・・この鯖達を捌くのが大好きです。
鯖に語りかけ・・鯖の脂の乗りを確認しながら・・
捌いていると・・
スプーンの柄が指すところ・・脂袋と赤い卵巣・・
去年は、餌がお腹に入っていた鯖が多く
腹が伸びていた・・でも今年の鯖は
巻き網も定置網の鯖も・・脂の乗りと大きさは最高です。
日の出丸の鯖で仕込んだ「虎鯖」は・・４日目の朝
船員さん達に届けました！
船員さん達の労をねぎらう為と
船員さん達に「八戸の定置の鯖（魚）への誇りを持ってもらうため」
定置網の深川氏と船員さん達の苦労を「八戸の鯖は美味しい！」の言葉に
板長がさせて・・そのクラゲ被害の苦労を少しでも緩和させてあげたい。
巻き網の八戸鯖は・・渾身の業で虎鯖に仕上げて
船橋東武デパートに持って行きます。
去年、この船橋東武デパートでの
「にっぽんの味展」から「虎鯖 棒すし」の販売が始まった
それから・・１年が経ちました・・成長した虎鯖を
自信を持って船橋東武デパート「にっぽんの味展」に乗り込みます！
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八戸ニューシティホテル０１７８－４６－０３１１で確認を！
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会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
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- 平目のフライ [11/14]
- JR名古屋高島屋「大東北展」 [11/13]
- 名古屋へ向かいます・・ [11/12]
- 無料の根城城址を見た [11/11]
- 根城城址の大イチョウ [11/10]
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