ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
マツモ・・シャブシャブ 固定観念
投稿日時：2009/01/12(月) 08:40
今朝の八戸の最低気温は－７度・・とか
肌が痛いです・・大寒の頃なのか・・
－７度だと冷蔵庫は保温庫となりますねー
昨日の八戸ＳＮＳはちみーつ・・
ボーリング大会、板長も参戦しました。
スコアーはボロボロでしたが、何年ブリかの
ピンを倒す・・爽快感・・楽しかった
ＳＮＳ内では、画面上でしか話せませんが
昨日は初めて知る方の方が多かった・・
幹事のみなさんセッティングから後片付け・・
本当にご苦労様でした！
明日は連休明けで・・・日の出丸が漁をすると・・？
その日の出丸さん(はちみーつ内で日の出丸の名で会員です)が
前々から、「マツモのシャブシャブは美味しいぞー」
そのマツモを購入しました！
マツモ・シャブシャブと聞くと魚？肉？何？と思うでしょう
マツモは海草です、松の枝と同じように尖った葉先です。
旬は今なのかなー？・・旬の事や、産地、等々は
日の出丸さんに聞いておきますので。
シャブシャブをしてみます・・生の時は茶色い色が
熱湯の中に入れると・・瞬時に緑に変化・・
ワカメも色変わりしますが・・海草の特徴ですねー
色を変えたら・・食べられます。
(ひどい顔の板長・・無視して・・旨い！顔をしたつもり)
日の出丸さんから・・シャブシャブと聞いていたのですが
板長・・マツモは味噌汁の具材としてしか使わなかった
それが・・シャブシャブは別な次元でした・・
味噌よりも、酢醤油との相性がとてもいいのです。
板長・・反省をしねばならない・・
「固定観念はいけない・・」と
「虎鯖 棒すし」もそうなんですよねー
「鯖寿司だろー」と思うから・・「虎鯖 棒すし」を
食べると、全然違う味わいに・・驚きを知る・・
板長自らが・・マツモに対して味噌汁の具・・思い込みを
まだまだ修行が足りない・・です・・
＜調理のポイント＞
マツモ・・ふのり・・等々の小さな葉を持つ海草は
写真のように・・ボールでも、すり鉢の中に置いて
何かの棒で・・叩いて・・小石や余分な物を落として
良く水洗いをしてから食べる・・ここ大切です！
昨夜は湯豆腐に入れてみました・・
野菜よりも海草に含まれるミネラルの方が多いとか・・
板長も、固定観念を捨てて物事に取り組まねば・・
マツモの事を何も知らない・・勉強せねば・・ハイ
八戸ニューシティホテルの「虎鯖 棒すし」は
関西以南への発送は航空便でいたします(地域指定のところのみ)
八戸ニューシティホテル０１７８－４６－０３１１で確認を！
≫≫≫こちらから
ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖 棒すし」 と 「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
【まごころふるさと便】
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ！
八食センター オンライン ショッピング
週刊 漫画 ゴラク 「酒のほそ道」・・に掲載された
「虎鯖 棒すし」のご購入はこちらから
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－７度だと冷蔵庫は保温庫となりますねー
昨日の八戸ＳＮＳはちみーつ・・
ボーリング大会、板長も参戦しました。
スコアーはボロボロでしたが、何年ブリかの
ピンを倒す・・爽快感・・楽しかった
ＳＮＳ内では、画面上でしか話せませんが
昨日は初めて知る方の方が多かった・・
幹事のみなさんセッティングから後片付け・・
本当にご苦労様でした！
明日は連休明けで・・・日の出丸が漁をすると・・？
その日の出丸さん(はちみーつ内で日の出丸の名で会員です)が
前々から、「マツモのシャブシャブは美味しいぞー」
そのマツモを購入しました！
マツモ・シャブシャブと聞くと魚？肉？何？と思うでしょう
マツモは海草です、松の枝と同じように尖った葉先です。
旬は今なのかなー？・・旬の事や、産地、等々は
日の出丸さんに聞いておきますので。
シャブシャブをしてみます・・生の時は茶色い色が
熱湯の中に入れると・・瞬時に緑に変化・・
ワカメも色変わりしますが・・海草の特徴ですねー
色を変えたら・・食べられます。
(ひどい顔の板長・・無視して・・旨い！顔をしたつもり)
日の出丸さんから・・シャブシャブと聞いていたのですが
板長・・マツモは味噌汁の具材としてしか使わなかった
それが・・シャブシャブは別な次元でした・・
味噌よりも、酢醤油との相性がとてもいいのです。
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食べると、全然違う味わいに・・驚きを知る・・
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まだまだ修行が足りない・・です・・
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写真のように・・ボールでも、すり鉢の中に置いて
何かの棒で・・叩いて・・小石や余分な物を落として
良く水洗いをしてから食べる・・ここ大切です！
昨夜は湯豆腐に入れてみました・・
野菜よりも海草に含まれるミネラルの方が多いとか・・
板長も、固定観念を捨てて物事に取り組まねば・・
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会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
- 阪神「東北展」 [04/24]
- 新宿高島屋美味コレクション・・虎鯖ブースは最終日 [04/23]
- 虎鯖カルパッチョ・・好調です。 [04/22]
- 常温販売に思う・・ [04/21]
- １３尾入りの冷凍鯖 [04/20]
- 林試の森公園を走る [04/19]
- 新宿高島屋１１階 美味コレクション [04/18]
- お休みの日 [04/17]
- 地図・・が役にたちます！ [04/16]
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- 単価が必要なんだ！ [04/14]
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- 今年は三重で桜です [04/11]
- 三重県津市松菱百貨店「東北＆九州展」 [04/10]
- コンビニで板長商品 [04/09]
- サンロード青森最終日！・・何かと催事には・・・ [04/08]
- 画像処理・・ [04/07]
- 営業時間に思う・・・ [04/06]
- 根城城址の花は？ [04/05]
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第2回なんぶ鍋コンテスト
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毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
from 金型工場２代目会長の「経営革新」成功への日々を綴ります。古芝保治
7日、近鉄阿倍野店９階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
テストマーケティング研究所
from （株）京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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