ホテル八甲(はっこう)

昨日はテレビの取材の日・・
地元局・・「青森テレビ・・ATV」の取材です。

「クボタ民謡お国巡り」の番組の中で
各地の民謡と手踊りを放映して、各地の「食」も・・

八戸の食は「鯖」という事で板長のところへ
午後２時から撮影スタート・・画像がない・・残念！

取材は
「虎鯖　棒すし」「鯖のみそ煮」「虎鯖焼」「鯖だしせんべー汁」

この番組は東北６県に放映されるので板長としてはgood
青森県の放映は１月１０日・・まだ時間は？

東北版なので取材チームも混成チーム
アナウンサーは秋田のかたです

女性の谷アナウンサーは
「今日は鯖の取材があるというので楽しみに来ました！
私は・・鯖は大好物です！」

食べる場面で谷さん「虎鯖　棒すし」を喰らう
明らかに顔が変わった・・「美味しい・・」を体感！

撮影後はスタッフ全員が目の色を変えての試食会

板長の「鯖料理」を知ってもらえた。。OK


この取材で虎鯖の仕込が遅れて・・営業時間まで仕込み
ホールで仕込んでいると・・青森放送５時２０分

＠生テレ・・「そんじょそこらにないお店！」が放映
総集編との事で・・その前編です。

「虎鯖　棒すし」が出るかな？興味深々の板長・・
来週の予告・・出たー映った・・

皆さん・・来週１６日の夕刻５時２０分放映されます！

そして・１２日は八戸市長に「虎鯖　棒すし」と・・
撮影を・・してきます！

年明けの番組内で・・青森放送にて・・テレビに出ます！


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しかし・・板長の頭の中はモヤモヤしておりまして
関西以南の「虎鯖　棒すし」の発送・・

「シャリが硬くなる」・・ここをなんとかしないと
昨日・・世話になっている五戸水産の睦子社長が・・

「谷口さん、来たよー低アミロース米
これで試してみて・・実験あるのみ・・！」と電話・・

早々に取りにいき・・炊き上げる板長




水加減を少なくして炊くと・・「粘りが出ます」と書かれ
確かに・・粘りとモチモチ感・・

このモチモチ感が虎鯖と合うのか？
「虎鯖　棒すし」にして寝かせないと・・


モチモチ感は炊きたてすぐは合わない！
しかし・・温かい状態では販売しないので・・やはり置いてから

今日・明日には分かる事
板長の頭には「混合しよう！」
この米と従来の「まっしぐら」を混ぜ合わせて炊き上げよう

「５対５」「６対４」「７対３」・・合わせた方がいい
これからまた・・実験です！

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そして報告です。
今日の水曜のランチを「棒すしの日」として



「虎鯖　棒すし」ラーメンセット￥６８０－



「虎鯖　棒すし」鍋焼きうどんセット￥７８０－

これは・・どうしても虎鯖を作ると
大きい小さい・・が出ます。

大きいサイズは「虎鯖　棒すし」に・・
小さなサイズは・・宿泊客のお刺身に・・

「虎鯖　棒すし」の味を知ってもらう意味で
この小さなサイズでランチに棒すしを販売しよう・・

青森テレビのディレクターの方は・・
「食べないと・・これは・・・食べるとこの凄さが・・」
「こんなに鯖が美味しいとは！」

確かに・・食べて知る味・・知ってもらわねば！

脂質的には落ちますが・・味は保証します！
どうぞご利用下さい(すいません地元だけで！)


※年末の「虎鯖　棒すし」と鯖料理のご予約は・・

年末は・・大晦日まで販売します。
年明け・・５日から販売開始です。

≪発送について≫
・関東方面は３０日迄　　
・関西方面は２９日迄
年明けは５日から発送を開始します。


八戸ニューシティホテルのお歳暮商品は
関西以南への発送は航空便でいたします(地域指定のところのみ)
八戸ニューシティホテル０１７８－４６－０３１１で確認を！
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