虎鯖板長が行く! | 経営者会報 (社長ブログ)
鯖は産卵期・・です。
≪鯖男と鯖子の裏話し≫
板長・・昨日はマリエントさんで「うまいもの市」の
会議に出たんだだよ・・鯖子も行った・・
俺は・・蕪島でうみねこと遊んでいた・・
(食われそうだった・・コワッ!)
鯖子・・その顔は何か問題があったのか?
んーそれは後々・・教えるから!
鯖男・・板長・・マリエントに行く前に・・
何か煮物を作っていなかった?
これは何の煮物?・・鯖の卵だよー
エェー・・鯖の卵なの・・
仕入れのときに大きめの鯖を板長・・見つけたんだ
「千葉県産」と書いてある
板長は、この時期にこんなに大きな鯖があることが不思議
だったし・・魚体を見たかったのだと思うよ!
他県産で虎鯖を作る事も必要だ!とも話していた・・
何で他県産の鯖で作る必要があるの?
八戸の鯖との違いを知る・・
脂質の違いで味がどれだけ左右されるのか?
「虎鯖 棒すし」にしたときの・・味も見たいのだろう!
それで・・味は?・・まだだよ・・明後日でなければ
出来ないよ・・虎鯖は作るのに3日間かかるの知らないの?
そうだった・・食べるとなると・・鯖子・・羞恥心がゼロ!
冷凍物の八戸鯖の大きなサイズ・・700g超え!
このサイズは八戸の誇りだよね!脂質も高い・・
今の時期の千葉県産・・サイズ的にはまずまず
500g超えだから・・この時期とすれば大きい方だね
板長が捌くと・・白子が出てきた・・今・・産卵期!
もう1本の方は?
鯖の卵・・産卵をする鯖は、3年物・・生まれてから
3年経たないと鯖は産卵しない・・
ノルウェーでは3年物しか水揚げしない・・そして
産卵期には・・捕らないという決まりがあると聞く!
日本では、まだその体制が確立されていないけど・・
資源保護をしていかないと・・ダメな時代では・・?
でも・・船で生計をたてている人達にとっては
魚を捕らないことには、ご飯を食べれない!
これも仕方のないことだよなー・・
鯖の白子と卵に煮物・・スケトウの卵と同じ味!
コリコリしていて・・旨いのだー・・
(共食いかよー・・!)
板長は、難しい顔で調理していた・・
冷凍の鯖の同じ大きさの鯖と比べて・・腹の厚さは比べ物には
ならない程・・薄い!これでは虎鯖には無理・・
鯖の資源の将来は・・どうなるのか?
板長の頭の中では・・
※一般の人達が、鯖を美味しい魚と思って大切にする時代に・・
そのためには、美味しい虎鯖を作って行かねば・・と!
さてーと・・千葉県産の鯖の骨取りをするかー・・・
鯖子は?
私は・・ご飯を食べるの!
「長崎産の背黒イワシの塩漬け」脂があって美味しいのよ
鯖子は・・また食い物かよ・・
だって・・イワシを食べないと・・産卵期だもん
ただの・・・食いしん坊だけだろーが!
何か言った?・・イイエ・・仕事します・・ハイ
*********************************
「虎鯖 棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。
八戸ニューシティホテル0178-46-0311で確認を!
≫≫≫こちらから
ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
【まごころふるさと便】
八食センター オンライン ショッピング
板長・・昨日はマリエントさんで「うまいもの市」の
会議に出たんだだよ・・鯖子も行った・・
俺は・・蕪島でうみねこと遊んでいた・・
(食われそうだった・・コワッ!)
鯖子・・その顔は何か問題があったのか?
んーそれは後々・・教えるから!
鯖男・・板長・・マリエントに行く前に・・
何か煮物を作っていなかった?
これは何の煮物?・・鯖の卵だよー
エェー・・鯖の卵なの・・
仕入れのときに大きめの鯖を板長・・見つけたんだ
「千葉県産」と書いてある
板長は、この時期にこんなに大きな鯖があることが不思議
だったし・・魚体を見たかったのだと思うよ!
他県産で虎鯖を作る事も必要だ!とも話していた・・
何で他県産の鯖で作る必要があるの?
八戸の鯖との違いを知る・・
脂質の違いで味がどれだけ左右されるのか?
「虎鯖 棒すし」にしたときの・・味も見たいのだろう!
それで・・味は?・・まだだよ・・明後日でなければ
出来ないよ・・虎鯖は作るのに3日間かかるの知らないの?
そうだった・・食べるとなると・・鯖子・・羞恥心がゼロ!
冷凍物の八戸鯖の大きなサイズ・・700g超え!
このサイズは八戸の誇りだよね!脂質も高い・・
今の時期の千葉県産・・サイズ的にはまずまず
500g超えだから・・この時期とすれば大きい方だね
板長が捌くと・・白子が出てきた・・今・・産卵期!
もう1本の方は?
鯖の卵・・産卵をする鯖は、3年物・・生まれてから
3年経たないと鯖は産卵しない・・
ノルウェーでは3年物しか水揚げしない・・そして
産卵期には・・捕らないという決まりがあると聞く!
日本では、まだその体制が確立されていないけど・・
資源保護をしていかないと・・ダメな時代では・・?
でも・・船で生計をたてている人達にとっては
魚を捕らないことには、ご飯を食べれない!
これも仕方のないことだよなー・・
鯖の白子と卵に煮物・・スケトウの卵と同じ味!
コリコリしていて・・旨いのだー・・
(共食いかよー・・!)
板長は、難しい顔で調理していた・・
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ならない程・・薄い!これでは虎鯖には無理・・
鯖の資源の将来は・・どうなるのか?
板長の頭の中では・・
※一般の人達が、鯖を美味しい魚と思って大切にする時代に・・
そのためには、美味しい虎鯖を作って行かねば・・と!
さてーと・・千葉県産の鯖の骨取りをするかー・・・
鯖子は?
私は・・ご飯を食べるの!
「長崎産の背黒イワシの塩漬け」脂があって美味しいのよ
鯖子は・・また食い物かよ・・
だって・・イワシを食べないと・・産卵期だもん
ただの・・・食いしん坊だけだろーが!
何か言った?・・イイエ・・仕事します・・ハイ
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八戸ニューシティホテル0178-46-0311で確認を!
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第2回なんぶ鍋コンテスト
from 南部太ねぎ|青森南部の南部太ねぎ販売 通販
毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例! 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理=ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもOK。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・1人1鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を1品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 >>>>>>> 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
from 金型工場2代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
7日、近鉄阿倍野店9階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
テストマーケティング研究所
from (株)京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始!
from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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