ホテル八甲(はっこう)

≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

板長・・・「虎鯖　棒すし」のパッケージを手がけて下さっている
常田さんから・・ケーキをもらったでしょう！

鯖子・・見たナー・・食い物は目敏いヤツなんだなー！

以前、常田さんと一緒に食事をしに来た
おいらせ町の「ヒマラヤ」さんと言うケーキ屋さんに勤める

「新館(にいだて)　恵」さん・・が製作したんだ！
「ヒマラヤ」さんは・・下田役場の前・・



鯖男・・シフォンケーキとは？・・・アレレ？
板長・・板長も知らなかったくせに・・

昨日、板長もサッチャンに・・シフォン？て聞いただろー
バレバレ・・だったかー

男共は・・食えばいいと思っているからダメなのよ！

シフォンケーキは・・卵の白身をホイップして
メレンゲにした後に小麦粉を混ぜて・・焼き上げるのよ！

ハーイ・・鯖子様・・そう聞きました！



そうすると、板長は新館さんと面識があるんだ！
鯖男・・その時は、板長も同席して調理や鯖のことを話したんだけど

板長の鯖料理は・・地元に根ざした商品設計だよなー・・
新館さんにも、そのことを熱く話したでしょうー

アレ？鯖子・・知ってるのかー
何でも熱く話すんだから！・板長は・・(すいません！)

地元の特産品・・おいらせ町の特産品を使って
独自性を持つと・・商品に「こだわり」が見えてくる・・





おいらせ町は野菜の町・・普通使われている野菜のほとんどは
この町で作られている・・野菜の宝庫の町・・

ただ・・一般的過ぎて何が特産なのかが見えてこない

でも、昔ながらの人参がある！と話す新館さん





鯖子・・生クリームを着けて食べるのか・
鯖男、そうだよ！シフォンには付き物でーす！

甘さ・・控えめだね・・バクバク口に入る

板長・・でも・・人参の味がしないよ？

鯖男、常田さんから聞いたんだが
今は、人参を前面に出したケーキ作りより

野菜嫌いの子供達に、人参の美味しさ・野菜の美味しさ
嫌いなピーマンでも調理しだいで・・「美味しくなる」

今は・・シフォンケーキと人参を組み合わせて
野菜の楽しさを伝える取り組みをしている・・・と

そうーか・・板長・・

子供達に人参や野菜の楽しさを・・まずは知ってもらう・・
板長の鯖・・魚作りと同じだね！



板長・・・何で人参を揚げているの？
鯖子、板長も昔は人参嫌いだった・・

お婆さんが・・板長の人参嫌いを解消するために
こんな調理をして食べさせてくれた・・



カリカリに揚げて・・塩を少しまぶして・・
今で言う・・人参チップだな！

板長もこれで・・人参嫌いは解消された・・昔の人参は
独特の人参の味がして臭かった、今の人参とは大違い！



板長はシフォンの間に・・人参チップを挟んだの？
鯖男、こうすると・・甘さが浮き出るんだ！

ケーキの甘さの中に塩味・・逆の味を少し加えると
また別の味わい・・



おいらせ町から「こだわり」を持った品が生まれる
これから、新館さんも勉強を重ねて頑張って欲しいよなー

人参を前面に出して・・おいらせの人参の良さを伝える味
他の食材も豊富だから・・ケーキにもバリエーションが多く出来る

板長も頑張るぞ！・・地域に根ざし町の良さを伝えれば
他の地から見たときに・・そこが「こだわり」に変わる！



でも・・板長・・ひどい顔・・掲載しないでよー
鯖子・・これでも良い方の顔なんだぞー

サッチャンが写したけど・・何度もやり直し！

鯖男・・何で止めさせなかったのよー・・・
だって・・板長が・・

「インパクトを加えるのだー！」とか言うから・・

※顔の掲載・・失礼しました！


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