ホテル八甲(はっこう)

今朝の八戸の表情



凄まじい風・・寒さと雪！
雪は風で積もらないで、吹き溜まりになってます。

板長も・・もう寒さは要らない・・けど
虎鯖を仕込むには・・最高の気候なのです！

この寒さの中・・ホテルのロビーでは
「幸福の花」が最後の一咲きです！



まだ若い、最後の花の集団も咲き始めました
一番上の花の集団は・・



ここは最後のツボミが開花中
撮影時間は夜１０時です、ロビーのあたりは

花の甘～い香りで充満しています。
昼の香りと夜の香りは・・全然違います！

みなさんに・・「幸福」を分けれたらの思いの写真！
後２日間ほどは・・見られます！

「幸福の花」も最後・・・この木も
次の段階へ・・種を持つのか？どうなるのか？

幸福の木も次を見据えて花を咲かせた・・
その木が宿る板長のホテルも次の段階を目指さねば！

昨日は・・「三春屋」さんの食品担当の方と
色々な話をする機会を得ました。

三春屋さん、特に食品部は食材から品揃えでは
八戸１番の店舗です。

ある方が「虎鯖　棒すし」を、三春屋の責任者に方に
食べてもらったところ・・「これは！」との話しになり

昨日・・「虎鯖　棒すし」についての話し合い！

小さなホテルの厨房商品が市内の最高の陳列棚に並ぶ・・
大変名誉なこと・・と板長・・思います。

担当の方は「「この味この鯖を是非にも当店で扱いたい」
と話されました・・

板長も「虎鯖　棒すし」は、この味を理解して
大切に扱ってくださる場所に並べたかった！

担当の方は言います・・
「谷口さん、デパートのこれからは、作り手が見えて
“こだわり”を発信される方の品を並べる事をしないと
生き残れない時代です・・。」

「商売だから儲ける事も必要です・・が
本物と味・・特に地元の鯖でみんなが・・美味しい！
という品を並べる努力をデパート側がしていかねば・・」と

担当の方は・・わざわざホテルに足を運んでくださり
誠意を見せて下さりました・・

板長も・・この方なら信頼できる方だと判断！

頼んでも置いてはもらえない一流店の棚



熱く話された担当の方・・・
板長・・「虎鯖」を認めてくださって感謝です。

来月から、三春屋の店頭に
「鯖のみそ造り」「虎鯖　刺し」が並びます・・そして
遅れて「虎鯖　棒すし」も並びます。



「虎鯖　棒すし」は賞味期限が短い品・・売れなくて
日々回収して廃棄処分になる毎日でも・・
板長・・並べて行きます。１年間捨てる毎日でも敢行します。

担当方の熱意を信じて・・板長も誠意を見せます！



担当の方は・・
「人が集まる時には・・実演試食販売もお願いします！
パンフ・チラシ・ネット・・出来る限りの協力は惜しまず
行ないます・・大切に育てましょー」と

nobu303さんとホテルのフロアーを加工の場にしよう
その計画も進めねば！

物産にも行かねば！これから相当量の虎鯖を仕込む毎日に

しかし・・nobu３０３さんとも確認の日々・・
「理念は曲げないで行こう！」と「味も守り続けよう」

子供達が食べられる鯖作り・・をして行かねば！
確かに今はまだ・・コスト高です・・しかし外国で作っては

何の意味もない・・八戸の鯖は八戸で作らねば！

板長の「鯖」次の段階へ行動して行きます・・・ハイ



*********************************

「虎鯖　棒すし」関西以南への発送は航空便でいたします。
八戸ニューシティホテル０１７８－４６－０３１１で確認を！
　　　　　≫≫≫こちらから

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖　棒すし」　と　「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
　　　【まごころふるさと便】

　　　八食センター　オンライン　ショッピング