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ケイジ・・トキシラズ・・１４回目の日の出丸！
投稿日時：2008/12/02(火) 07:44
鯖が終わったのに・・日の出丸に何故乗るのか？
それは・・海・・いいえ魚を知らないからです。
何時がこの魚の旬？本当に八戸の海に？
板前として・・魚や海の事は本当に知らないのです。
板長１４回目の日の出丸の出港でした・・
写真の魚、船員さんは「トキ」と八戸港では「ケイジ」と
どちらが本当なのかは・・まだ？
ここです・・板長と言いますが・・私もどちらか？
鮭の中で何千本に１本・・万に１本と言われるケイジ
魚の判別から名前・・も分からぬ板前なのです。
朝２時は気温０度夕刻の雪が道路で氷になりアイスバーン
寒さに対して完全防備で出港です。
雪が降る・・海の波はいつもより高め・・
早いエレベーターの中状態で作業は続きます。
前回よりも魚網が濃い・・
イカ・タナゴ・針千本・ガダギジ・ハギ・タコ・・等々
種類も多い
黒ソイ・・活魚の水槽へ
スズキまだ小ぶりですが・・水槽へ
平目の大きなサイズも１０枚ほど・・水槽へ
そして・・今日の主役は・・これでした！
八戸港で仲買いの人達は「ケイジだー」と
魚体は８０ｃｍほど・・鮭？いいえ別の鮭？
２千本の中に・・４本ありました。
ケイジ「脂」の乗りは鮭の３倍とか？
板長はまだ調理も食したことさえない・・
２.８キロ・・土曜にはキロ４千円の値が・・
同じなら１本・・万円します。
板長になこの「ケイジ」・・マスの種類に見えます
魚体の横線はマスの特徴です・・が・・みんなは鮭・・と
板長・・何も知りません！
鮭との格闘を終えて「第三十八日の出丸」は帰港します
朝焼けに照らされる日の出丸は・・カッコイイ
他の船と比べても・・何か風格があります！
板長・・また来週乗る予定です・・ハイ
八戸ニューシティホテルのお歳暮商品は
≫≫≫こちらから
谷口板長の「虎鯖」と「鯖のみそ造り」はこちらからお取り寄せ！
八食センター オンライン ショッピング
週刊 漫画 ゴラク 「酒のほそ道」・・に掲載された
「虎鯖 棒すし」のご購入はこちらから
それは・・海・・いいえ魚を知らないからです。
何時がこの魚の旬？本当に八戸の海に？
板前として・・魚や海の事は本当に知らないのです。
板長１４回目の日の出丸の出港でした・・
写真の魚、船員さんは「トキ」と八戸港では「ケイジ」と
どちらが本当なのかは・・まだ？
ここです・・板長と言いますが・・私もどちらか？
鮭の中で何千本に１本・・万に１本と言われるケイジ
魚の判別から名前・・も分からぬ板前なのです。
朝２時は気温０度夕刻の雪が道路で氷になりアイスバーン
寒さに対して完全防備で出港です。
雪が降る・・海の波はいつもより高め・・
早いエレベーターの中状態で作業は続きます。
前回よりも魚網が濃い・・
イカ・タナゴ・針千本・ガダギジ・ハギ・タコ・・等々
種類も多い
黒ソイ・・活魚の水槽へ
スズキまだ小ぶりですが・・水槽へ
平目の大きなサイズも１０枚ほど・・水槽へ
そして・・今日の主役は・・これでした！
八戸港で仲買いの人達は「ケイジだー」と
魚体は８０ｃｍほど・・鮭？いいえ別の鮭？
２千本の中に・・４本ありました。
ケイジ「脂」の乗りは鮭の３倍とか？
板長はまだ調理も食したことさえない・・
２.８キロ・・土曜にはキロ４千円の値が・・
同じなら１本・・万円します。
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魚体の横線はマスの特徴です・・が・・みんなは鮭・・と
板長・・何も知りません！
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会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
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京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
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新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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