ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
生姜焼きには・・・トッピング？
投稿日時：2008/12/07(日) 11:57
今朝の朝刊・・地元紙デーリー新聞の
第一面は「鯖」・・「虎鯖 棒すし」の掲載に感謝！
そして、その紙面・・さすが「dancyu」誌ですねー
昨日は、山口県から電話があり
「虎鯖 棒すし」を購入したいと
しかし・・山口県は遠い・・早々航空便に問い合わせ
すると・・「山口県・・到着します！」と
その地域でも中１日 中０日があるとの事・・
明日は航空便の営業マンが中０日の地域を説明に来るとか
知っておきたい・・中０日の地域です！
昨日は「虎鯖 棒すし」を何本巻いたのか・・？
喜んでもらえるなら・・何本でも巻く板長です。
しかし・・仕事は「虎鯖 棒すし」だけではありません
そろそろメニュー構成を新たにしなければ・・
今のメニューは古いまま！
昨日は・・生姜焼丼に挑戦の日
生姜焼のタレは完成しています・・・が
リンゴの部分を紅玉に変えればいいだけの作業を残して
今週にはそれも完成する見込み・・『紅玉肉タレ』
製作風景は投稿しますねー
このタレは・・王林・ふじ・・でした。
さて・・なにをしたいか・・それは生姜焼丼の野菜です。
上は白菜・下はサンチュです。
丼のご飯と肉の間に敷く野菜を知りたかった・・
キャベツ・・今の時期は千切りにしても
硬さが残ります、春キャベツならサクサクして
間に挟んでも違和感がありませんが
今の時期のキャベツは・・・多少違和感があります。
でも今は旨い昔の冬キャベツは「超」硬かったですねー・・
漬物でやっと食べれる程度・・生食には向かなかった！
キャベツの代わりに生姜焼の肉とご飯の間に
何か別の野菜を挟みたい・・違和感の無い野菜を知りたい！
タレを・・かけ終えた生姜焼の肉・・
白菜とご飯ではこんな感じ・・
何もない・・味も野菜の感覚より邪魔な感じが先に！
サンチュは色あいＯＫ！
サンチュ自体の味は無いから・・生姜焼とご飯の間に置いても
何の違和感もない・・これでいい
白菜と丼・・千切りは邪魔な食感・・退けるにも千切り
無理だ！
サンチュと丼・・やはり肉にはこの野菜ですねー
肉と合います・・ご飯の邪魔もしない！
サンチュかサラダ菜で決まりです・・・
何せ・・こも緑の色が食欲を増幅してくれます。
この日記書きの途中にも「虎鯖 棒すし」の依頼が！
八戸の鯖のタメにも・・自分の店のタメにも・・
「鯖だけ」では・・いけない・・
他の品も、こだわりをもって作らねば♪
そして「鯖」・・もっと知られて売って行かねば！
板長・・頑張ります・・ハイ
※年末の「虎鯖 棒すし」と鯖料理のご予約は・・
年末は・・大晦日まで販売します。
年明け・・５日から販売開始です。
≪発送について≫
・関東方面は３０日迄
・関西方面は２９日迄
年明けは５日から発送を開始します。
八戸ニューシティホテルのお歳暮商品は
≫≫≫こちらから
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ！
八食センター オンライン ショッピング
週刊 漫画 ゴラク 「酒のほそ道」・・に掲載された
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【まごころふるさと便】
会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
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第2回なんぶ鍋コンテスト
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毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
from ベローズ・ラボ 「ベローズ案内人」
京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
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テストマーケティング研究所
from （株）京都工芸 タオルソムリエ 寺田 元 の日記
こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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